Büyükanne'nin keki

Büyükanne Keki - Sevgi Dolu Bir Lezzet

Büyükanne keki, sıradan bir tatlıdan daha fazlasıdır; bize sıcak yaz günlerini, masanın etrafında geçirilen akşamları ve sevdiklerimizin koşulsuz sevgisini hatırlatan gerçek bir mutfak mücevheridir. Puf puf bir kek, ince bir nektarin kreması ve bir tutam vanilya ile doldurulmuş bu kek, 78. doğum günü gibi özel anları kutlamak için mükemmeldir. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu basit ama şık tarifle şaşırtmaya hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 160 g şeker (bir ekstra aroma için 1 paket vanilyalı şeker)
- 200 g çekilmiş ceviz
- 5 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- Küçük bir limondan su ve kabuk
- Bir tutam tuz

Nektarin kreması için:
- 6 yumurta sarısı
- 300 g şeker
- 225 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 dal vanilya
- 1 yemek kaşığı toz tarçın
- 380 ml süt
- 4 nektarin

Süsleme için:
- 200 ml çırpılmış krema
- Dilimlenmiş nektarin

Adım adım: Büyükanne Kekinin Hazırlanması

Adım 1: Fırını ve kalıbı hazırlama

Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtın. Fırın ısınırken, 23 cm çapında bir yuvarlak kek kalıbı alın ve yağlı kağıt ile kaplayın veya tereyağı ile yağlayıp un serpin, böylece kekin yapışmasını önleyin.

Adım 2: Kekin hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyin ve parlak, sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
2. Yumurtanın sarılarını tek tek ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın. Ekstra aroma için limon suyu ve kabuğunu ekleyin.
3. Başka bir kasede, unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizleri karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımına nazik hareketlerle, yukarıdan aşağıya doğru ekleyin, havayı korumak için.
4. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 30-35 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın.

Adım 3: Nektarin kremasının hazırlanması

1. Bir tencerede, sütü vanilya dalı ile kaynatın. Kaynamaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
2. Bu arada, bir mikser kabında yumurta sarılarını şeker ve tarçın ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Sıcak sütü (vanilya dalını çıkarın) yumurta sarısı karışımına dökün ve homojen hale getirin.
4. Karışımı benmari usulü pişirin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. İstediğiniz kıvama geldiğinde, kremayı soğumaya bırakın.
5. Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın. Soğuyan kremayı yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, iyice karıştırın.
6. Nektarinleri küp küp kesin ve kremaya ekleyin. Dışarıda sıcaksa, daha katı bir kıvam elde etmek için 8 g eritilmiş jelatin ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Kekin montajı

1. Kek soğuduktan sonra, üç eşit katmana kesin.
2. İlk katı bir tabakta yerleştirin ve bolca nektarin kreması ile doldurun. İkinci kat ile devam edin ve en son kekin son katını yerleştirin.
3. Çırpılmış krema ve dilimlenmiş nektarinlerle süsleyin, çekici bir görünüm elde edin. Renk ve aroma kontrastı için birkaç nane yaprağı da kullanmayı unutmayın.

Servis ve öneriler

Büyükanne keki, bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde mükemmeldir. Bir top vanilyalı dondurma veya meyve kompostosu ekleyerek serinletici bir dokunuş yapabilirsiniz. Bu, doğum günleri, partiler veya sadece sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için ideal bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Cevizleri başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, farklı bir tat için badem veya fındık kullanabilirsiniz. Aromayı artırmak için hafifçe kavurduğunuzdan emin olun.

2. Keki daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
Kek veya kremadaki şeker miktarını azaltarak, oranları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

3. Nektarin yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Erikler, şeftaliler veya hatta mango harika alternatiflerdir ve benzersiz bir tat sunar.

Besin Faydaları

Bu tarif, yumurtalar ve tereyağı sayesinde protein açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağlar sağlar. Nektarinler, C ve A vitamini gibi vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır ve cilt sağlığına katkıda bulunan antioksidanlar içerir.

Kişisel Not

Büyükanne ile mutfakta geçirdiğim anları hatırlıyorum; ceviz ve vanilya kokusu tüm evi sarardı. Kekin her dilimi, anılar ve duyguların patlamasıydı. Umarım bu kek, evlerinize aynı neşe ve sıcaklığı getirir!

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, malzemelerinizi toplayın ve mutfakta sihir yaratmaya başlayın. Büyükanne keki, hayat bulmayı bekliyor!