Bal ile Bagel

Kabarmış ve aromatik simitler – Kendinizi şımartmak için mükemmel tarif

Kim simitleri sevmez ki? Bu mükemmel dokuya ve büyüleyici bir lezzete sahip kabarık lezzetler, günün her saati için idealdir. Enerjik bir kahvaltı, gün içinde bir atıştırmalık veya bir fincan çay veya süt için mükemmel bir eşlik arıyorsanız, bu simitler mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, hazırlanması kolaydır ve ileri düzey pişirme becerileri gerektirmediği için herkesin erişimine açıktır. Haydi başlayalım!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 50 dakika
Haşlama süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12 simit

Malzemeler:

- 400 g un (orta protein içeriğine sahip kaliteli bir un seçin)
- 250 ml süt (hafif ısıtın, ama kaynatmayın)
- 100 g şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş, ama sıcak olmamalı)
- 2 çay kaşığı kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 1 yumurta (akı ve sarısını ayırın)
- Bir tutam tuz (yaklaşık 1/2 çay kaşığı)
- Susam (süsleme için)
- Bal (isteğe bağlı, sürmek için)

Adım adım:

1. Sütü hazırlama: Küçük bir tencerede sütü ısıtarak başlayın. Sıcak hale geldiğinde, ama kaynatmadan ateşten alın. Şeker ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyi karıştırın. Karışımın biraz soğumasını bekleyin; ideal olarak ılık, ama sıcak olmaması gerekir. Bu önemli bir adımdır, çünkü maya aşırı sıcaklığa maruz kalırsa aktive olmayacaktır.

2. Mayanın aktive edilmesi: Süt neredeyse soğuduğunda, kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak homojen hale getirin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar. Bu, mayanın aktif olduğunun ve kabarık simitler yapmaya hazır olduğunun bir kanıtıdır.

3. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve tuzu ekleyin. Eğer bir eleğiniz varsa, unu eleyerek daha havadar bir hamur elde etmeye yardımcı olabilirsiniz. Çırpılmış yumurta akını ve süt-maya karışımını ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle hamuru yoğurmaya başlayın, homojen hale gelene kadar. Bu çok sert bir hamur olmayacak, daha yumuşak ve biraz yapışkan olacaktır.

4. Hamurun mayalanması: Kaseyi bir havluyla örtün ve sıcak, hava akımından uzak bir yerde 40-50 dakika bekletin. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır. Bu, mayanın sihrini yaptığı ve hamurun havadar ve kabarık hale geldiği zamandır.

5. Simitlerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, onu 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Her topun ortasında bir delik açmak için parmağınızı kullanın, ardından açıyı büyütmek için nazikçe uzatın. Bu adım, simitlerin karakteristik şeklini almasını sağlayacaktır.

6. Simitlerin haşlanması: Büyük bir tencereyi su ile kaynatmaya koyun. Su kaynamaya başladığında, bir seferde 3-4 simit ekleyin. 30-35 saniye haşlayın. Eğer tencerenin dibine yapışırlarsa, bir çatal veya kaşık kullanarak onları çıkartabilirsiniz. Bu haşlama işlemi, lezzetli bir kabuk oluşmasına yardımcı olur.

7. Pişirme: Simitleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Pişerken güzel bir altın rengi elde etmek için üzerlerine yumurta sarısı sürün. Üstüne susam serpin, böylece ekstra bir lezzet ve doku katmış olursunuz. Simitleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

8. Tamamlama: Simitler hazır olduğunda, sıcakken üzerlerine bal sürerek bir tatlılık katabilirsiniz. Bu adım isteğe bağlıdır, ancak simitleri kesinlikle daha lezzetli hale getirecektir.

Şefin ipucu

Daha sofistike bir tat için, hamura muskat veya tarçın gibi baharatlar ekleyebilir veya haşhaş tohumu veya kimyon gibi farklı tohumlarla deneyler yapabilirsiniz. Ayrıca, simitler peynir ezmesi, humus veya hatta sıcak bir çorba ile servis edilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak tam buğday unu daha fazla sıvı emdiği için su miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Simitleri taze tutmanın en iyi yolu nedir?
Onları oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

Simitlerle en iyi hangi içecekler gider?
Simitler, sıcak bir fincan çay, sıcak çikolata veya taze süt ile birlikte harika bir lezzet sunar. Ayrıca, el yapımı bir bira da tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin faydaları

Bu simitler, hızlı enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Susam tohumu eklemek, sağlıklı yağlar ve proteinler ekleyerek besin profilini iyileştirir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak kullanılan bal, antioksidanlar ekler ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.

Olası varyasyonlar

- Peynirli simitler: Hamura rendelenmiş peynir ekleyerek tuzlu bir tat elde edebilirsiniz.
- Tatlı simitler: Biraz vanilya veya narenciye kabuğu ekleyerek tatlı bir versiyon elde edebilirsiniz.
- Otlu simitler: Hamura kuru otlar, örneğin kekik veya fesleğen ekleyerek Akdeniz bir dokunuş katabilirsiniz.

Bu simitleri pişirmek sadece bir mutfak eylemi değil, aynı zamanda geleneklerle ve sevdiklerinizle bağlantı kurma fırsatıdır. Ailenizle, bir partide veya sadece lezzetli bir atıştırmalık olarak tadını çıkarırken, her lokma size mutluluk getirecektir. O yüzden önlüğünüzü takın ve birlikte pişirmenin büyüsünden keyif alalım!