Bahar renklerinde Pavlova

Bahar Renklerinde Pavlova

Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Şık tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, hem gözlerinizi hem de damak zevkinizi şenlendirecek zarif ve lezzetli bir tatlı olan bahar renklerinde Pavlova tarifini paylaşacağım. Bu tarif, baharın neşesinden ilham alınarak, narin bezeler ve kremsi bir dolgu ile taze meyvelerle süslenmiştir. Özel bir etkinlik için mükemmel bir seçim veya sadece ailenizi şımartmak için harika bir alternatiftir.

Pavlova, ünlü Rus balerini Anna Pavlova'nın adını taşıyan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir tatlıdır ve dünya genelinde popülerlik kazanmıştır. Farklı tatlar ve süslemelerle kişiselleştirmek için mükemmel bir tatlıdır, bu yüzden bu harika Pavlova'yı nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim!

Malzemeler

Bezeler için:
- 400g yumurta akı (yaklaşık 12 yumurta akı)
- 800g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 tatlı kaşığı sirke
- 4 tatlı kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı nar suyu (pembe beze için)
- 1 yemek kaşığı nane şurubu (yeşil beze için)
- 1 tatlı kaşığı matcha tozu (Japon yeşil çayı, yeşil beze için)

Dolgu için:
- 150g nişasta
- 600ml süt
- 1 vanilya çubuğu
- 100g oda sıcaklığında tereyağı
- 300g taze çilek
- 600ml sıvı krema
- 2 paket krema sertleştirici

Süsleme için:
- Süslemek için 100g çilek

Hazırlık

1. Beze hazırlığı:
Fırını 120°C'ye önceden ısıtarak başlayın. İki tepsi yağlı kağıt ile kaplayın ve beze tabanları için istediğiniz boyutta daireler çizin. Bunlar Pavlova'nızın tabanları olacak.

2. Yumurtaları çırpın:
Temiz ve kuru bir kasede yumurta aklarını ve tuzu ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak, orta hızda yumurta aklarını çırpın, köpük oluşmaya başlayana kadar. Ardından hızı artırın ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

3. Şekeri ekleyin:
Pudra şekerini, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyerek, sürekli karıştırarak eklemeye başlayın ve tüm şeker tamamen eriyene kadar devam edin. Bu, pürüzsüz ve parlak bir beze elde etmek için kritik bir adımdır.

4. Sirke ve nişastayı ekleyin:
Şeker tamamen karıştığında, sirkeyi ve elekten geçirilmiş nişastayı ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın; bu şekilde bezedeki havayı koruyabilirsiniz.

5. Bezenin rengini ayarlayın:
Bezeni iki kaseye ayırın. Birine nar suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Diğer kaseye nane şurubunu ve matcha tozunu ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.

6. Tabanları şekillendirin:
Bezenin bir kaşıkla yağlı kağıt üzerindeki dairelere yerleştirerek, pembe ve yeşil renklerde bezeler oluşturun. Tabanların eşit olmasına dikkat edin.

7. Beze pişirme:
Tepsileri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yüksek sıcaklıkta 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı en aza düşürün ve fırın kapısını aralık bırakarak 50 dakika kurumasını bekleyin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için gereklidir.

8. Tabanların soğuması:
Piştikten sonra, tabanları tamamen soğuması için bir tel raf üzerinde bırakın, ardından dikkatlice yağlı kağıdı çıkarın.

9. Dolgunun hazırlanması:
Bir tencerede 500ml süt ve vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Kaynamaya bırakın, kaynamasını beklerken nişastayı kalan sütle (100ml) çözün. Vanilyalı süt kaynamaya başladığında, çözülmüş nişastayı ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Ateşi kapatın ve 10 dakika soğumaya bırakın.

10. Tereyağını ekleyin:
Krema soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

11. Krema hazırlığı:
Ayrı bir kasede, sıvı kremayı krema sertleştirici ile sertleşene kadar çırpın. Çırptıktan sonra buzdolabında soğutun.

12. Pavlova montajı:
Bir tabağa, önce bir pembe taban koyun, üzerine iki kaşık krema ekleyin, bolca dilimlenmiş çilek koyun ve ardından bir kat krema ekleyin. Katmanları sırayla devam ettirin: yeşil taban, krema, çilek, krema, en son en küçük pembe beze tabanını yerleştirin, kalan krema ve krema ile tamamlayın.

13. Süsleme:
Üzerine taze çileklerle süsleyin. Çilekleri iştah açıcı bir şekilde düzenlemek için yaratıcılığınızı kullanın.

Pratik ipuçları

- Yumurtaların akları için kullandığınız kaselerin ve aletlerin tamamen kuru ve yağsız olduğundan emin olun, aksi takdirde beze gerektiği gibi kabarmaz.
- En iyi sonuçlar için taze yumurta kullanın; daha eski yumurta akları daha kolay çırpılır.
- Çilekleri, farklı ama aynı derecede lezzetli bir versiyon için frambuaz veya orman meyveleri gibi mevsim meyveleriyle değiştirebilirsiniz.
- Nane tadını daha yoğun seviyorsanız, yeşil bezeye birkaç damla nane özütü ekleyebilirsiniz.
- Pavlova, montajdan hemen sonra servis edilen bir tatlıdır, ancak önceden hazırlamak isterseniz, her bileşeni ayrı ayrı saklayabilir ve servis etmeden önce birleştirebilirsiniz.

Besin faydaları

Pavlova, taze meyve eklemesiyle besin açısından zengin, oldukça hafif bir tatlıdır ve önemli vitaminler ve antioksidanlar sağlar. Ayrıca, beze düşük yağlıdır ancak yumurta akları nedeniyle zengin protein içerir. Ancak, yüksek şeker miktarını göz önünde bulundurarak bu tatlıyı ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Pudra şekeri yerine normal şeker kullanabilir miyim?
Tavsiye edilmez, çünkü pudra şekeri daha kolay çözünür ve bezeye daha pürüzsüz bir doku sağlar.

2. Bezenin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Pişirme sırasında fırını açmadığınızdan ve sıcaklık talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

3. Pavlova ne kadar süre saklanabilir?
Beze, kapalı bir kapta birkaç gün saklanabilir, ancak dolgu ve meyvelerle montajını servis etmeden hemen önce yapmanız önerilir.

Bahar renklerinde Pavlova'nın tadını çıkarmak için, tatlının tatlılığını mükemmel şekilde tamamlayacak taze bir limonata veya yeşil çay öneririm. İster bir partide servis edin, ister sadece kendinizi şımartın, bu tarif kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır. Afiyet olsun!