Bisküvi GOOOOOOOL !!!

GOOOOOOOL Kurabiyeleri – sevdiklerinizle unutulmaz anlar için mükemmel, geleneksel bir lezzet! Bu kurabiyeler, 'cevizci' olarak da bilinir ve damak tadı için gerçek bir ziyafettir, herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmanın harika bir yoludur. Bu kurabiyelerin tarihi zamanın derinliklerine kadar uzanıyor, ancak her lokmanın sıcaklık ve neşe dolu anılar getirdiği kesindir. Gelin bu lezzetli tarifin hazırlanışına birlikte macera atalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: Parti başına 5-8 dakika
Toplam süre: 1 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: Yaklaşık 40 kurabiye

Malzemeler:

Hamur için:
- 3 yumurta
- 1/2 su bardağı şeker (yaklaşık 100 g)
- 250 g margarin (tercihen %80 yağlı)
- 3 su bardağı un (yaklaşık 450 g)
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat (sirke ile karıştırılmış)

İç harcı için:
- 1 kavanoz kaynamış yoğunlaştırılmış süt (380 g) – aşağıdaki tarif
- Dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

İç harcın hazırlanışı:
1. Büyük bir tencerenin dibine temiz bir havlu serin, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve suyla doldurun. Orta ateşte 2,5-3 saat kaynatın, suyun çok azalmasını önleyin. Bu işlem, yoğunlaştırılmış sütü tatlı, karamelize bir krema haline dönüştürecektir.
2. Kaynadıktan sonra, kavanozu açmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz, yoğunlaştırılmış süt kreminin içine dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.

Kurabiyelerin hazırlanışı:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

2. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, sarıları şekerle beyazlayıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumuşak margarini ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Unun eklenmesi: Unu eleyin ve yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak. Hamurun giderek daha yoğun hale geldiğini göreceksiniz.

4. Beyazların çırpılması: Buzdolabındaki beyazları çıkarın, bir tutam tuz ekleyin ve sert bir köpük olana kadar çırpın. Bu, kurabiyelere daha hafif bir doku verecektir.

5. Hamurun tamamlanması: Çırpılmış beyazları sarı karışıma ekleyin. Mayonezi ve sirke ile karıştırılmış karbonatı ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, homojen ve şekil vermesi kolay hale gelene kadar.

6. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Fırını 180-200°C'ye önceden ısıtın. Özel bir kurabiye kalıbı veya iki parçalı bir tava kullanın. Her boşluğu biraz hamur ile doldurun, fazla dolu olmamasına dikkat edin.

7. Pişirme: Fırını kullanıyorsanız, kurabiyeleri 5-8 dakika, ya da altın rengi alana kadar pişirin. Tavayı kullanıyorsanız, yüksek ateşte her iki tarafı 3 dakika ısıtın, hamuru eklemeden önce yağ ile yağlayın. Bir tarafı 1 dakika, diğer tarafı 3 dakika pişirin, eşit pişirme sağlamak için bir kez çevirin.

8. Kurabiyelerin doldurulması: Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra, her yarısını yoğunlaştırılmış süt kreması ile doldurun. İsterseniz, dövülmüş ceviz ile birbirine yapıştırın.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler:
- Kurabiyeleri elde ettikten sonra, çıtırlığını korumak için hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.
- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin pişirilmiş çikolata kreması. İşte basit bir versiyon:
- 2 yumurtayı bir bardak şeker, 2 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı kakao ile karıştırın. Yavaş yavaş 0.5 litre kaynamış süt ekleyin, sürekli karıştırarak koyulaşana kadar. Soğuduktan sonra, 50-80 g tereyağı ve aroma için biraz rom ekleyin.

Sıkça sorulan sorular:
- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, ancak tereyağının yumuşak olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır.
- Hamura başka hangi malzemeleri ekleyebilirim? Ekstra aroma için vanilya özü veya limon kabuğu eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri nasıl saklayabilirim? Nemden korumak için hava geçirmez bir kapta saklayın.

Servis önerileri: Bu kurabiyeler, bir fincan çay veya kahve ile birlikte lezzetlidir. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek veya eritilmiş çikolata ile süsleyerek onlara bir şenlik havası katın.

GOOOOOOOL Kurabiyeleri, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; anılar yaratmanın ve masada neşe getirmenin bir yoludur. Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaktan çekinmeyin, çünkü her lokma birlikte tadılmayı hak ediyor!