Торт с белой глазурью

Рецепт Добоша с Белой Глазурью

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 75 минут (15 минут на лист)
Общее время: 105 минут
Количество порций: 10-12

Классический десерт, Добош с белой глазурью — идеальный выбор для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать семью в выходные. С тонкими, слегка хрустящими слоями коржей и вкусным шоколадным кремом, этот десерт определенно вызовет улыбку на вашем лице. Его увлекательная история показывает, как он был создан как сочетание текстур и быстро стал любимцем сладкоежек.

Ингредиенты

*Для коржей:*
- 6 крупных яиц (примерно 360 г)
- 150 г сахарного песка
- 1 пакетик ванильного сахара
- Щепотка разрыхлителя
- 500 г муки
- 2 столовые ложки масла (растопленного для дополнительного аромата)
- Мука для посыпки на рабочей поверхности и для смазывания формы

*Для крема:*
- 4 желтка
- 50 мл молока
- 40 г качественного какао-порошка
- 150 г сахарного песка
- 100 г шоколада для выпечки (выберите шоколад с высоким содержанием какао для интенсивного вкуса)
- 250 г масла (при комнатной температуре, чтобы легко смешивалось)

*Для глазури и декора:*
- 50 мл воды
- 75 г сахарного песка
- 100 г молока в порошке
- 100 г маргарина
- 2 столовые ложки декоративных конфет (для праздничного вида)

Приготовление

1. Приготовление коржей
- Начните с разогрева духовки до 180°C (низкий огонь).
- В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет пенистой, а сахар полностью не растворится. Этот шаг важен для получения воздушных коржей.
- Добавьте разрыхлитель и просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера, пока не образуется однородное тесто. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы сохранить воздух в тесте.
- Разделите тесто на 5 равных частей. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в коржи размером с форму (примерно 30x40 см). Смажьте каждый корж растопленным маслом и посыпьте форму мукой.
- Выпекайте каждый корж в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Конечно, время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за краями коржей, которые должны стать слегка золотистыми.

2. Приготовление крема
- В небольшой кастрюле разместите желтки, молоко, какао и сахар. Поставьте кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивайте, пока крем не загустеет (примерно 10-15 минут).
- Как только крем готов, снимите кастрюлю с огня и добавьте шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной. Дайте крему остыть до комнатной температуры.
- В другой миске взбейте масло до пышности. Затем постепенно введите остывший шоколадный крем, тщательно перемешивая, чтобы получить гладкую текстуру.

3. Приготовление глазури
- В небольшой кастрюле доведите до кипения воду с сахаром и маргарином, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
- Как только смесь достигнет однородной консистенции, влейте ее в молоко в порошке, тщательно перемешивая. Дайте глазури немного остыть.

4. Сборка торта
- Положите первый корж на блюдо и намажьте его равномерным слоем крема. Продолжайте укладывать остальные коржи, намазывая каждый кремом.
- После добавления всех 5 коржей, распределите оставшийся крем сверху и по бокам.
- Для праздничного вида посыпьте сверху декоративными конфетами.

5. Охлаждение
- Накройте пирожное пленкой и оставьте остывать в холодильнике на 4-5 часов. Этот шаг критически важен для смешивания вкусов и достижения идеальной текстуры.
- Когда будете готовы подавать, нарежьте пирожное влажным ножом, чтобы получить чистые и красивые порции.

Практические советы
- Вы можете экспериментировать с различными видами шоколада в шоколадном креме, такими как молочный или белый шоколад, чтобы адаптировать вкус под свои предпочтения.
- Вместо декоративных конфет можно использовать рубленые орехи или жареные миндаль, чтобы получить другой вид и вкус.
- Если хотите более легкую версию рецепта, можно заменить масло маргарином в шоколадном креме и других приготовлениях.

Часто задаваемые вопросы
- Что делать, если коржи недостаточно хрустящие? Убедитесь, что вы выпекаете их при постоянной температуре и не оставляете в духовке слишком долго, так как они могут высохнуть.
- Как сохранить пирожное дольше? Его можно хранить в холодильнике до 7 дней, хорошо накрытым, чтобы избежать высыхания.

Пищевая ценность
Добош с белой глазурью является источником энергии благодаря содержанию сахара и жиров из масла и шоколада. Также содержит белки из яиц и масла, но лучше употреблять его в умеренных количествах, учитывая высокую калорийность.

Сочетайте пирожное с свежим кофе или ароматным чаем, чтобы подчеркнуть сладкие ароматы шоколадного крема. Этот десерт определенно станет звездой вашего стола, принося радость и удовольствие всем, кто его попробует. Независимо от того, празднование это или личное удовольствие, каждый кусочек Добоша с белой глазурью принесет каплю счастья в каждый день!