Bademli pandispanya ve chantilly

Bademli pandispanya ve chantilly

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Bugün size sunduğumuz tatlı, badem aromasıyla dolu, hafif ve kabarık bir dokusu olan lezzetli bir pandispanya ve ince bir chantilly kreması ile birlikte. Bu tarif, bir doğum günü, bir kutlama ya da sadece ailenizi şımartmak için her özel durum için mükemmel.

Bu tatlının tarihi, basit malzemeleri sofistike olanlarla birleştiren mutfak geleneklerine işaret ediyor ve bugün size herkesin kesinlikle etkileneceği bir pandispanya nasıl yapacağınızı göstereceğim.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 3 yumurta
- 125 g şeker
- 125 g tereyağı (tuzsuz, tercihen oda sıcaklığında)
- 150 g bitter çikolata (70% kakao)
- 60 g süt
- 1 tatlı kaşığı sıvı kahve (espresso ideal)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 125 g un
- 150 g kavrulmuş badem (dilimlenmiş)

Chantilly kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 30 g un
- 50 g ince şeker
- 250 ml süt
- 250 ml krema (çırpılmış)

Mükemmel bir pandispanya için adım adım

1. Fırın ve kalıbın hazırlanması
Öncelikle fırını 175-180 °C'ye ısıtın. Pandispanyanın yapışmaması için tereyağı ile yağladığınız ve unladığınız bir tepsi hazırlayın.

2. Yumurtaların ayrılması
Yumurta beyazlarını ve sarılarını dikkatlice ayırın, beyazlara sarı girmediğinden emin olun, çünkü bu, sert bir köpük elde etmenizi engelleyebilir.

3. Yumurta sarıları karışımının hazırlanması
Bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırın, bir mikser kullanarak açık renkli ve kabarık bir köpük elde edene kadar çırpın. Gerekirse, emulsifikasyona yardımcı olmak için bir veya iki kaşık su ekleyin.

4. Yumurta beyazlarının çırpılması
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük olana kadar çırpın. Bu adım, pandispanyaya havalı bir doku vermek için çok önemlidir.

5. Çikolatanın eritilmesi
Isıya dayanıklı bir kasede, bitter çikolatayı mikrodalgada eritin, yanmasını önlemek için her 30 saniyede bir karıştırın. Eriyen çikolataya sıcak süt ve eritilmiş tereyağını (ama sıcak değil) ekleyin. İyice karıştırın, sonra kahveyi ekleyin.

6. Malzemelerin birleştirilmesi
Yumurta sarıları karışımını çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, çırpılmış yumurta beyazlarını dikkatlice ekleyin, havayı kaybetmemek için bir spatula kullanarak. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yavaşça ekleyerek homojen bir karışım elde edin.

7. Pişirme
Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir testerede temiz çıkana kadar. Pandispanyanın kalıbında tamamen soğumasını bekleyin.

8. Chantilly kremasının hazırlanması
Bu arada, chantilly kremasını hazırlayın. Yumurtaların sarılarını şeker ve unla karıştırın, homojen bir macun olana kadar. Bir tencerede sütü kaynatın. Kaynamaya başladığında, karışımı sürekli karıştırarak yavaşça yumurta karışımının üzerine dökün. Karışımı tekrar kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kremanın koyulaştıktan sonra, hızlı bir şekilde soğuması için bir kaseye soğuk suya aktarın ve ara sıra karıştırın.

9. Krema tamamlanması
Krema tamamen soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin ve spatula ile karıştırın. Bu krema, tatlınıza zarif bir dokunuş ve lezzetli bir kremsi doku katacaktır.

10. Tatlının montajı
Pandispanya tamamen soğuduğunda, yatay olarak ikiye kesin. Bir kısmını chantilly kreması ile doldurun, ardından diğer yarısını üzerine yerleştirin. Bu arada, beyaz çikolatayı mikrodalgada eritin ve pandispanyanın üzerine eşit şekilde dökün. Kızartılmış ve dilimlenmiş bademlerle süsleyerek kıtır ve çekici bir görünüm elde edin.

11. Servis
Tatlıyı küpler halinde kesin ve bir gülümsemeyle servis edin. Hem tek başına hem de bir fincan kahve veya aromalı çay ile birlikte lezzetlidir.

Faydalı ipuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonuçları elde edersiniz.
- Daha yoğun bir tat için vanilya veya badem özleri gibi ek aromalar ekleyebilirsiniz.
- Eğer daha tatlı bir tat tercih ediyorsanız, chantilly krema içindeki şeker miktarını ayarlayabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu tarif, bitter çikolata ve badem gibi antioksidan açısından zengin malzemeler içerir, bu da sadece lezzetli bir tat değil, aynı zamanda değerli besin kaynakları sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Cevap: Evet, ancak daha tatlı ve daha az yoğun bir tat bekleyin.

2. Bu tatlıyı bir gün önceden hazırlayabilir miyim?
Cevap: Kesinlikle! Pandispanya buzdolabında iyi saklanır ve tatlar zamanla daha iyi hale gelir.

3. Pandispanyayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Cevap: Kurumasını önlemek için hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamanız önerilir.

Bu bademli pandispanya ve chantilly kreması tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her seferinde hazırlarken keyif alacağınız bir mutfak deneyimidir. İster misafirlerinizi etkilemek, ister ailenizi şımartmak isteyin, bu pandispanya mükemmel bir seçimdir! Afiyet olsun!