Ceviz ve kakao tacı

Cevizli ve Kakolu Taç - Lezzetli Bir Tatlı Tarifi

Özel anlar için mükemmel veya günlük yaşantınıza biraz sihir katmak için eşsiz bir aromaya sahip lezzetli bir tarif keşfedin. Cevizli ve kakolu taç, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tat ve gelenek dolu gerçek bir mutfak deneyimidir. Bu tarif, gastronomi kültüründe derin köklere sahip olup, hamurun kabarık dokusunu ceviz ve kakao dolgusuyla birleştirerek herkesi etkileyecek bir tatlı yaratır.

Hazırlık Süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Mayalanma Süresi: 2 saat
- Pişirme: 40-50 dakika
- Toplam: yaklaşık 3 saat

Porsiyon Sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Hamur İçin:
- 700 g un
- 40 g taze maya
- 200 g şeker
- 300 ml süt (hamur çok sertse isteğe bağlı 2-3 yemek kaşığı daha)
- 150 ml yağ veya eritilmiş tereyağı
- 2 bütün yumurta
- 3 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- Rom özü
- Vanilya
- Bir avuç kuru üzüm

İç Harcı İçin:
- 200 g çekilmiş ceviz
- 1 yemek kaşığı kakao
- 200 g şeker
- 2 yumurta akı
- Bir avuç hindistan cevizi
- Taçı yağlamak için 1 yumurta

Adım Adım Talimatlar

1. Malzemelerin Hazırlanması:
Mükemmel bir taç elde etmek için, süt ve tereyağı hariç tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir. Önceden buzdolabından çıkarmanız önerilir. Bu adım, hamurun eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Unu Eleme:
Unu iki kez eleyerek havalandırın. Bu adım, kabarık bir hamur elde etmenize katkıda bulunacaktır.

3. Mayanın Hazırlanması:
Sütü hafifçe ısıtın (kaynatmadan) ve şekeri ve vanilyayı ekleyin. Küçük bir kasede mayayı bir yemek kaşığı un ve birkaç yemek kaşığı ılık süt ile çözün. İyice karıştırın ve mayanın 15 dakika kadar kabarması için örtülü bir şekilde sıcak bir yerde bekletin.

4. Yumurta Sarılarını Karıştırma:
Yumurta sarılarına biraz tuz ve şeker serpin ve birkaç dakika bekletin. Daha sonra rendelenmiş limon ve portakal kabuğu ile karıştırın. Bu kombinasyon hamura harika bir aroma katacaktır.

5. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede, kalan unu ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve mayayı, kalan ılık sütü (sıcak değil), karıştırılmış yumurta sarılarını, bütün yumurtaları ve özleri ekleyin. Ellerinizle, hamuru yoğurmaya başlayın, kenarlardaki unu yavaşça dahil edin.

6. Tereyağını Eklemek:
Hamur birleşmeye başladıkça, eritilmiş tereyağını yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın. Hamuru yaklaşık 60 dakika yoğurmaya devam edin, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için önemlidir.

7. Hamurun Mayalanması:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve bir buçuk saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

8. İç Harcın Hazırlanması:
Bir kasede yumurta aklarını köpürtün. Kızartılmış ve çekilmiş ceviz, şeker, kakao ve hindistan cevizini ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

9. Hamurun Şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı tüm yüzeye eşit şekilde dağıtın. Hamuru dikkatlice sararak bir rulo oluşturun ve iki ucunu birleştirerek bir taç oluşturun.

10. İkinci Mayalanma:
Tacınızı bir kek kalıbına yerleştirin ve 30 dakika daha kabarması için bekletin. Bu adım, kabarık bir taç elde etmek için kritik öneme sahiptir.

11. Pişirme:
Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tacı, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk için çırpılmış yumurta ile yağlayın. Tacı 40-50 dakika pişirin, altın rengi alana ve içi pişene kadar. Bir kürdanla kontrol edin - eğer temiz çıkıyorsa, taç hazırdır.

12. Servis:
Soğuduktan sonra, tacı kalıptan çıkarın ve üzerine şeker serpin, şık bir görünüm için. Bu lezzeti bir fincan aromalı çay veya taze demlenmiş kahve ile servis edebilirsiniz, ayrıca sıcak süt ile de sunabilirsiniz, unutulmaz bir ziyafet için.

Pratik İpuçları:
- Varyasyonlar: İç harçlarla deney yapabilir, çikolata, kuru üzüm veya hatta kuru meyve ekleyebilirsiniz.
- Saklama: Taç, tazeliğini korumak için hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Dondurulabilir, ancak dokusunu ve aromasını takdir etmek için taze tüketilmesi önerilir.
- Besin Faydaları: Ceviz mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve vitamin kaynağıdır. Ayrıca kakao, antioksidan özelliklere sahip olup, vücut için faydalı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, taze mayayı yaklaşık 14 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz.
- Tacı daha az tatlı nasıl yapabilirim? İç harçta veya hamurda şeker miktarını azaltabilirsiniz, tercihlerinize göre.
- Hamur artıklarıyla ne yapabilirim? Hızlı bir atıştırmalık için küçük poğaçalar veya simit yapabilirsiniz.

İdeal Kombinasyonlar:
Cevizli ve kakolu taç, aromalı siyah çay veya taze demlenmiş kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, daha gösterişli bir tatlı için.

Sonuç olarak, cevizli ve kakolu taç, sadece bir tarif değil; sevdiklerinizle birlikte lezzetli anılar yaratma fırsatıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartın, bu tatlı kesinlikle herkesin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!