Bitter çikolata ve ahududu reçeli ile kek

Ahududu Reçeli ve Şık Süslemeli Çikolatalı Kek

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizlere özel günler için mükemmel, şık bir çikolatalı kek yapımında adım adım rehberlik edeceğim. Bu kek, sadece muhteşem görünmekle kalmayıp, tadı da kesinlikle harika. Haydi, mutfak maceramıza başlayalım!

Tarifin Tarihi
Çikolatalı keklerin uzun bir geçmişi vardır ve mutfaktaki zarafet ve inceliğin sembolüdür. Çikolatayı ahududu gibi meyvelerle birleştirerek, bu tatlı sadece damak tadına hitap etmekle kalmaz, aynı zamanda bir sanat eseri haline gelir. Ahududu, çikolatanın yoğun tatlılığını dengeleyen bir asidik notalar ekler ve bu da onu karşı konulmaz bir tatlı yapar.

Malzemeler

Kakao keki için:
- 6 taze yumurta
- 120 g şeker
- 70 g un
- 50 g kakao

Çikolata moussu için:
- 200 g kaliteli sütlü çikolata
- 150 ml çırpılmış krema
- 150 ml sıvı krema
- 5 g jelatin

Islatmak için:
- Ananas kompostosu suyu veya su ve şeker

Süsleme için:
- Beyaz şeker hamuru
- Kırmızı şeker hamuru
- Kürdan veya şiş çubukları
- Kek için kurdele

Tereyağı kreması için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g pudra şekeri

Talimatlar

Adım 1: Kakao kekinin hazırlanması
1. Fırını 170 °C'ye önceden ısıtın. Kekin yapışmaması için 19 cm'lik bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın.
2. Büyük bir kapta yumurtaları şekerle orta hızda bir mikserle çırpın, karışım kremsi hale gelene ve hacmi üç katına çıkana kadar çırpın. Bu adım, kekin hafif ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır.
3. Başka bir kapta, unu kakao ile birleştirip karışımı elenerek topaklarını giderin.
4. Un ve kakao karışımından 2 yemek kaşığı ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Tüm katı karışımı ekleyene kadar devam edin. Karışımı fazla karıştırmamaya dikkat edin, böylece havayı koruyabilirsiniz.
5. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve 20-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın.

Adım 2: Çikolata moussu hazırlanması
1. Bu arada sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve buzdolabına koyun.
2. Jelatini ambalajın üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Hızlı bir yöntem, onu mikrodalgada eritmektir.
3. Küçük bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. Sıcak olduğunda, parçalanmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir çırpıcı ile karıştırın.
4. Eritilmiş jelatini çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabına koyun ve 20-30 dakika bekletin.
5. Karışım soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar tekrar çırpın. Çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin montajı
1. Kek soğuduktan sonra, 3 eşit parçaya kesin.
2. Kekin ilk parçasını, keki pişirdiğiniz kalıbın ortasına yerleştirin. Kekin üst kısmını nazikçe oymak için bir çay kaşığı kullanın, kalan parçaları saklayın.
3. 2-3 yemek kaşığı ahududu reçelini kekin üstüne eşit şekilde sürün. Bu, taze bir dokunuş ve yoğun bir tat katacaktır.
4. Reçeli, oymak için kullandığınız kek parçalarıyla kaplayın ve ardından komposto suyu veya su ve şekerle hafifçe ıslatın.
5. 1-2 yemek kaşığı çikolata moussu ekleyin, eşit şekilde yayarak. İkinci kek parçasıyla aynı işlemi tekrarlayın, ıslatın ve mousse ekleyin.
6. Son kek parçası da aynı şekilde işlenecek. Mousse ekledikten sonra, kekin sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 4: Kekin süslenmesi
1. Ertesi gün tereyağı kremini hazırlayın. Tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kremsi ve kabarık hale gelene kadar.
2. Keki tereyağı kreması ile kaplayın, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin.
3. Çalışma masasına pudra şekeri serpin ve beyaz şeker hamurunu merdane ile açın. Keki bu hamurla kaplayın, hava kabarcığı olmadığından emin olun.
4. Ardından kırmızı şeker hamurunu açın ve kalp ve daireler kesin. Bunlar, kekin neşesine bir dokunuş katacaktır.
5. Kalpleri keke sabitlemek için kürdanları kullanın, daireleri ise biraz tereyağı kreması ile yapıştırabilirsiniz. Kekin tabanına şık bir kurdele ile sonlandırın.

Servis ve varyasyonlar
Bu kek, aromalı bir kahve veya rahatlatıcı bir çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir. Vanilyalı dondurma veya ekstra krema ile birlikte sunarak daha fazla lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, bu kek çeşitli reçeller veya kremlerle kişiselleştirilebilir, örneğin çilek reçeli veya orman meyveleri moussu gibi daha taze bir versiyon için.

Besin faydaları
Bu kek, antioksidanlar açısından zengin olan kakao içerir ve kardiyovasküler sağlığı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ahududu, C vitamini gibi temel vitaminler ve lifler ekler, bu da bu tatlıyı ölçülü bir şekilde tüketildiğinde biraz daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Sütlü çikolata yerine bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, bitter çikolata kekin daha yoğun bir tat ve daha derin bir aroma vermesini sağlar.
- Keki nasıl taze tutabilirim? Keki buzdolabında kapalı tutun ve daha sonra tüketmek isterseniz, en iyisi dilimleyip ayrı ayrı sarmaktır.
- Bu keki glutensiz yapabilir miyim? Evet, unu badem unu veya glutensiz un karışımı gibi bir glutensiz alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu tarifin mutfakta size neşe ve tatmin getirmesini umuyorum! Farklı malzemelerle denemekten çekinmeyin ve kendi kişisel dokunuşunuzu ekleyin. Yemek pişirmek bir sanattır ve her sanatçı gibi, benzersiz bir şey yaratma özgürlüğüne sahipsiniz. Afiyet olsun!