Bisküvi, ekşi vişne ve krema ile pasta

Bisküvi, vişne ve krema ile pasta – her durum için mükemmel bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 12 saat
Toplam süre: 12 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim kremalı, tatlı ve ekşi tatların birleştiği bir pastayı sevmez ki? Bugünkü tarifimiz, bisküvi, vişne ve krema ile yapılan bir pasta; her özel yemeğin yıldızı olmayı vaat ediyor. Bu zarif ama hazırlanması kolay tatlı, kremin yumuşak dokusunu vişnelerin serinliği ve bisküvilerin gevreklikleri ile birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratıyor. Hadi işe koyulalım!

Gerekli malzemeler:

- 1 büyük paket bisküvi (yaklaşık 400 g)
- 500 ml süt
- 5 yumurta sarısı
- 300 g şeker
- 20 g jelatin (yaklaşık 1 paket)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 kutu ananas kompostosu (yaklaşık 400 g)
- 500 g sıvı krema
- 350 g olgun vişne (taze veya kompostodan)
- Süsleme için: nane yaprakları, dekoratif şekerlemeler, çırpılmış krema

Tarifin kısa hikayesi

Bisküvi, vişne ve krema ile yapılan pasta, birçok kültürün pastacılık geleneklerinde kök salmıştır ve sadeliği ve zarif tadı nedeniyle popüler bir tatlıdır. Bisküviler, tatlılarda sıkça kullanılan çok yönlü bir malzemedir ve vişnelerle olan kombinasyonu, mevsim meyvesi olarak tazelik katmaktadır. Bu pasta, sadece damakları şımartmakla kalmaz, aynı zamanda canlı renkleri sayesinde gözleri de şenlendirir.

Adım adım: Pastayı hazırlama

Adım 1: Jelatini hazırlama

Öncelikle jelatini ıslatın. 20 g jelatini bir kase soğuk suya koyun ve paket üzerindeki talimatlara göre 15-20 dakika bekletin. Bu adımı dikkatlice takip etmek önemlidir, çünkü jelatin kremin stabilitesini sağlayacaktır.

Adım 2: Kremayı hazırlama

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Bir tencerede 5 yumurta sarısını 300 g şeker, vanilya özü, 2 yemek kaşığı nişasta ve 500 ml süt ile karıştırın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve yapışmayı veya yanmayı önlemek için sürekli çırpın. Sabırlı olmak ve sıcaklığı çok hızlı artırmamak önemlidir, çünkü krema yavaş yavaş koyulaşacaktır.

Krema koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, ıslatılmış jelatini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü jelatin kremin mükemmel kıvamı almasına yardımcı olacaktır.

Adım 3: Krema ekleme

Krema tamamen soğuduktan sonra, buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından, 500 g sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan krema ile yavaşça ekleyin. Bu aşamada, kompostodan ananas parçaları ekleyerek ekstra tat ve doku katabilirsiniz. Krema kabarmasını korumak için nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pastayı montajlama

Pastayı monte etmek için çıkarılabilir tabanlı bir kalıp seçin. Bisküvileri kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirin, onları ananas suyunda hızlıca geçirin ki ıslansınlar ve lezzetli bir tat alsınlar.

Bisküvileri yerleştirdikten sonra, krema üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Ardından, iyice yıkanmış ve süzülmüş vişneleri ekleyin, pastanın yüzeyine eşit şekilde dağıtın. Bu ekşilik, kremin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Adım 5: Pastayı soğutma

Pasta en az 12 saat buzdolabında bekletilmelidir. Bu, tatların birleşeceği ve pastanın stabilite kazanacağı zamandır.

Adım 6: Pastayı süsleme

Soğuduktan sonra, pastayı kalıptan çıkarın ve bir tabağa koyun. Üzerini çırpılmış krema, taze bir görünüm için nane yaprakları ve renk ve cazibe katmak için dekoratif şekerlemelerle süsleyin.

Mükemmel bir pasta için pratik ipuçları

- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde ıslatıldığından ve kremada çözüldüğünden emin olun, böylece topak oluşumunu önleyin.
- Krema: Daha zengin ve stabil bir doku için yüksek yağ içeriğine sahip krema kullanın.
- Vişneler: Kompot vişneleri kullanıyorsanız, fazla nem eklememek için iyice süzün.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, vişneleri, vanilyalı kremayla mükemmel bir şekilde uyumlu olan çilek veya frambuaz gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta, 3-4 gün boyunca buzdolabında, kurumasını önlemek için streç filmle kaplı olarak saklanabilir.

3. Süt ürünü olmadan yapmam mümkün mü?
Evet, süt ve krema için badem sütü veya hindistancevizi kreması gibi bitkisel alternatifler kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda bazı besin faydaları da sunmaktadır. Vişneler, kalp sağlığına katkıda bulunan ve iltihapları azaltan antioksidanlar açısından zengindir. Ayrıca, yumurtalı krema protein ve temel besin maddeleri sağlar.

Birlikte sunun...

Tam bir mutfak deneyimi için, pastayı nane ile limonata veya meyve çayı gibi serinletici bir içecek ile servis edin. Bunlar tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve tazelik katacaktır.

Kişisel not

Bu pastayı ailemle birlikte hazırladığım anları sevgiyle hatırlıyorum. Masanın etrafında toplanıp her dilimi keyifle yediğimiz, gülüp hikayeler anlattığımız bir ritüeldi. Bu atmosferin bir kısmını mutfağınıza getirin!

Artık tüm gerekli detaylara sahip olduğunuzda, yapmanız gereken tek şey pişirmeye başlamak. Bu bisküvi, vişne ve krema ile yapılan pasta kesinlikle hızlı ve lezzetli tatlılar listenizde bir favori haline gelecektir!