Beyaz şekerleme ile pasta

Beyaz Soslu Dobos Tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 75 dakika (her tabaka için 15 dakika)
Toplam süre: 105 dakika
Porsiyon sayısı: 10-12

Klasik bir tatlı olan beyaz soslu Dobos, özel günler için mükemmel bir seçimdir veya sadece aileyi hafta sonu şımartmak için idealdir. İnce, hafif çıtır tabakalar ve lezzetli bir çikolata kreması ile bu tatlı, yüzünüzde bir gülümseme oluşturacaktır. Büyüleyici tarihi, doku kombinasyonu olarak nasıl yaratıldığını ve hızla tatlı severlerin favorisi haline geldiğini gösteriyor.

Malzemeler

*Tabakalar için:*
- 6 büyük yumurta (yaklaşık 360g)
- 150g toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri
- Bir tutam kabartma tozu
- 500g un
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ekstra aroma için eritilmiş)
- Tezgahı unlamak ve kalıbı yağlamak için un

*Kreması için:*
- 4 yumurta sarısı
- 50ml süt
- 40g kaliteli kakao tozu
- 150g toz şeker
- 100g pişirme çikolatası (intensif bir tat için yüksek kakao içeren bir çikolata seçin)
- 250g tereyağı (oda sıcaklığında, kolayca karışması için)

*Üzeri ve süsleme için:*
- 50ml su
- 75g toz şeker
- 100g süt tozu
- 100g margarin
- 2 yemek kaşığı süs şekerleri (festif bir görünüm için)

Hazırlık

1. Tabakaların Hazırlanması
- Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtarak başlayın.
- Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve vanilin şekeri ile mikserle çırpın. Karışım köpük köpük olana ve şeker tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar tabakalar elde etmek için önemlidir.
- Kabartma tozunu ve elenmiş unu ekleyin, bir spatula veya mikserin düşük hızında nazikçe karıştırarak homojen bir hamur oluşturana kadar karıştırın. Hamurda havayı tutmak için fazla karıştırmaktan kaçının.
- Hamuru 5 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir tezgahta her parçayı kalıbın boyutunda (yaklaşık 30x40cm) tabakalar halinde açın. Her tabakayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve kalıbı unlayın.
- Her tabakayı önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Elbette, pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu yüzden tabakaların kenarlarının hafif altın rengi alması gerektiğine dikkat edin.

2. Kremanın Hazırlanması
- Bir tencerede yumurta sarılarını, sütü, kakaoyu ve şekeri yerleştirin. Tencereyi benmari usulü pişirin ve krema koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sürekli karıştırın.
- Krema hazır olduğunda, tencereyi ocaktan alın ve küçük parçalara kırdığınız çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Başka bir kasede tereyağını krema haline gelene kadar çırpın. Ardından, soğuyan çikolata kremasını yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir doku elde etmek için iyice karıştırın.

3. Sosun Hazırlanması
- Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve margarini kaynatın, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Karışım homojen bir kıvama geldiğinde, süt tozunun üzerine dökün ve iyice karıştırın. Sosu hafifçe soğumaya bırakın.

4. Pastanın Montajı
- İlk tabakayı bir servis tabağına koyun ve üzerine eşit bir kremalı tabaka sürün. Diğer tabakaları da ekleyin, her birini kremayla sürerek devam edin.
- Tüm 5 tabakayı ekledikten sonra, kalan kremayı üstüne ve kenarlarına yayın.
- Festif bir görünüm için, üzerine süs şekerlerini serpin.

5. Soğutma
- Pastayı streç film ile kaplayın ve buzdolabında 4-5 saat soğumaya bırakın. Bu adım, tatların birleşmesi ve mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, pastayı nemli bir bıçakla kesin, böylece temiz ve güzel dilimler elde edin.

Pratik İpuçları
- Çikolata kremasında sütlü çikolata veya beyaz çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz, böylece tadı tercihlerinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Süs şekerleri yerine, farklı bir görünüm ve tat elde etmek için doğranmış ceviz veya kavrulmuş badem kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir tarif istiyorsanız, çikolata kremasında ve diğer hazırlıklarda tereyağını margarin ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Eğer tabakalar yeterince çıtır değilse ne yapabilirim? Onları sabit bir sıcaklıkta pişirdiğinizden ve fırında fazla bekletmediğinizden emin olun, çünkü kuru hale gelebilirler.
- Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? 7 güne kadar buzdolabında iyi kapatılmış olarak saklanabilir.

Besin Faydaları
Beyaz soslu Dobos, şeker ve tereyağı ile çikolatanın yağ içeriği sayesinde enerji kaynağı sağlar. Ayrıca yumurta ve tereyağından protein içerir, ancak yüksek kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmek iyidir.

Pasta, taze bir kahve veya aromalı bir çay ile birleştirildiğinde çikolata kremasının tatlı lezzetlerini vurgular. Bu tatlı, masanızda kesinlikle bir yıldız olacak ve onu tatmayı deneyen herkes için sevinç ve zevk getirecektir. İster bir kutlama, ister kişisel bir ödül olsun, beyaz soslu her dilim Dobos, her güne bir parça mutluluk katacaktır!