Bitter çikolata glazürlü hindistancevizi keki

Hindistan Cevizli ve Bitter Çikolatalı Kek

Gösterişli tatlılarla dolu bir dünyada, hindistan cevizli ve bitter çikolatalı kek, sadeliği ve lezzetiyle öne çıkıyor. Bu klasik tarif, pastacılık geleneklerinde derin köklere sahip olup, zengin çikolata aromalarını kekin hafif ve kabarık dokusuyla birleştirerek, hindistan cevizi ile egzotik bir dokunuş katıyor. Bu, atıştırmalık, bayram tatlısı veya sevdiklerinizi şımartmak için mükemmel bir seçimdir. Gelin, bu lezzeti birlikte hazırlamayı keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:
- 300 gram bitkisel margarin
- 1,5 su bardağı şeker
- 12 yemek kaşığı su
- 6 yumurta
- 4 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi
- 1-2 yemek kaşığı sirke (kabartma tozunu söndürmek için)
- 200 gram bitter çikolata (85% kakao)
- 5 yemek kaşığı süt

Adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması: Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Pişirme sırasında kesintileri önlemek için her şeyin elinizin altında olması önemlidir. Kullandığınız çikolatanın kaliteli olmasına dikkat edin, çünkü bu, glazürün nihai tadını etkileyecektir.

2. Kakao karışımının hazırlanması: Orta boy bir tencerede şekeri, margarini, kakaoyu ve suyu ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve şeker tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar sürekli tahta bir kaşıkla karıştırın. Bu, tatların birleştiği ve mutfağınızı karşı konulmaz bir aromayla doldurduğu andır.

3. Yumurtaların ayrılması: Kakao karışımı soğurken, yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazların iyi çırpılması için temiz bir kaseye ihtiyacınız vardır. Sarılar, kakao karışımına eklenecektir.

4. Beyazların çırpılması: Beyazları sert bir köpük haline gelene kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım, kekin kabarık bir doku kazanmasına yardımcı olacaktır. Mikseriniz yoksa, bir çırpıcı kullanabilirsiniz, ancak bu daha fazla çaba gerektirecektir.

5. Sarıların eklenmesi: Kakao karışımı yeterince soğuduğunda, sarıları birer birer ekleyin ve her birinin eklenmesinden sonra iyi karıştırın, böylece pıhtılaşmasını önleyin.

6. Un ve hindistan cevizinin eklenmesi: Unu, topaklanmayı önlemek için eleyin ve kakao karışımına yavaş yavaş ekleyin. Beyazlardaki havayı korumak için nazikçe karıştırmak için bir spatula kullanın. Hindistan cevizini ve biraz sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu ekleyerek dikkatlice karıştırmaya devam edin.

7. Kekin pişirilmesi: Karışımı dökmek için yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi hazırlayın. Tepsiyi 175 derece Celsius'a (düşük ateş) önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat yerleştirin. İlk 30 dakika içinde fırın kapısını açmamaya dikkat edin, böylece sıcaklık düşmez. Bir saat sonra, kürdan testi yapın: eğer kürdan temiz çıkıyorsa, kek hazırdır.

8. Çikolata glazürünün hazırlanması: Kek soğurken, glazürü hazırlayabilirsiniz. Bitter çikolatayı ve sütü düşük ateşte bir tencerede eritin. Sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar devam edin.

9. Tatlının tamamlanması: Keki tepsiden çıkarın ve yağlı kağıdı çıkarın. Keki bir tabağa yerleştirin ve bolca çikolata glazürü ile kaplayın. Üstüne biraz hindistan cevizi ekleyerek daha iştah açıcı bir görünüm ve tat elde edebilirsiniz.

10. Servis: Kek sıcak veya soğuk, küpler halinde kesilerek servis edilebilir. Vanilyalı bir top dondurma veya aromalı bir kahve ile birlikte harikadır.

Faydalı ipuçları:
- Daha zengin bir kek isterseniz, karışıma ceviz veya badem parçaları ekleyebilirsiniz.
- Margarini daha zengin bir tat için tereyağı ile değiştirebilirsiniz, ancak bu da ekstra kalori ekleyecektir.
- Bu kek, kapalı bir şekilde buzdolabında birkaç gün iyi saklanır.

Besin faydaları:
Hindistan cevizli ve bitter çikolatalı kek, un ve şekerden gelen karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağı sağlar. Hindistan cevizi sağlıklı yağlar ve lif eklerken, bitter çikolata antioksidan özellikleriyle bilinir. Ancak, tatlıların tüketimi kalori içeriği göz önüne alındığında, ölçülü olmalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir tatlandırıcı kullanabilir miyim? Evet, alternatif tatlandırıcılarla deney yapabilirsiniz, ancak un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
- Keki glütensiz nasıl yapabilirim? Unu glütensiz un karışımı ile değiştirin.
- Bu tarif veganlar için uygun mu? Tarifi bitkisel margarin ve yumurta yerine geçen bir malzeme kullanarak uyarlayabilirsiniz.

Bu hindistan cevizli ve bitter çikolatalı kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; gelenek ile yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. İster yalnız başına tadını çıkarın, ister arkadaşlarınızla paylaşın, kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Deneyin ve aromalarının sizi sarmasına izin verin, her lokma size mutluluk ve tatmin getirecektir!