Brunette Çilekli Kek

Çilekli Brunette Pasta - Bir Bahar Lezzeti

Çilek sezonu, çilekli Brunette pasta tarifi denemek için mükemmel bir zamandır; yumuşak kek, çikolata ve taze çileklerin birleştiği lezzetli bir tatlı. Özel bir günü kutluyor olun ya da sadece ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartmak istiyor olun, bu tarif kesinlikle favori olacak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 180 g şeker
- 80 g un
- 60 g nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 40 g kakao

İç harcı için:
- 500 g çilek
- 500 ml krema
- 3 paket krema sertleştirici
- 2 paket vanilyalı şeker

Üzeri için:
- 500 g çikolata

Tarifin Hikayesi

Çilekli Brunette pasta, mevsim meyveleri ile zengin çikolatanın birleştiği, pastacılık geleneklerinden ilham alan zarif bir tatlar kombinasyonudur. Bu tarif yıllar içinde evrim geçirerek birçok kültürde tatlı bir şımartmanın sembolü haline gelmiştir. Çilekler, canlı ve tatlı aromasıyla pastaya tazelik katmak için mükemmeldir; çikolata ise lezzete derinlik katar.

Kekin Hazırlanması

1. Yumurta ayrımı: Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın, beyazlarda sarı kalmadığından emin olun, bu iyi bir köpürmeyi engelleyebilir.

2. Beyazları çırpma: Temiz bir kasede, beyazları 90 g şekerle sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu işlem, yumuşak bir kek elde etmek için önemlidir.

3. Sarıları çırpma: Başka bir kasede, sarıları kalan 90 g şeker ve vanilyalı şeker paketi ile çırpın, karışım kremsi ve açık renk olana kadar.

4. Malzemeleri birleştirme: Çırpılmış beyazların 5 yemek kaşığını sarı karışıma ekleyin. Hava girmesi için nazikçe karıştırın. Ardından, un, kakao, nişasta ve kabartma tozunu birlikte eleyin ve bu karışımı sarı karışıma ekleyin. İyi ama dikkatlice karıştırın, böylece beyazların havasını kaybetmeyin. Son olarak, kalan beyazları ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırmaya devam edin.

5. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Karışımı 26 cm'lik bir kek kalıbına dökün, yağlı kağıt ile kaplayın ve 35-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkmalıdır.

6. Kekleri soğutma: Kek piştikten sonra, 10 dakika kalıbında soğumaya bırakın, ardından yağlı kağıttan dikkatlice ayırın ve tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

İç Harcının Hazırlanması

1. Çilekleri temizleme: Çilekleri soğuk su altında yıkayın, yapraklarını çıkarın ve dilimleyin. Dekorasyon için birkaç tane bütün bırakın.

2. Krema çırpma: Soğuk bir kasede, kremayı 2 paket vanilyalı şeker ve krema sertleştirici ile çırpın. Krema iyi çırpılmış olmalı, ama fazla çırpmayın, tereyağı oluşumunu önlemek için.

Pastanın Montajı

1. İlk kat: İlk keki bir servis tabağına koyun. Kekin üzerine eritilmiş çikolatayı (bain-marie ile eritilmiş) sürmek için bir spatula veya fırça kullanın. Çikolatanın üzerine bir kat krema ekleyin, ardından dilimlenmiş çilekler ekleyin.

2. İkinci kat: İkinci keki çileklerin üzerine yerleştirin, çikolata sürme işlemini tekrarlayın, krema ve dilimlenmiş çilek ekleyin.

3. Tamamlama: Üstüne üçüncü keki yerleştirin ve tüm pastayı eritilmiş çikolata ile kaplayın. Pastayı istediğiniz gibi süslemek için kalan kremayı kullanın. Cazip bir görünüm için saklanan çilekleri ekleyin.

Pastanın Servisi

Çilekli Brunette pasta soğuk servis edilir ve dokuların birleşimi – yumuşak kek, kremalı çikolata, sulu çilekler ve hafif krema – her bir dilimi bir lezzet haline getirir. Onu vanilyalı dondurma topu veya güçlü bir kahve fincanı ile servis edebilirsiniz, tatlılığı dengelemek için.

Pratik İpuçları

- Çikolata: Tercihlerinize bağlı olarak bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Bitter ve beyaz çikolatanın kombinasyonu, ilginç bir görsel ve tat kontrastı ekleyebilir.

- Çilekler: Taze ve iyi olgunlaşmış çilekler seçtiğinizden emin olun. Taze çilek bulamazsanız, dondurulmuş çilek kullanabilirsiniz, ancak kullanmadan önce çözülüp iyice süzülmesi önerilir.

- Glutensiz versiyon: Unu glutensiz un karışımı ile değiştirebilir, böylece gluten intoleransı olanlar için tarifi uyarlayabilirsiniz.

Besin Faydaları

Çilekler C vitamini, lif ve antioksidanlar açısından zengindir ve kardiyovasküler sağlık ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ayrıca, bitter çikolatanın kalp sağlığına faydaları vardır ve teobromin içeriği sayesinde ruh halini iyileştirebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pasta ne kadar süre saklanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak optimal tadı almak için taze tüketilmesi önerilir.

2. Kremayı değiştirebilir miyim? Evet, kremanın vegan bir alternatifi kullanılabilir, ancak çırpma talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

3. Keklerin nemini nasıl önleyebilirim? Keklerin tamamen soğuduğundan emin olun, böylece doldurulmadan ve örtülmeden önce yoğunlaşma oluşmaz.

Sonuç

Çilekli Brunette pasta, sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda her lokmada damakları şımartır. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu tarif sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. O halde malzemelerinizi toplayın ve mutfakta sihrin tadını çıkarın!