चॉकलेट केक और रास्पबेरी जाम

रास्पबेरी जैम और सुंदर सजावट के साथ चॉकलेट केक

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौशक संख्या: 10-12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक परिष्कृत चॉकलेट केक बनाने के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जिसमें चॉकलेट मूस और स्वादिष्ट रास्पबेरी जैम है, जो विशेष अवसरों के लिए या साधारण दिनों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी बिल्कुल दिव्य है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

रेसिपी का इतिहास
चॉकलेट केक का एक लंबा इतिहास है, जो रसोई में शान और परिष्कार का प्रतीक है। चॉकलेट को रास्पबेरी जैसे फलों के साथ मिलाकर, यह मिठाई न केवल स्वाद कलियों के लिए एक दावत बन जाती है, बल्कि एक कला का काम भी बन जाती है। रास्पबेरी एक टंगiness जोड़ता है जो चॉकलेट की तीव्र मिठास को संतुलित करता है, जिससे यह एक अद्भुत मिठाई बन जाती है।

सामग्री

कोको स्पंज के लिए:
- 6 ताजे अंडे
- 120 ग्राम चीनी
- 70 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको

चॉकलेट मूस के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली दूध चॉकलेट
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 5 ग्राम जिलेटिन

चाशनी के लिए:
- अनानास के डिब्बे का रस या पानी और चीनी

सजावट के लिए:
- सफेद फॉन्डेंट
- लाल फॉन्डेंट
- टूथपिक या शिश kebab स्टिक
- केक के लिए रिबन

मक्खन क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी

निर्देश

चरण 1: कोको स्पंज बनाना
1. सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 19 सेंटीमीटर की बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि यह चिपके नहीं।
2. एक बड़े कटोरे में, अंडों और चीनी को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए, और रंग हल्का हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्पंज को हल्का और फूला हुआ बनाता है।
3. एक और कटोरे में, आटे और कोको को मिलाएं और मिश्रण को छान लें ताकि कोई गांठ न रह जाए।
4. अंडों के मिश्रण में आटे और कोको के मिश्रण के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। तब तक जारी रखें जब तक कि सभी ठोस मिश्रण को पूरी तरह से शामिल न कर लें। ध्यान रखें कि अधिक मिलाने से बचें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 20-30 मिनट के लिए बेक करें। स्पंज को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: चॉकलेट मूस बनाना
1. इस बीच, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए और इसे फ्रिज में रखें।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। एक त्वरित विधि यह है कि इसे माइक्रोवेव में पिघलाएं।
3. एक छोटे बर्तन में तरल क्रीम को गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब यह गर्म हो जाए, तो इसमें टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट डालें और एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
4. पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और फिर से फेंटें ताकि यह क्रीमी बन जाए। धीरे-धीरे फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काट लें।
2. पहले स्पंज के भाग को उस सांचे में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था। एक चम्मच का उपयोग करके, स्पंज के शीर्ष को हल्के से खोखला करें, शेष को बचाएं।
3. स्पंज के सतह पर 2-3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम को समान रूप से फैलाएं। यह ताजगी और तीव्रता का एक स्पर्श जोड़ेगा।
4. जैम के ऊपर खोखले किए गए स्पंज के टुकड़े को रखें, फिर इसे अनानास के रस या पानी और चीनी के सरल सिरप से हल्का भिगो दें।
5. 1-2 बड़े चम्मच चॉकलेट मूस डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। दूसरे स्पंज भाग के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, इसे भिगोकर और मूस जोड़कर।
6. अंतिम स्पंज भाग को भी उसी तरह से संभालें। मूस जोड़ने के बाद, केक को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना
1. अगले दिन, मक्खन क्रीम तैयार करें। मक्खन और पाउडर चीनी को मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और हल्का न हो जाए।
2. केक को मक्खन क्रीम से कवर करें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें।
3. कार्यक्षेत्र पर पाउडर चीनी छिड़कें और सफेद फॉन्डेंट को बेलन से बेलें। इस फॉन्डेंट से केक को ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई हवा की बुलबुले न हों।
4. फिर लाल फॉन्डेंट को बेलें और दिल और गोलाकार काटें। ये केक को एक खुशी का स्पर्श देंगे।
5. टूथपिक का उपयोग करके दिल को केक पर फिक्स करें, और गोलाकार को थोड़ी सी मक्खन क्रीम से चिपकाएं। अंत में, केक के नीचे एक सुंदर रिबन के साथ सजाएं।

सेवा और विविधताएँ
यह केक सुगंधित कॉफी या आरामदायक चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाए। इसके अलावा, इस केक को विभिन्न जैम या क्रीम के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे स्ट्रॉबेरी जैम या बेरी मूस, एक ताज़ा संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ
इस केक में कोको होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। रास्पबेरी आवश्यक विटामिन जैसे विटामिन सी और फाइबर प्रदान करती है, जिससे यह मिठाई एक अधिक स्वस्थ विकल्प बन जाती है, जब इसे मात्रा में आनंद लिया जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं दूध चॉकलेट के बजाय डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, डार्क चॉकलेट केक को अधिक तीव्र स्वाद और गहरी सुगंध देगी।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में ढककर रखें, और यदि आप इसे बाद में खाना चाहते हैं, तो इसे काटकर व्यक्तिगत रूप से लपेटना अच्छा है।
- क्या मैं इस केक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ? हाँ, आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिक्स जैसे विकल्प से बदल सकते हैं।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपके लिए रसोई में खुशी और संतोष लाएगी! विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें। खाना बनाना एक कला है, और किसी भी कलाकार की तरह, आपके पास कुछ अद्वितीय बनाने की स्वतंत्रता है। आनंद लें!