Böğürtlen ve Ekşi Kirazlı Kek

Bu lezzetli meyveli cheesecake'i hazırlamak için basit ve kolay bir taban ile başlayacağız. Büyük bir kasede 200 g un, 100 g şeker, 1 paket kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırıyoruz. Başka bir kapta 3 yumurtayı 100 ml yağ ve 100 ml süt ile çırpıyoruz, ardından ıslak karışımı kuru olanla birleştiriyoruz. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırıyoruz, topak kalmamasına dikkat ediyoruz. Karışımı, tercihen çıkarılabilir kenarlı, yağlı kağıt ile kaplanmış dikdörtgen bir kalıba döküyoruz. Tabanı, 180°C'de önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişiriyoruz ve kürdan testini geçiyor. Taban tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz ve favori kompostomuzun suyu ile ıslatmaya hazırlanıyoruz, bu ekstra nem ve tat verecek.

Bu arada, lezzetli peynir kreması ile ilgileniyoruz. Bir mikser kullanarak 500 g lor peynirini kremsi ve pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. 150 g bal, bir limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu ekliyoruz, tatları birleştirmek için iyi karıştırıyoruz. Ayrı olarak, 10 g jelatini 100 ml su ile kısık ateşte eritiyoruz, kaynamamasına dikkat ediyoruz. Jelatin biraz soğuduktan sonra peynir karışımına ekliyoruz ve topak oluşumunu önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Ardından, 300 ml çırpılmış krema ekliyoruz ve spatula ile nazikçe karıştırıyoruz, homojen olana kadar.

Krema hazır olduğunda, ıslatılmış tabanın üzerine cömert bir katman döküyoruz. Üzerine böğürtlenleri ve yarıya kesilmiş, soyulmuş kayısıları yerleştiriyoruz, güzel bir görünüm elde etmek için eşit şekilde dağıtmaya dikkat ediyoruz. Meyveleri bağlamak ve onlara parlak bir görünüm vermek için, paketteki talimatlara göre bir Tort-Gelee katmanı hazırlıyoruz, ancak su yerine vişne şurubu kullanıyoruz, bu da kekin aromasını artıracaktır.

Keki bir araya getirdikten sonra, tüm tatların mükemmel bir şekilde karışması için birkaç saat, tercihen bir gece soğumaya bırakıyoruz. Sertleştikten sonra, istediğimiz gibi dilimleyebiliriz. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda meyvelerin canlı renkleri sayesinde gözler için gerçek bir ziyafet. Afiyet olsun!