Κέικ σοκολάτας με καρύδια, σταφίδες και φιστίκια

Κέικ με σοκολάτα, καρύδια, σταφίδες και φιστίκια

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη, υγρή και γεμάτη αρώματα επιδόρπιο; Το κέικ με σοκολάτα, καρύδια, σταφίδες και φιστίκια είναι μια τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση, αλλά ιδιαίτερα για τις στιγμές που θέλεις να περιποιηθείς τον εαυτό σου ή να εντυπωσιάσεις κάποιον αγαπημένο. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά είναι γεμάτη με συστατικά που προσφέρουν πλούσια γεύση και ποικιλία υφών. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτή την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 μερίδες

Συστατικά
- 6 φρέσκα αυγά
- 350 γρ. ζάχαρη
- 450 ml γάλα
- 350 γρ. αλεύρι
- 200 ml λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 60 γρ. κακάο
- 5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (αναμειγμένη με χυμό λεμονιού)
- 50 γρ. φιστίκια (ψιλοκομμένα)
- 100 γρ. καρύδια (καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα)
- 100 γρ. χρυσές σταφίδες
- 50 γρ. αποξηραμένα κράνα
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα (κομμένη σε μικρά κομμάτια)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 1 εκχύλισμα ρούμι

Λίγη ιστορία
Το κέικ, ένα πολυδιάστατο επιδόρπιο, έχει τις ρίζες του σε παραδοσιακές προετοιμασίες που ψήνονταν σε ξυλόφουρνους. Με την πάροδο του χρόνου, αυτός ο τύπος κέικ εξελίχθηκε, προσαρμόζοντας τον εαυτό του σε διάφορους πολιτισμούς και τοπικά διαθέσιμα συστατικά. Σήμερα, το κέικ εκτιμάται σε όλο τον κόσμο, σερβίρεται τόσο σε ειδικές περιστάσεις όσο και ως καθημερινή απόλαυση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία των συστατικών
Πριν ξεκινήσεις, βεβαιώσου ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποκτήσεις ομοιογενή υφή. Χώρισε τα ασπράδια από τους κρόκους και ετοίμασε μια φόρμα για κέικ, την οποία θα καλύψεις με χαρτί ψησίματος και θα αλείψεις με λάδι για να αποφύγεις το κόλλημα.

Βήμα 2: Χτύπημα των ασπραδιών
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα ασπράδια και ξεκίνα να τα χτυπάς σε μέτρια ταχύτητα. Μετά από λίγα λεπτά, όταν τα ασπράδια γίνουν αφράτα, πρόσθεσε σταδιακά τη ζάχαρη. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι να αποκτήσεις μια σταθερή, γυαλιστερή μαρέγκα και οι κρύσταλλοι ζάχαρης να μην είναι πλέον αισθητοί.

Βήμα 3: Προσθήκη των κρόκων
Μόλις αποκτήσεις μια σφιχτή μαρέγκα, πρόσθεσε τους 6 κρόκους, έναν-έναν, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Πρόσθεσε τα εκχυλίσματα βανίλιας και ρούμι για να ενισχύσεις τις γεύσεις.

Βήμα 4: Ανάμειξη των ξηρών συστατικών
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδύασε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Είναι σημαντικό να τα κοσκινίσεις μαζί για να αποφύγεις το σχηματισμό σβόλων. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των συστατικών στη ζύμη.

Βήμα 5: Συνδυασμός υγρών και ξηρών συστατικών
Πρόσθεσε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα αυγών, εναλλάσσοντας με το λάδι και το γάλα. Βεβαιώσου ότι ανακατεύεις καλά για να αποκτήσεις μια ομοιογενή ζύμη. Στο τέλος, πρόσθεσε τη μαγειρική σόδα που έχει αναμειχθεί με χυμό λεμονιού, η οποία θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει.

Βήμα 6: Ενσωμάτωση επιπλέον συστατικών
Σε ένα μικρό μπολ, ανάμειξε τα καρύδια, τα φιστίκια, τις σταφίδες, τα κράνα και τη σοκολάτα που έχεις κόψει. Πρόσθεσε αυτό το μείγμα στη ζύμη του κέικ και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην πολτοποιήσεις τα συστατικά.

Βήμα 7: Ψήσιμο
Ρίξε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ομοιόμορφα επίπεδωσε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήσε το κέικ για 35-40 λεπτά. Συνιστάται να ελέγξεις την ψησίματα με μια οδοντογλυφίδα: αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο!

Βήμα 8: Ψύξη και σερβίρισμα
Μόλις το κέικ ψηθεί, άφησέ το να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αφού κρυώσει, πασπάλισε το με ζάχαρη άχνη για μια κομψή εμφάνιση. Αυτό το επιδόρπιο είναι τέλειο σερβιρισμένο με μια κούπα τσάι ή καφέ, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια νόστιμη απόλαυση για πρωινό!

Συστάσεις και παραλλαγές
- Παραλλαγές: Μπορείς να πειραματιστείς με άλλους τύπους ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα ή φουντούκια. Επίσης, μπορείς να αντικαταστήσεις τη πικρή σοκολάτα με σοκολάτα γάλακτος για πιο γλυκιά γεύση.
- Σερβίρισμα: Μπορείς να το σερβίρεις με παγωτό βανίλιας ή με ζεστή σάλτσα σοκολάτας για μια νόστιμη αντίθεση.
- Συντήρηση: Το κέικ διατηρείται καλά για αρκετές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η επιδόρπιο προσφέρει εξαιρετικό συνδυασμό υδατανθράκων από τη ζάχαρη και το αλεύρι, πρωτεΐνες από τα αυγά και υγιεινά λιπαρά από το λάδι και τους ξηρούς καρπούς. Τα καρύδια και τα φιστίκια προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ οι σταφίδες και τα κράνα προσφέρουν επιπλέον φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού; Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με ολικής αλέσεως αλεύρι, αλλά να θυμάσαι ότι η υφή θα είναι διαφορετική.
- Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω εκχύλισμα ρούμι; Μπορείς να παραλείψεις το εκχύλισμα ρούμι ή να το αντικαταστήσεις με εκχύλισμα αμυγδάλου για μια ενδιαφέρουσα γεύση.
- Είναι αυτό το κέικ κατάλληλο για χορτοφάγους; Αν και η συνταγή περιέχει αυγά, μπορείς να αναζητήσεις χορτοφαγικές εκδόσεις που χρησιμοποιούν πουρέ μπανάνας ή φυτικό γιαούρτι.

Τώρα που έχεις όλες αυτές τις πληροφορίες, δεν έχεις παρά να αρχίσεις να μαγειρεύεις! Απόλαυσε κάθε βήμα της διαδικασίας και απόλαυσε το τελικό αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!