Gâteau aux Pommes Entières

Desert delicios: Tort de mere întregi

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Porții: 8

Cine nu iubește aroma îmbietoare a merelor coapte? Această rețetă de tort de mere întregi nu doar că aduce o plăcere gustativă, dar și o poveste de familie, fiind un desert care a fost savurat de generații. Este o combinație perfectă între mere suculente și un blat pufos, îmbogățită cu nuci crocante și o notă de scorțișoară, care te va transporta în vremuri de dor și amintiri plăcute.

Ingrediente

Pentru tort:
- 8 mere potrivite (alege mere dulci și acrișoare pentru un gust echilibrat)
- 1/2 cană de nuci tocate (nucile adaugă o textură crocantă și un gust delicios)
- 3 linguri gem de gutui (pentru un strop de dulceață)
- 1 linguriță scorțișoară (aceasta va accentua aroma merelor)

Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr (poți folosi zahăr brun pentru o aromă mai profundă)
- 4 linguri făină (făina integrală poate fi o variantă mai sănătoasă)
- 4 linguri ulei (uleiul de floarea-soarelui este o opțiune neutră)
- Coaja de la o lămâie (pentru un plus de prospețime)
- 50 g stafide (opțional, dar adaugă un gust dulce și o textură interesantă; poți să le stropi cu rom pentru un plus de aromă)
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare

Pentru decor (opțional):
- 400 ml frișcă bătută (poți folosi și frișcă vegetală pentru o variantă mai ușoară)
- Câteva felii de măr (pentru un aspect elegant)

Preparare

1. Caramelizarea merelor: Într-o cratiță cu diametrul de 24 cm, pune cele 6 linguri de zahăr la caramelizat. Fii atent! Caramelul se poate arde rapid, așa că amestecă ușor până când zahărul se transformă într-o culoare aurie. Odată caramelizat, tapetează pereții cratiței cu zahărul ars.

2. Pregătirea merelor: Curăță merele de coajă și de cotor. Așază-le cu grijă în cratiță, peste caramelul întărit. Pune cratița în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 15-20 de minute, până când merele devin fragede. Acest pas esențial va garanta că merele vor fi suculente și delicioase în tortul tău.

3. Prepararea blatului: În timp ce merele se coc, poți să te ocupi de blat. Separa albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Apoi, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până când zahărul se topește complet.

4. Incorporarea gălbenușurilor: Bate gălbenușurile cu uleiul până devin o compoziție omogenă. Începe să încorporezi amestecul de gălbenușuri în albușuri, folosind o spatulă, cu mișcări ușoare, de sus în jos pentru a nu pierde aerul din albușuri.

5. Adăugarea ingredientelor uscate: Cernut făina împreună cu praful de copt și adaugă-le treptat în compoziția de ouă, amestecând ușor. La final, adaugă stafidele (dacă le folosești) și coaja de lămâie, amestecând ușor pentru a le distribui uniform.

6. Umplerea merelor: Când merele s-au înmuiat, umple-le cu un amestec de nuci și gem de gutui, apoi presară scorțișoară deasupra. Torne compoziția de blat uniform peste mere.

7. Coacerea tortului: Reintrodu cratița în cuptor pentru aproximativ 30 de minute, sau până când blatul devine auriu și frumos rumenit. O metodă simplă de a verifica este să înfigi o scobitoare în mijlocul tortului; dacă iese curată, este gata.

8. Răcirea și decorarea: Lasă tortul să se răcească în cratiță timp de 10-15 minute, apoi răstoarnă-l cu grijă pe un platou. Când s-a răcit complet, poți să-l îmbraci în frișcă bătută și să-l decorezi cu câteva felii de măr pentru un aspect elegant.

Servire și sugestii

Acest tort de mere întregi este perfect pentru o masă de familie sau un eveniment special. Servește-l alături de o cupă de vin dulce sau un ceai aromat, iar combinația va fi de neuitat. Dacă vrei să adaugi un twist, poți încerca să-l servești cu o înghețată de vanilie, care va adăuga un contrast plăcut de temperaturi.

Trucuri și variații

- Varianta fără gluten: Poți folosi făină de migdale sau de orez pentru a face acest tort fără gluten.
- Aromele: În loc de scorțișoară, poți experimenta cu nucșoară sau ghimbir pentru o aromă diferită.
- Îndulcitor alternativ: Dacă preferi să reduci zahărul, poți folosi sirop de arțar sau miere, dar ai grijă să ajustezi cantitatea de lichid din compoziție.

Beneficii nutriționale

Merele sunt bogate în fibre și vitamine, iar nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase și proteine. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar oferă și nutrienți esențiali, făcând-o o alegere mai sănătoasă pentru un desert.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte fructe?
Da, poți experimenta cu pere sau piersici, care se potrivesc foarte bine cu caramelul.

- Cum pot păstra tortul?
Tortul se păstrează bine la frigider, acoperit, timp de până la 3 zile.

- Este acest tort potrivit pentru vegani?
Poți adapta această rețetă folosind ouă de chia sau banane ca înlocuitor pentru ouă și ulei de cocos în loc de ulei de floarea-soarelui.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de gătit! Acest tort de mere întregi îți va încânta simțurile și va aduce un zâmbet pe fața celor dragi. Poftă bună!