Cevizli kek, kahve ve beyaz çikolata ile

Cevizli, Nessli ve Beyaz Çikolatalı Pasta: Yıldönümleri için Bir Lezzet

Özellikle annenizin doğum günü gibi özel bir günde, sevgiyle yapılmış bir pastayla kıyaslanacak hiçbir şey yoktur. Bugün, bu cevizli, nessli ve beyaz çikolatalı pastanın hazırlanmasında size adım adım rehberlik edeceğim; yoğun tatları ve ince dokuları bir araya getirerek gerçek bir tatlı ziyafeti yaratacak bir tarif.

Hazırlama Süresi: 3 saat 20 dakika
Portiyon Sayısı: 15

Malzemeler

Pandispanya için:
- 5 yumurta
- 1 tutam tuz
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 7 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- 1 paket kabartma tozu

Nessli çikolata kreması için:
- 2 yumurta sarısı
- 300 ml süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
- 50 g tereyağı
- 1 paket ness
- 50 g sütlü çikolata
- 3 yemek kaşığı sıvı krema

Meyve şurubu için:
- 300 ml su
- 200 ml kuru beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 elma ve 1 armut

Süsleme için:
- 200 ml sıvı krema
- 100 g beyaz çikolata ve 150 ml sıvı kremadan yapılan beyaz ganaj kreması
- Kızarmış ceviz
- Renkli şeker
- Süsleme için 50 g beyaz çikolata (kalp ve harfler)

Hazırlık

1. Süslemelerin Hazırlanması
Öncelikle süslemeleri hazırlıyoruz çünkü sertleşmeleri için biraz zamana ihtiyacımız var. Cevizleri bir tepsiye koyun ve 180°C'de 10 dakika kadar kızartmak için fırına yerleştirin, altın rengi alana ve aroması çıkana kadar. Soğuduktan sonra pastayı süslemek için kullanabilirsiniz.

Beyaz çikolatayı benmari usulü eritin, aşırı ısınmamaya dikkat edin. Erittikten sonra birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından bir krema torbasına dökün ve yağlı kağıdın üzerine kalp, harf veya diğer şekiller oluşturun. Sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Pandispanyanın Hazırlanması
Şimdi pandispanyaya geçiyoruz. Büyük bir kasede, tuzla birlikte yumurta aklarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin, nazikçe karıştırın.

Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizleri ekleyin. Bir spatula ile karıştırın, karışımın içindeki havayı çıkarmamaya dikkat edin. Karışımı yağlı kağıt serili yuvarlak bir kalıba dökün ve 160°C'de yaklaşık 35 dakika pişirin. Bir kürdan ortasına yerleştirildiğinde temiz çıkıyorsa, pandispanya hazır demektir. Tamamen soğumaya bırakın.

3. Meyve Şurubunun Hazırlanması
Şurup için suyu, şarabı ve şekeri orta ateşte bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında, yıkanmış ve dilimlenmiş meyveleri ekleyin. 5-7 dakika yumuşaması için bekletin, ardından çıkarın ve şurubu 10 dakika daha kaynatmaya devam edin, hafifçe azalmasını sağlayın. Soğuduktan sonra, şurup pandispanyalara nem ve aroma katacaktır.

4. Nessli Çikolata Krema Hazırlığı
Bir tencerede yumurta sarılarını şeker ve un ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanma oluşmaması için sürekli karıştırın. Tencereyi ocakta koyun ve karışım koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağını, sütlü çikolatayı ve ness'i ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, hafifçe karıştırarak çırpılmış sıvı kremayı ekleyin.

5. Pastanın Montajı
Pandispanyayı iki kat halinde kesin. Her katı meyve şurubu ile ıslatın. İlk katı bir servis tabağına koyun, üzerine bolca nessli çikolata kreması sürün ve ardından ikinci katı üstüne yerleştirin.

Sıvı kremayı sert ve kremsi olana kadar çırpın. Pastayı süslemek için bir spatula veya krema torbası kullanın, sepet görünümü oluşturun.

6. Beyaz Ganaj Kremasının Hazırlanması
Beyaz ganaj kreması için, sıvı kremayı düşük ateşte bir tencerede ısıtın, kaynamamasına dikkat edin. Ilındığında, küçük parçalara kırılmış beyaz çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Oda sıcaklığında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 10 dakika bekletin. Soğuduktan sonra, mikserle çırpın, kabarık ve havalı hale gelsin.

Beyaz ganaj kremasını pastada güller yapmak için kullanın, böylece şık bir dokunuş ekleyin. Önceden yaptığınız kızarmış ceviz ve beyaz çikolata süslemeleri ile dekore edin.

7. Soğutma ve Servis
Pastayı servis yapana kadar buzdolabında bekletin, tercihen birkaç saat, böylece tatlar uyumlu hale gelsin. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, büyük dilimler halinde kesin ve sevdiklerinizin tepkilerini izleyin. Bu cevizli, nessli ve beyaz çikolatalı pasta, her özel etkinlik için mükemmel olup, görünümü ve tadıyla kesinlikle etkileyici olacaktır.

Faydalı İpuçları
- Hazırlığa başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Pastanın tadını çeşitlendirmek için bitter çikolata gibi diğer fındık veya çikolata türleriyle denemeler yapabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en lezzetlisi hazırladıktan sonraki ilk 24 saatte olur.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu pasta, şatafatlı olmasına rağmen, omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar açısından zengin olan cevizler sayesinde besin faydaları da sunmaktadır. Her bir porsiyon yaklaşık 350 - 400 kalori içermektedir, porsiyon ve süslemesine bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka tür fındık kullanabilir miyim?
Elbette! Badem veya fındık farklı ve ilginç bir tat katabilir.

- Pastayı alkolsüz nasıl yapabilirim?
Şurup içindeki şarabı elma suyu veya su ile değiştirebilirsiniz.

- Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Aromalı bir kahve veya meyve çayı, pastanın tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu cevizli, nessli ve beyaz çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz anılar ve mutluluk getirecek bir mutfak deneyimidir. O yüzden aşçı önlüğünüzü giyin ve etkileyici olmaya hazırlanın! Afiyet olsun!