Mutfak maceramıza, hiçbir tatlı tarifinde eksik olamayacak bir temel malzeme ile başlıyoruz: çikolata. Isıya dayanıklı bir kapta, çikolatanın eşit şekilde erimesini sağlamak için küçük parçalara kesiyoruz. Bu çikolataya, ince ve kremsi bir doku sağlamak için iki yemek kaşığı su ekliyoruz. Kapağı su kaynayan bir tencerenin üzerine koyuyoruz, kabın altının suya değmediğinden emin oluyoruz, böylece çikolatanın yanmasını önlüyoruz. Bu işleme benmari denir ve tatların bozulma riskini olmadan nazik bir erime sağlar.
Çikolata tamamen eridiğinde ve parlak hale geldiğinde, tereyağını ekleme zamanı. Küçük küpler halinde kesilen tereyağı, çikolataya daha kolay karışacaktır. Bir spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde ediyoruz. Tereyağının tamamen eridiğinden ve çikolataya iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir. Şimdi, diğer bir temel malzemeyi ekliyoruz: yumurta sarıları. Bunlar, hazırlığımıza zengin bir tat ve kadifemsi bir doku katacak.
Yumurta sarılarını teker teker ekliyoruz, pıhtılaşmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bu, karışımı kremsi ve lezzetli bir hale getirecektir. Tüm yumurta sarıları eklendikten sonra, yoğun bir renge ve davetkar bir aromaya sahip bir karışım elde edeceğiz. Eğer ekstra bir tat eklemek istiyorsak, şimdi vanilya özü veya bir tutam tuz eklemek için mükemmel bir zamandır, bu çikolatanın tadını artıracaktır.
Homojen bir kütle elde ettikten sonra, karışımın biraz soğumasına izin veriyoruz, ardından yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye döküyoruz. Tepsinin doğru bir şekilde hazırlandığından emin olmak önemlidir, böylece tatlımız yapışmaz. Karışımı döktükten sonra, bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir görünüm elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz, yüzey hafifçe sertleşene kadar, ancak ortası biraz yumuşak kalır.
Son olarak, tatlının tamamen soğumasına izin veriyoruz ve ardından dilimlere kesiyoruz. Sade olarak veya bir kaşık krem şanti veya dondurma ile servis edilebilir, böylece lezzetli bir zıtlık ekleyebiliriz. Bu tarif, zengin çikolata ve kadifemsi bir doku arasında mükemmel bir denge sunarak her tatlı severi memnun edecek şekilde her durum için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın!
Çikolata tamamen eridiğinde ve parlak hale geldiğinde, tereyağını ekleme zamanı. Küçük küpler halinde kesilen tereyağı, çikolataya daha kolay karışacaktır. Bir spatula veya çırpıcı yardımıyla karıştırarak pürüzsüz ve kremalı bir karışım elde ediyoruz. Tereyağının tamamen eridiğinden ve çikolataya iyi bir şekilde karıştığından emin olmak önemlidir. Şimdi, diğer bir temel malzemeyi ekliyoruz: yumurta sarıları. Bunlar, hazırlığımıza zengin bir tat ve kadifemsi bir doku katacak.
Yumurta sarılarını teker teker ekliyoruz, pıhtılaşmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Bu, karışımı kremsi ve lezzetli bir hale getirecektir. Tüm yumurta sarıları eklendikten sonra, yoğun bir renge ve davetkar bir aromaya sahip bir karışım elde edeceğiz. Eğer ekstra bir tat eklemek istiyorsak, şimdi vanilya özü veya bir tutam tuz eklemek için mükemmel bir zamandır, bu çikolatanın tadını artıracaktır.
Homojen bir kütle elde ettikten sonra, karışımın biraz soğumasına izin veriyoruz, ardından yağlı kağıtla kaplanmış bir tepsiye döküyoruz. Tepsinin doğru bir şekilde hazırlandığından emin olmak önemlidir, böylece tatlımız yapışmaz. Karışımı döktükten sonra, bir spatula yardımıyla yüzeyi düzleştiriyoruz, böylece düzgün bir görünüm elde ediyoruz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırına koyuyoruz ve yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz, yüzey hafifçe sertleşene kadar, ancak ortası biraz yumuşak kalır.
Son olarak, tatlının tamamen soğumasına izin veriyoruz ve ardından dilimlere kesiyoruz. Sade olarak veya bir kaşık krem şanti veya dondurma ile servis edilebilir, böylece lezzetli bir zıtlık ekleyebiliriz. Bu tarif, zengin çikolata ve kadifemsi bir doku arasında mükemmel bir denge sunarak her tatlı severi memnun edecek şekilde her durum için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın!
Malzemeler
800 g bitter çikolata, su, 150 g tereyağı, 2 yumurta sarısı, 200 g kakao