Cevizli, çikolatalı ve krem şantili kabarık muffinler ve kabarık kek

Yumuşak cevizli, çikolatalı ve kremalı muffinler, yanında yumuşak bir kek

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 24 büyük muffin ve bir kek

Kim yumuşak ve aromalı muffinleri sevmez ki? Bu lezzetler, kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya bir partide tadına varmak için mükemmeldir. Çikolatanın yoğun aromasını cevizlerin gevrek dokusuyla birleştirerek, bu muffinler sadece lezzetli değil, her lokmada bir mutluluk patlaması sunuyor. Kek sevenler için, aynı hamurdan yapılan yumuşak bir kek tarifi de ekledik; bu, sofranıza ekstra bir lezzet katacak.

Muffinlerin tarihi büyüleyicidir ve dünya genelindeki pastacılık geleneklerinde derin köklere sahiptir. Bu küçük tatlılar zamanla evrim geçirmiştir ve bugün konfor ve şefkatin sembolleri haline gelmiştir; genellikle kutlama anları ve sevdiklerimizle geçirdiğimiz zamanlarla ilişkilendirilir. Bu mutluluğu kendi mutfaklarımıza nasıl getirebileceğimizi görelim!

Malzemeler

Muffinler için:
- 100 ml yağ
- 200 ml süt
- 4 büyük yumurta
- 250 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 damla rom aroması (isteğe bağlı, ama önerilir)
- 4 yemek kaşığı ceviz içi (öğütülmüş)
- 50 g çikolata (tercihen bitter çikolata, lezzetli bir kontrast için)

Süsleme için:
- 100 ml sıvı krema (yumuşak bir krema elde etmek için, yüksek yağ oranına sahip bir krema seçin)
- Dekoratif şekerlemeler (tercihen renkli, şenlikli bir görünüm için)

Hazırlık aşamaları

1. Karışımın hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve vanilin şekeri ile birlikte çırpın. Orta hızda bir mikser kullanarak homojen ve kabarık bir karışım elde edin. Şekerin tamamen erimesi, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir.

2. Sıvı malzemelerin eklenmesi: Yavaş yavaş yağı ve sütü ekleyin. Her bir malzemeyi iyice karıştırarak eklemeye devam edin.

3. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede unu kabartma tozu ile birleştirin. Topaklanmayı önlemek için bu malzemeleri eleyin. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve düşük hızda karıştırarak un tamamen karışana kadar devam edin.

4. Aromaların eklenmesi: Şimdi öğütülmüş ceviz, rendelenmiş çikolata ve rom aromasını ekleme zamanı. Bu malzemeler muffinlere zengin bir tat ve ilginç bir doku katacak. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için karışımı bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

5. Muffin kalıplarının doldurulması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Muffin kalıplarını 2/3 oranında doldurun. Silikon kalıp kullanıyorsanız yağlamaya gerek yok, ancak metal kalıp kullanıyorsanız biraz yağ veya tereyağı ile yağlayın.

6. Pişirme: Muffinleri 15-20 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. İçine batırdığınız bir kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Pişirmenin ilk 15 dakikasında fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece kabarma sürecini etkilemezsiniz.

7. Soğutma ve süsleme: Muffinler piştikten sonra birkaç dakika kalıplarında soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın. Bu arada, kremayı sertleşene kadar çırpın. Muffinleri krema ile süslemek için bir poş veya kaşık kullanın. Üstüne dekoratif şekerlemeler serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.

8. Kekin hazırlanması: Aynı karışımı kullanarak bir kek yapın. Karışımı az yağ veya tereyağı ile yağlanmış bir kek kalıbına dökün ve 30-35 dakika pişirin, pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçakla test edin. Kek mükemmel bir şekilde yumuşak olacak ve damak zevkinizi şımartacak!

Pratik ipuçları

- Malzemeler: En iyi sonuçlar için kaliteli malzemeler seçin. Örneğin, kaliteli çikolata muffinlerin tadında önemli bir fark yaratacaktır. Aynı şekilde, taze ceviz kullanın; çünkü bunlar daha iyi bir tat ve gevrek bir dokuya sahiptir.

- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak kıvamı korumak için psyllium veya öğütülmüş keten tohumu gibi bir bağlayıcı eklediğinizden emin olun.

- Aromalarla denemeler yapın: Rom aroması yerine badem veya portakal aroması kullanarak farklı bir nota ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Muffinleri saklayabilir miyim?: Evet, muffinler hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır. Dondurmak da harika bir seçenektir; 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

2. Muffinleri daha sağlıklı nasıl yapabilirim?: Yağın bir kısmını elma püresi ile değiştirerek yağ miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca, beyaz şeker yerine hindistancevizi şekeri veya bal kullanabilirsiniz.

3. Muffinleri ne ile servis edebilirim?: Muffinler, aromalı bir kahve veya sıcak bir çay ile harika gider. Ayrıca, üzerine bir kaşık reçel veya çikolata sosu ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Sonuç

Bu yumuşak cevizli, çikolatalı ve kremalı muffinler, birlikte yumuşak kek, sadece basit tatlılar değil. Aile ve arkadaşlarla geçirilen anları tatlandıran bir mutluluk kaynağıdır. İster özel bir etkinlik için, ister sadece kendinizi şımartmak için hazırlayın, bu tarif kesinlikle favoriniz olacak. O halde, önlüğünüzü takın, malzemelerinizi hazırlayın ve yaratacağınız lezzetlerin tadını çıkarın!