Coroa de nozes e cacau

Coroa de Noz e Cacau - Receita Deliciosa de Sobremesa

Descubra uma receita deliciosa com um aroma inconfundível, perfeita para momentos especiais ou para adicionar um toque de magia ao seu dia a dia. A coroa de noz e cacau não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária, repleta de sabor e tradição. Esta receita, com profundas raízes na cultura gastronômica, combina a textura fofa da massa com o recheio rico de noz e cacau, criando uma sobremesa que impressionará a todos.

Tempo de Preparação:
- Preparação: 30 minutos
- Tempo de fermentação: 2 horas
- Cozimento: 40-50 minutos
- Total: aproximadamente 3 horas

Número de Porções: 10-12 porções

Ingredientes

Para a Massa:
- 700 g de farinha de trigo
- 40 g de fermento fresco
- 200 g de açúcar
- 300 ml de leite (opcional 2-3 colheres a mais, se a massa estiver muito dura)
- 150 ml de óleo ou manteiga derretida
- 2 ovos inteiros
- 3 gemas
- 1 colher de chá cheia de sal
- Casca ralada de 1 limão
- Casca ralada de 1 laranja
- Essência de rum
- Baunilha
- Um punhado de passas

Para o Recheio:
- 200 g de nozes moídas
- 1 colher de sopa de cacau
- 200 g de açúcar
- 2 claras
- Um punhado de coco ralado
- 1 ovo para pincelar a coroa

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos Ingredientes:
Para obter uma coroa perfeita, é essencial que todos os ingredientes, exceto o leite e a manteiga, estejam em temperatura ambiente. Recomenda-se retirá-los da geladeira na noite anterior. Este passo ajudará a massa a crescer uniformemente.

2. Peneire a Farinha:
Peneire a farinha duas vezes para arejá-la. Este passo contribuirá para obter uma massa fofa.

3. Preparação do Fermento:
Aqueça levemente o leite (sem ferver) e misture-o com o açúcar e a baunilha. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento em uma colher de farinha e algumas colheres de leite morno. Misture bem e deixe o fermento descansar coberto, em um local aquecido, por 15 minutos.

4. Bater as Gemas:
Polvilhe um pouco de sal e açúcar sobre as gemas e deixe-as descansar por alguns minutos. Em seguida, bata-as com a casca ralada de limão e laranja. Esta combinação adicionará um aroma maravilhoso à massa.

5. Preparação da Massa:
Em uma tigela grande, adicione o restante da farinha. Faça um buraco no meio e adicione o fermento, o restante do leite morno (não quente), as gemas batidas, os ovos inteiros e as essências. Usando as mãos, comece a amassar a massa, incorporando gradualmente a farinha das bordas.

6. Adicionando a Manteiga:
À medida que a massa começa a se unir, adicione gradualmente a manteiga derretida, mexendo continuamente. Continue a amassar a massa por cerca de 60 minutos, até que ela se torne elástica e lisa. Este passo é essencial para obter uma textura perfeita.

7. Fermentação da Massa:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um local aquecido por uma hora e meia, até que dobre de volume.

8. Preparação do Recheio:
Em uma tigela, bata as claras em neve. Adicione as nozes torradas e moídas, o açúcar, o cacau e o coco ralado. Misture bem até obter uma composição homogênea.

9. Modelagem da Massa:
Após a massa ter crescido, estenda-a em um retângulo. Distribua o recheio uniformemente por toda a superfície. Enrole cuidadosamente a massa para formar um rocambole e una as duas extremidades para formar uma coroa.

10. Segunda Fermentação:
Coloque a coroa em uma forma de bolo e deixe crescer por mais 30 minutos. Este passo é crucial para obter uma coroa fofa.

11. Cozimento:
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a coroa com o ovo batido para dar uma crosta dourada e apetitosa. Asse a coroa por 40-50 minutos, até que fique dourada e assada por dentro. Verifique com um palito - se sair limpo, a coroa está pronta.

12. Servindo:
Depois de esfriar, retire a coroa da forma e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Você pode servir essa delícia com uma xícara de chá ou café, mas também com um copo de leite quente, para um banquete inesquecível.

Dicas Práticas:
- Variações: Você pode experimentar com recheios, adicionando chocolate, passas ou até frutas secas.
- Armazenamento: A coroa pode ser armazenada em um recipiente hermético para manter a frescura por até 3 dias. Também pode ser congelada, mas é recomendável consumi-la fresca para apreciar sua textura e aroma.
- Benefícios Nutricionais: As nozes são uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas. Além disso, o cacau possui propriedades antioxidantes, sendo um ingrediente benéfico para o organismo.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, você pode substituir o fermento fresco por cerca de 14 g de fermento seco.
- Como posso fazer a coroa menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no recheio ou na massa, de acordo com suas preferências.
- O que posso fazer com as sobras de massa? Você pode fazer pequenos pãezinhos ou pretzels para um lanche rápido.

Combinações Ideais:
A coroa de noz e cacau combina perfeitamente com uma xícara de chá preto aromático ou com um café fresco. Você também pode tentar servir com sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate quente para uma sobremesa mais decadente.

Em conclusão, a coroa de noz e cacau é mais do que uma simples receita; é uma oportunidade de criar memórias deliciosas ao lado de pessoas queridas. Seja preparando para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esta sobremesa certamente trará sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!