O bolo da avó

Bolo da avó - uma iguaria cheia de amor

O bolo da avó é mais do que uma simples sobremesa; é uma verdadeira joia culinária que nos lembra os dias quentes de verão, as noites passadas à volta da mesa e o amor incondicional dos nossos entes queridos. Este bolo, com uma massa fofa, recheado com um creme delicado de nectarinas e um toque de baunilha, é perfeito para celebrar momentos especiais, como o 78º aniversário de alguém. Prepare-se para surpreender a sua família e amigos com esta receita simples, mas refinada!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 10

Ingredientes

Para a massa:
- 8 ovos
- 160 g de açúcar (mais 1 saquinho de açúcar baunilhado para um toque extra de sabor)
- 200 g de nozes moídas
- 5 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Suco e raspas de 1 limão pequeno
- Uma pitada de sal

Para o creme de nectarinas:
- 6 gemas
- 300 g de açúcar
- 225 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 vagem de baunilha
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 380 ml de leite
- 4 nectarinas

Para a decoração:
- 200 ml de natas batidas
- Nectarinas fatiadas

Passo a passo: Preparação do bolo da avó

Passo 1: Preparar o forno e a forma

Comece por pré-aquecer o forno a 180°C. Enquanto o forno aquece, pegue uma forma redonda com 23 cm de diâmetro e forre-a com papel vegetal ou unte-a com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que a massa grude.

Passo 2: Preparar a massa

1. Separe as claras das gemas. Numa tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme.
2. Incorpore as gemas, uma a uma, mexendo delicadamente com uma espátula. Adicione o suco e as raspas de limão para um sabor extra.
3. Numa outra tigela, misture a farinha, o fermento e as nozes moídas. Incorpore esta mistura à massa de ovos com movimentos delicados de cima para baixo, para manter a aeração.
4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 30-35 minutos, ou até passar no teste do palito. Após assar, deixe a massa esfriar completamente na forma.

Passo 3: Preparar o creme de nectarinas

1. Numa panela, leve o leite ao fogo com a vagem de baunilha. Assim que começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto isso, numa tigela de batedeira, bata as gemas com o açúcar e a canela até obter um creme homogêneo.
3. Despeje o leite morno (retire a vagem de baunilha) na mistura de gemas e misture bem.
4. Transfira a mistura para banho-maria, mexendo constantemente até engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, deixe o creme esfriar.
5. Numa outra tigela, bata a manteiga à temperatura ambiente até ficar cremosa. Adicione o creme resfriado, uma colher de sopa de cada vez, mexendo bem.
6. Corte as nectarinas em cubos e incorpore-as ao creme. Se estiver calor, você pode adicionar 8 g de gelatina dissolvida para obter uma consistência mais firme.

Passo 4: Montagem do bolo

1. Assim que a massa esfriar, corte-a em três camadas iguais.
2. Coloque a primeira camada num prato e recheie com uma generosa porção de creme de nectarinas. Continue com a segunda camada e, por fim, coloque a última camada de massa.
3. Decore com natas batidas e fatias de nectarinas para um aspecto atraente. Não se esqueça de usar algumas folhas de hortelã para um contraste de cor e sabor.

Serviço e sugestões

O bolo da avó é perfeito servido com uma chávena de chá ou café. Você pode adicionar uma bola de sorvete de baunilha ou um compota de frutas para um toque refrescante. É uma sobremesa ideal para aniversários, festas ou apenas para trazer um sorriso ao rosto dos seus entes queridos.

Perguntas frequentes

1. Posso substituir as nozes por outro ingrediente?
Sim, você pode usar amêndoas ou avelãs moídas para um sabor diferente. Certifique-se de torrá-las levemente antes para intensificar o sabor.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou no creme, ajustando as proporções ao seu gosto.

3. Que outras frutas posso usar em vez de nectarinas?
Ameixas, pêssegos ou até mesmo mangas são excelentes alternativas que oferecem um sabor único.

Benefícios nutricionais

Esta receita é rica em proteínas devido aos ovos e à manteiga, e as nozes fornecem gorduras saudáveis. As nectarinas são uma excelente fonte de vitaminas, como a vitamina C e A, e contêm antioxidantes que contribuem para a saúde da pele.

Nota pessoal

Lembro-me dos momentos passados na cozinha da avó, quando o aroma de nozes e baunilha preenchia toda a casa. Cada fatia de bolo era uma explosão de memórias e emoções. Espero que este bolo traga a mesma alegria e calor para as suas casas!

Agora que você tem todas as informações necessárias, reúna os ingredientes e comece a criar magia na cozinha. O bolo da avó está esperando para ganhar vida!