Cevizli kek karamel ve çikolata ile

Ceviz, karamel ve çikolata ile yapılan kek, dokuları ve lezzetleri mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır. Karamelin tatlılığı, çikolatanın yoğunluğu ve cevizlerin çıtırlığı bir araya gelir. Bu tarif, sadece damak zevkinizi tatmin etmekle kalmayacak, aynı zamanda masanın etrafında unutulmaz anılar yaratacaktır; ister özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Soğutma süresi: 2 saat (veya bir gece)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 150 g çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı sıcak su
- 150 ml yağ
- bir tutam tuz

Kreması 1:
- 100 ml şekersiz sıvı krema (Lidl'dan Pilos öneriyoruz)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 g bitter çikolata

Kreması 2:
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta + 3 yemek kaşığı şeker
- 125 g tereyağı

Sosu:
- 100 g bitter çikolata
- 50 g şekersiz sıvı krema
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g kavrulmuş ceviz

Adım adım: Kekin hazırlanışı

1. Kekin hazırlanması:
İlk adım, bu lezzetli tatlının temelini oluşturacak olan kekin hazırlanmasıdır. Öncelikle yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük olana kadar çırpın, ardından şekerin tamamı eriyene kadar yavaşça ekleyin. İyi bir mikser kullanmak önemlidir, çünkü iyi çırpılmış bir karışım, kekinize hafif bir doku verecektir.

Ardından, yumurta sarılarını, sıcak suyu ve yağı yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu malzemeler kekinize nem ve zenginlik katacak. Son olarak, kabartma tozu ile karıştırılmış unu ve çekilmiş cevizi spatula ile ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesine dikkat edin.

Karışımı yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 175 derece Celsius'taki fırında 30-35 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır. Fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

2. Çikolata kreması:
Kek soğurken çikolata kremasını hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede, sıvı kremayı şekerle karıştırın ve 2-3 dakika kaynamaya bırakın. Çikolata ile devam edin. Çikolatayı küçük parçalara kesin ve sıcak krema karışımına ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar iyice karıştırın, ardından karışımı bir gün boyunca buzdolabında bekletin. Ertesi gün, kremayı yüksek hızda çırpıncaya kadar hafif ve kabarık olana kadar çırpın.

3. Karamel kreması:
Karamel kreması için şekeri altın rengi olana kadar karamelize edin. Bu kritik bir andır, bu yüzden yakmamaya dikkat edin. Şeker karamelize olduğunda, dikkatlice su ekleyin, çünkü bu sıcak buhar çıkaracaktır. Karamel eriyene kadar kısık ateşte tutun. Başka bir kasede, yumurtayı 3 yemek kaşığı şekerle çırpın, unu ekleyin ve ardından şeker şurubunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ateşten alın ve tereyağını ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

4. Kekin birleştirilmesi:
Tüm bileşenler hazır olduğunda, keki birleştirme zamanı. Keki üç eşit parçaya kesin. Kenara ayırdığınız şurubu su ile inceltin. Her kek katmanını bu şurup ile ıslatın, ardından ilk katmanı bir servis tabağına yerleştirin. Çikolata kreması ile kaplayın, ardından ikinci katmanı ekleyin ve karamel kreması ile kaplayın. Son katmanı ekleyin ve hafifçe ıslatın.

5. Sosun hazırlanması:
Keki sonlandırmak için sosu hazırlayın: sıvı kremayı bitter çikolata ve pudra şekeri ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırarak homojen hale gelene kadar pişirin. Sosun biraz soğumasını bekleyin, ardından keke dökün. Üstüne kavrulmuş cevizleri serpin, böylece doku ekleyin ve ardından keki en az 2 saat veya ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin.

Servis önerileri:
Bu kek, yoğun bir kahve veya aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, doğal krema veya vanilyalı dondurma ile servis ederek sıcaklıkların lezzetli bir kontrastını elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Önceden hazırlanabilir mi? Kesinlikle! Kek ve krema, montajdan bir gün önce hazırlanabilir.
- Malzemeleri nasıl değiştirebilirim? Çikolata krema içine vanilya özü ekleyebilir veya cevizleri bademle değiştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Besin değerleri nelerdir? Cevizler, sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır; bitter çikolata ise antioksidanlar içerir, bu nedenle hem lezzeti hem de sağlığı destekler.

Bu ceviz, karamel ve çikolata ile yapılan keki hazırlarken başarılar dilerim! Sürecin her adımından keyif almayı unutmayın ve son sonucu sevdiklerinizle paylaşın. Bu kek sadece bir tatlı değil, insanları bir araya getiren bir deneyimdir. Afiyet olsun!