Cevizli Kek Jerbou

Cevizli Jerbou Kek - Her bayramda mutluluk getiren geleneksel bir lezzet! Bu kek sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda seni sevdiklerinle geçirdiğin güzel anları hatırlatarak nostaljiyle dolduracak bir tarif. Hafif çıtır bir dokuya ve zengin ceviz dolgusuna sahip olan her dilim gerçek bir hazine haline geliyor. Bu lezzetli keki adım adım nasıl hazırlayacağını göstereyim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 12 porsiyon

Malzemeler

Hamur için (3 tabaka):
- 600 g un
- 3 yumurta sarısı
- 200 g margarin veya 150 g iç yağ (ben daha yoğun bir aroma için iç yağı tercih ediyorum)
- 1 paket taze maya (25 g)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 100 ml ılık süt

İç harcı için:
- 500 g çekilmiş ceviz
- 8 yemek kaşığı şeker
- 3 yumurta beyazı
- 1 paket vanilin şekeri
- 2 yemek kaşığı rom aroması
- Reçel (tercihen erik veya kayısı)

Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı yağ
- 1 yemek kaşığı sıcak su

Mayayı hazırlama

1. Küçük bir kasede, taze mayayı bir yemek kaşığı şeker ve 100 ml ılık süt ile eritin. Bir yemek kaşığı un ekleyin ve iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve mayanın kabarması için sıcak bir yerde yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

Hamuru hazırlama

2. Büyük bir kasede, unu eleyin ve kabaran mayayı ekleyin. Ardından, 3 yumurta sarısını bir tutam tuz ile çırpın ve unun üzerine ekleyin. Küp küp doğranmış iç yağı (veya margarini) ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurun, ellerinize yapışmayacak kadar sert olmasına dikkat edin.

3. Hamuru üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı top haline getirin ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

İç harcı hazırlama

4. Ayrı bir kasede, yumurta beyazlarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, 8 yemek kaşığı şekeri yavaşça ekleyin ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Çekilmiş cevizi, vanilin şekerini ve rom aromasını ekleyin, dikkatlice karıştırın ki mereng bozulmasın.

Keki birleştirme

5. Hamurun ilk tabakasını un serpilmiş bir yüzeyde açın ve yağlı ve unlu bir tepsiye yerleştirin. Tabakanın üzerine ince bir reçel tabakası sürün, ardından ceviz harcının yarısını ekleyin.

6. İkinci hamur tabakasını açın ve aynı işlemi tekrarlayın: reçel tabakası ekleyin ve kalan ceviz harcını yerleştirin.

7. Üçüncü hamur tabakasını üzerine kapatın. Keki temiz bir havluyla örtün ve ocakta, ocak açıkken, 30 dakika kabarması için bekletin.

Pişirme

8. Fırını 180°C'ye (yüksek ateş) önceden ısıtın. Keki yüksek sıcaklıkta 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160°C'ye (düşük ateş) düşürün ve 40 dakika daha pişirin. İçinin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın: kürdan temiz çıkarsa kek hazırdır!

Süsleme

9. Kek tamamen soğuduktan sonra, glazürü hazırlayın: bir kasede kakao ile pudra şekerini karıştırın, yağı ve sıcak suyu ekleyin. İyi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Glazürü keki üzerine dökün ve kesmeden önce sertleşmesi için bekletin.

Şefin önerisi

Daha fazla lezzet için, ceviz harcına birkaç kuru üzüm veya kuru meyve ekleyebilirsiniz. Bu, ilginç bir doku ve tatlı-ekşi bir lezzet katacaktır. Ayrıca, keki vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis edebilirsiniz, bu gerçekten şatafatlı bir tatlı yapar!

Besin faydaları

Ceviz, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve antioksidan kaynağıdır. Bu nedenle, bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Kekin içinde şeker bulunduğundan, ölçülü tüketilmesi iyi olur.

Sıkça sorulan sorular

Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Elbette! Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir. Daha sonra keyfini çıkarmak için dondurabilirsiniz!

Başka hangi içeceklerle kombinleyebilirim?
Bu kek, meyve çayı veya güçlü bir espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Kahvenin yoğun aroması, kekin tatlılığıyla güzel bir kontrast oluşturur.

Mükemmel bir sonuç almak için neye ihtiyacım var?
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun ve hazırlama adımlarına dikkatlice uyun. Detaylara dikkat etmek, mükemmel bir dokuya sahip bir kek elde etmenize yardımcı olacaktır!

Bu cevizli Jerbou kek tarifini deneyin ve nasıl olduğunu bana bildirin! Her türlü etkinlik için ideal bir tatlı, bayram yemeklerinden basit bir arkadaş buluşmasına kadar. Her dilimin tadını çıkarın ve mutfakta geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın!