Bütün Elma Kek

Lezzetli tatlı: Bütün Elmalı Pasta

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon: 8

Kim fırınlanmış elmaların cazip aromasını sevmez ki? Bu bütün elmalı pasta tarifi sadece bir tat alma zevki sunmakla kalmaz, aynı zamanda nesiller boyunca keyifle yenmiş bir aile hikayesidir. Sulu elmalar ile kabarık bir hamurun mükemmel bir kombinasyonu olan bu tatlı, kıtır cevizlerle zenginleştirilmiş ve tarçın dokunuşuyla bezenmiştir, sizi özlem dolu zamanlara ve hoş anılara götürecektir.

Malzemeler

Pasta için:
- 8 orta boy elma (dengeli bir tat için tatlı ve hafif ekşi elmalar seçin)
- 1/2 su bardağı doğranmış ceviz (cevizler kıtır bir doku ve lezzet katar)
- 3 yemek kaşığı ayva reçeli (bir tatlılık dokunuşu için)
- 1 tatlı kaşığı tarçın (bu, elmaların aromasını vurgulayacaktır)

Hamur için:
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker (daha derin bir aroma için esmer şeker kullanabilirsiniz)
- 4 yemek kaşığı un (tam buğday unu daha sağlıklı bir seçenek olabilir)
- 4 yemek kaşığı yağ (ayçiçeği yağı nötr bir seçenektir)
- Bir limonun kabuğu (tazelik için)
- 50 g kuru üzüm (isteğe bağlı, ama tatlı bir tat ve ilginç bir doku katar; ekstra aroma için rom ile ıslatabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Süsleme için (isteğe bağlı):
- 400 ml çırpılmış krema (daha hafif bir versiyon için bitkisel krema da kullanabilirsiniz)
- Birkaç dilim elma (şık bir görünüm için)

Hazırlık

1. Elmaların karamelizasyonu: 24 cm çapında bir tencerede 6 yemek kaşığı şekeri karamelize etmek için koyun. Dikkat! Karamel hızla yanabilir, bu nedenle şekeri altın rengine dönene kadar nazikçe karıştırın. Karamelize olduktan sonra, tencerenin duvarlarını yanmış şekerle kaplayın.

2. Elmaların hazırlanması: Elmaları kabuklarından ve çekirdeklerinden temizleyin. Dikkatlice tencereye, sertleşmiş karamelin üzerine yerleştirin. Tencereyi 180°C önceden ısıtılmış fırına 15-20 dakika koyun, elmalar yumuşayana kadar. Bu temel adım, elmaların pastanızda sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

3. Hamurun hazırlanması: Elmaları pişirirken hamur ile ilgilenebilirsiniz. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Ardından, şekeri yavaşça ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurta sarılarının eklenmesi: Yumurta sarılarını yağ ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Yumurta sarısı karışımını yumurta aklarına nazikçe eklemeye başlayın, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru hafif hareketlerle karıştırarak yumurta aklarının havasını kaybetmemesine dikkat edin.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve yavaşça yumurta karışımına ekleyin, nazikçe karıştırarak. Son olarak, kuru üzümleri (kullanıyorsanız) ve limon kabuğunu ekleyin, nazikçe karıştırarak eşit şekilde dağıtın.

6. Elmaları doldurma: Elmalar yumuşadığında, onları ceviz ve ayva reçeli karışımı ile doldurun, ardından üzerine tarçın serpin. Hamur karışımını elmaların üzerine eşit şekilde dökün.

7. Pastanın pişirilmesi: Tencereyi tekrar fırına yaklaşık 30 dakika koyun veya hamur altın rengi ve güzelce kızarana kadar. Kontrol etmenin basit bir yolu, pastanın ortasına bir kürdan batırmaktır; eğer çıkarsa temizse, hazır demektir.

8. Soğutma ve süsleme: Pastayı tencerede 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış krema ile kaplayabilir ve şık bir görünüm için birkaç elma dilimi ile süsleyebilirsiniz.

Servis ve öneriler

Bu bütün elmalı pasta, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmeldir. Onu tatlı bir şarap veya aromatik bir çay ile servis edin, bu kombinasyon unutulmaz olacaktır. Bir dokunuş eklemek isterseniz, vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz, bu sıcaklıkların hoş bir kontrastını sağlar.

İpuçları ve varyasyonlar

- Glutensiz versiyon: Bu pastayı glutensiz yapmak için badem veya pirinç unu kullanabilirsiniz.
- Aromalar: Tarçın yerine farklı bir aroma için muskat veya zencefil ile deneyebilirsiniz.
- Alternatif tatlandırıcı: Şekeri azaltmak isterseniz, akçaağaç şurubu veya bal kullanabilirsiniz, ancak karışımın sıvı miktarını ayarlamayı unutmayın.

Besin faydaları

Elmalar lif ve vitamin açısından zengindir ve cevizler sağlıklı yağlar ve proteinler için mükemmel bir kaynaktır. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda temel besin öğeleri sağlar, bu da onu tatlı için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, karamel ile çok iyi giden armut veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında, kapalı olarak, 3 güne kadar iyi saklanır.

- Bu pasta veganlar için uygun mu?
Bu tarifi, yumurtaların yerine chia yumurtası veya muz kullanarak ve ayçiçeği yağı yerine hindistancevizi yağı kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, pişirmeye başlayabilirsiniz! Bu bütün elmalı pasta duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!