Corona de nuez y cacao

Corona de Nueces y Cacao - Receta Deliciosa de Postre

Descubre una receta deliciosa con un sabor inconfundible, perfecta para momentos especiales o para añadir un toque de magia a cada día. La corona de nueces y cacao no es solo un postre, sino una verdadera experiencia culinaria, llena de sabor y tradición. Esta receta, con profundas raíces en la cultura gastronómica, combina la textura esponjosa de la masa con un rico relleno de nueces y cacao, creando un postre que impresionará a todos.

Tiempo de Preparación:
- Preparación: 30 minutos
- Tiempo de Fermentación: 2 horas
- Horneado: 40-50 minutos
- Total: aproximadamente 3 horas

Número de Porciones: 10-12 porciones

Ingredientes

Para la Masa:
- 700 g de harina de trigo
- 40 g de levadura fresca
- 200 g de azúcar
- 300 ml de leche (opcional 2-3 cucharadas más si la masa está demasiado dura)
- 150 ml de aceite o mantequilla derretida
- 2 huevos enteros
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 naranja
- Esencia de ron
- Vainilla
- Un puñado de pasas

Para el Relleno:
- 200 g de nueces molidas
- 1 cucharada de cacao
- 200 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- Un puñado de coco
- 1 huevo para untar la corona

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes:
Para lograr una corona perfecta, es esencial que todos los ingredientes, excepto la leche y la mantequilla, estén a temperatura ambiente. Se recomienda sacarlos del refrigerador la noche anterior. Este paso ayudará a que la masa suba de manera uniforme.

2. Tamiza la Harina:
Tamiza la harina dos veces para airearla. Este paso contribuirá a obtener una masa esponjosa.

3. Preparación de la Levadura:
Calienta suavemente la leche (sin hervirla) y mézclala con el azúcar y la vainilla. En un tazón pequeño, disuelve la levadura en una cucharada de harina y unas cucharadas de leche tibia. Mezcla bien y deja que la levadura fermente cubierta, en un lugar cálido, durante 15 minutos.

4. Frotar las Yemas:
Espolvorea un poco de sal y azúcar sobre las yemas y déjalas reposar unos minutos. Luego, frótalas con la ralladura de limón y naranja. Esta combinación añadirá un aroma maravilloso a la masa.

5. Preparación de la Masa:
En un tazón grande, agrega el resto de la harina. Haz un hueco en el centro y añade la levadura, el resto de la leche tibia (no caliente), las yemas frotadas, los huevos enteros y las esencias. Usando tus manos, comienza a amasar la masa, incorporando gradualmente la harina de los bordes.

6. Añadiendo la Mantequilla:
A medida que la masa comienza a unirse, añade gradualmente la mantequilla derretida, mezclando continuamente. Continúa amasando la masa durante aproximadamente 60 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Es esencial adherirse a este paso para lograr una textura perfecta.

7. Fermentación de la Masa:
Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo fermentar en un lugar cálido durante una hora y media, hasta que duplique su volumen.

8. Preparación del Relleno:
En un tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade las nueces tostadas y molidas, el azúcar, el cacao y el coco. Mezcla bien hasta obtener una composición homogénea.

9. Modelando la Masa:
Después de que la masa haya subido, estírala en una hoja rectangular. Distribuye uniformemente el relleno sobre toda la superficie. Enrolla cuidadosamente la masa para formar un cilindro y une los dos extremos para formar una corona.

10. Segunda Fermentación:
Coloca la corona en un molde para bundt y déjala crecer durante otros 30 minutos. Este paso es crucial para lograr una corona esponjosa.

11. Horneado:
Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C. Unta la corona con el huevo batido para darle una corteza dorada y apetecible. Hornea la corona durante 40-50 minutos, hasta que esté dorada y cocida por dentro. Verifica con un palillo: si sale limpio, la corona está lista.

12. Servir:
Después de que se haya enfriado, retira la corona del molde y espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto elegante. Puedes servir esta delicia junto a una taza de té o café, pero también con un vaso de leche caliente para un festín inolvidable.

Consejos Prácticos:
- Variaciones: Puedes experimentar con rellenos añadiendo chocolate, pasas o incluso frutas secas.
- Almacenamiento: La corona se puede guardar en un recipiente hermético para mantener su frescura hasta 3 días. También se puede congelar, pero se recomienda consumirla fresca para apreciar su textura y sabor.
- Beneficios Nutricionales: Las nueces son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas. Además, el cacao tiene propiedades antioxidantes, siendo un ingrediente beneficioso para el organismo.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, puedes reemplazar la levadura fresca por aproximadamente 14 g de levadura seca.
- ¿Cómo puedo hacer la corona menos dulce? Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o en la masa, según tus preferencias.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras de masa? Puedes hacer pequeños panecillos o pretzels para un refrigerio rápido.

Combinaciones Ideales:
La corona de nueces y cacao combina perfectamente con una taza de té negro aromático o con café recién hecho. También puedes intentar servirla con helado de vainilla o con salsa de chocolate caliente para un postre más decadente.

En conclusión, la corona de nueces y cacao es más que una simple receta; es una oportunidad para crear recuerdos deliciosos con los seres queridos. Ya sea que la prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, este postre seguramente traerá sonrisas a los rostros de todos. ¡Buen provecho!