Бейглы с медом

Пухлые и ароматные крендели – Идеальный рецепт для моментов наслаждения

Кто не любит крендели? Эти пушистые лакомства с идеальной текстурой и восхитительным вкусом идеально подходят для любого времени дня. Если вы хотите получить энергичный завтрак, перекус в течение дня или идеальное дополнение к чашечке чая или молока, эти крендели – идеальный выбор. Кроме того, их легко приготовить, и для этого не требуются продвинутые кулинарные навыки, что делает их доступными для всех. Давайте начнем!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 50 минут
Время варки: 10 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 12 кренделей

Ингредиенты:

- 400 г муки (выберите муку хорошего качества со средним содержанием белка)
- 250 мл молока (легко подогрейте, но не доводите до кипения)
- 100 г сахара (вы можете отрегулировать количество по своему вкусу)
- 1 столовая ложка масла (убедитесь, что оно растоплено, но не горячее)
- 2 чайные ложки сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
- 1 яйцо (отделите белок от желтка)
- Щепотка соли (примерно 1/2 чайной ложки)
- Семена кунжута (для украшения)
- Мед (по желанию, для смазывания)

Шаг за шагом:

1. Подготовка молока: Начните с подогрева молока в маленькой кастрюле. Уберите с огня, как только оно станет теплым, но не доводите до кипения. Добавьте сахар и растопленное масло и хорошо перемешайте, пока все не растворится. Дайте смеси немного остыть; идеальная температура – теплая, но не горячая. Это важный шаг, так как дрожжи не активируются при слишком высокой температуре.

2. Активация дрожжей: Когда молоко почти остыло, добавьте сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы они смешались. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока не начнут образовываться пузырьки. Это доказательство того, что дрожжи активны и готовы помочь сделать крендели пушистыми.

3. Приготовление теста: В большой миске добавьте муку и соль. Если у вас есть сито, просеивание муки поможет получить более воздушное тесто. Добавьте взбитый белок яйца и смесь молока с дрожжами. Начните замешивать тесто с помощью лопатки или руками, пока оно не станет однородным. Это не будет очень плотное тесто, скорее мягкое и немного липкое.

4. Подъем теста: Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в два раза. Это момент, когда дрожжи творят свою магию, и тесто становится воздушным и пушистым.

5. Формирование кренделей: После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Сформируйте каждую часть в шарик. Используйте палец, чтобы сделать отверстие в центре каждого шарика, затем осторожно растяните, чтобы увеличить отверстие. Этот шаг гарантирует, что крендели будут иметь характерную форму.

6. Варка кренделей: Поставьте большую кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, добавьте 3-4 кренделя за раз. Дайте им вариться 30-35 секунд. Если они прилипли ко дну кастрюли, вы можете использовать вилку или ложку, чтобы их освободить. Этот процесс варки помогает создать вкусную корочку.

7. Выпекание: Выложите крендели на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их желтком, чтобы получить красивый золотистый цвет при выпечке. Посыпьте сверху семенами кунжута для дополнительного вкуса и текстуры. Выпекайте крендели в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, или до золотистого и румяного цвета.

8. Завершение: Как только крендели будут готовы, вы можете смазать их медом, пока они еще теплые, чтобы добавить немного сладости. Этот шаг является необязательным, но определенно сделает крендели еще более вкусными.

Совет шеф-повара

Для более утонченного вкуса вы можете добавить специи в тесто, такие как мускатный орех или корицу, или поэкспериментировать с различными видами семян, такими как мак или тмин. Кроме того, крендели можно подавать с сырной пастой, хумусом или даже с горячим супом.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку, но вам нужно будет отрегулировать количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше жидкости.

Как я могу сохранить крендели свежими?
Вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

Какие напитки лучше всего сочетаются с кренделями?
Крендели вкусны с чашкой горячего чая, горячего шоколада или стаканом свежего молока. Кроме того, крафтовое пиво может прекрасно дополнить их аромат.

Питательные преимущества

Эти крендели являются хорошим источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Добавление семян кунжута улучшает питательный профиль, добавляя полезные жиры и белки. Кроме того, мед, используемый по желанию, добавляет антиоксиданты и обладает антибактериальными свойствами.

Возможные вариации

- Крендели с сыром: добавьте натертый сыр в тесто для соленого вкуса.
- Сладкие крендели: вы можете добавить немного ванили или цедры цитрусовых для сладкой версии.
- Крендели с травами: добавьте сушеные травы, такие как орегано или базилик, в тесто для средиземноморского акцента.

Приготовление этих кренделей – это не просто кулинарный акт, но и возможность соединиться с традициями и близкими. Наслаждаясь ими с семьей, на вечеринке или просто как вкусное угощение, каждый укус принесет вам радость. Так что наденьте свой фартук и давайте насладимся магией готовки вместе!