Μπισκότα GOOOOOOOL !!!

Μπισκότα GOOOOOOOL – μια παραδοσιακή λιχουδιά, ιδανική για αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας! Αυτά τα μπισκότα, γνωστά και ως "καρύδια", είναι μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο και μια εξαιρετική μέθοδος για να φέρετε ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε. Η ιστορία αυτών των μπισκότων χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά είναι σίγουρο ότι κάθε μπουκιά φέρνει μαζί της αναμνήσεις γεμάτες ζεστασιά και χαρά. Ας τολμήσουμε μαζί να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη συνταγή!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 5-8 λεπτά ανά παρτίδα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: Περίπου 40 μπισκότα

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 3 αυγά
- 1/2 ποτήρι ζάχαρη (περίπου 100 γρ)
- 250 γρ μαργαρίνη (κατά προτίμηση με 80% λιπαρά)
- 3 ποτήρια αλεύρι (περίπου 450 γρ)
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα (αναμεμιγμένη με ξύδι)

Για τη γέμιση:
- 1 βάζο βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος (380 γρ) – συνταγή παρακάτω
- Τριμμένα καρύδια (προαιρετικά)

Προετοιμασία της γέμισης:
1. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και γεμίστε με νερό. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 2,5-3 ώρες, διασφαλίζοντας ότι το νερό δεν μειώνεται πολύ. Αυτή η διαδικασία θα μετατρέψει το συμπυκνωμένο γάλα σε μια γλυκιά, καραμελωμένη κρέμα.
2. Μετά το βράσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς πριν ανοίξετε το βάζο. Μπορείτε να προσθέσετε τα τριμμένα καρύδια στην κρέμα του συμπυκνωμένου γάλακτος για επιπλέον γεύση.

Προετοιμασία των μπισκότων:

1. Διαχωρισμός των αυγών: Ξεκινήστε διαχωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Τοποθετήστε τα ασπράδια στο ψυγείο για αργότερα.

2. Ανάμιξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουν λευκό χρώμα και κρεμώδη υφή. Προσθέστε τη μαλακή μαργαρίνη και ανακατέψτε καλά.

3. Ενσωμάτωση του αλευριού: Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σταδιακά στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη γίνεται όλο και πιο πυκνή.

4. Χτύπημα των ασπραδιών: Βγάλτε τα ασπράδια από το ψυγείο, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό θα δώσει στα μπισκότα μια πιο ελαφριά υφή.

5. Ολοκλήρωση της ζύμης: Ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη των κρόκων. Προσθέστε τη μαγιονέζα και τη σόδα που έχει αναμιχθεί με ξύδι. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής και εύκολη στο πλάσιμο.

6. Διαμόρφωση των μπισκότων: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200°C. Χρησιμοποιήστε μια ειδική φόρμα για μπισκότα ή ένα τηγάνι με δύο μισά. Γεμίστε κάθε κοιλότητα με λίγο ζυμάρι, διασφαλίζοντας ότι δεν είναι πολύ γεμάτη.

7. Ψήσιμο: Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ψήστε τα μπισκότα για 5-8 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσά. Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι, ζεστάνετέ το σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, αλείφοντας το με λίπος πριν προσθέσετε τη ζύμη. Ψήστε για 1 λεπτό από τη μία πλευρά και 3 λεπτά από την άλλη, γυρίζοντάς τα μία φορά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

8. Γέμισμα των μπισκότων: Αφού τα μπισκότα κρυώσουν εντελώς, γεμίστε κάθε μισό με την κρέμα του συμπυκνωμένου γάλακτος. Εάν επιθυμείτε, κολλήστε τα μεταξύ τους με τριμμένα καρύδια.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:
- Αφού έχετε τα μπισκότα, συνιστάται να τα διατηρείτε σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε την τραγανότητα.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισεις, όπως βρασμένη κρέμα σοκολάτας. Ακολουθεί μια απλή εκδοχή:
- Ανακατέψτε 2 αυγά με ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές αλεύρι και 2 κουταλιές κακάο. Προσθέστε σταδιακά 0,5 λίτρα βρασμένου γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει. Αφού κρυώσει, ενσωματώστε 50-80 γρ βούτυρο και λίγο ρούμι για άρωμα.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να αντικαταστήσω τη μαργαρίνη με βούτυρο; Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι μαλακό για να ενσωματωθεί εύκολα.
- Ποιες άλλες συστατικές μπορώ να προσθέσω στη ζύμη; Μπορείτε να δοκιμάσετε εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού για επιπλέον άρωμα.
- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα μπισκότα; Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε την υγρασία.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτά τα μπισκότα είναι νόστιμα με μια κούπα τσάι ή καφέ. Δώστε τους μια γιορτινή αίσθηση πασπαλίζοντας ζάχαρη άχνη από πάνω ή διακοσμώντας με λιωμένη σοκολάτα.

Τα μπισκότα GOOOOOOOL είναι περισσότερα από ένα απλό επιδόρπιο; είναι ένας τρόπος να δημιουργήσετε αναμνήσεις και να φέρετε χαρά γύρω από το τραπέζι. Μη διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, γιατί κάθε μπουκιά αξίζει να απολαμβάνεται μαζί!