बादाम स्पंज केक और चांटिली

बादाम और शांति क्रीम के साथ स्पंज केक

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

आज हम आपको जो मिठाई पेश कर रहे हैं, वह एक स्वादिष्ट स्पंज केक है, जिसकी नरम बनावट और बादाम की सुगंध है, जिसे एक नाजुक शांति क्रीम के साथ परोसा जाता है। यह नुस्खा किसी भी खास मौके के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह जन्मदिन हो, त्योहार हो या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए।

इस मिठाई का इतिहास हमें उन पाक परंपराओं की याद दिलाता है जो सरल सामग्रियों को परिष्कृत सामग्रियों के साथ मिलाती हैं, और आज, मैं आपको एक ऐसा स्पंज केक बनाने का तरीका बताने जा रहा हूँ जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री:

स्पंज केक के लिए:
- 3 अंडे
- 125 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम मक्खन (नमक रहित, कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको)
- 60 मिली दूध
- 1 चम्मच तरल कॉफी (एस्प्रेसो सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 125 ग्राम आटा
- 150 ग्राम भुने हुए बादाम (पतले कटे हुए)

शांति क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 30 ग्राम आटा
- 50 ग्राम बारीक चीनी
- 250 मिली दूध
- 250 मिली क्रीम (फेटी हुई)

एक परफेक्ट स्पंज केक के लिए कदम दर कदम

1. ओवन और पैन की तैयारी
175-180 °C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बर्तन तैयार करें जिसे आप मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि स्पंज केक चिपके नहीं।

2. अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी को जर्दी से सावधानी से अलग करें, यह सुनिश्चित करें कि जर्दी सफेद में न जाए, क्योंकि इससे कड़ी फेन नहीं बन पाएगी।

3. जर्दी के मिश्रण की तैयारी
एक कटोरे में, जर्दी और चीनी को मिलाएं, एक मिक्सर का उपयोग करके, जब तक आपको हल्के रंग की और फूली हुई फेन न मिल जाए। यदि आवश्यक हो, तो इमल्सीफाई करने में मदद करने के लिए एक या दो चम्मच पानी डालें।

4. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी और चमकदार फेन न बन जाए। यह कदम स्पंज केक को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।

5. चॉकलेट को पिघलाना
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कड़वी चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 30 सेकंड में हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब यह पिघल जाए, तो गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए, फिर कॉफी डालें।

6. सामग्रियों को मिलाना
जर्दी के मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर, फेंटी हुई सफेद को धीरे-धीरे जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि सफेद से हवा न निकले। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे जोड़ें, हल्के से मिलाते हुए समरूप मिश्रण प्राप्त करें।

7. बेकिंग
तैयार पैन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया परीक्षण साफ न आ जाए। स्पंज केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. शांति क्रीम तैयार करना
इस बीच, शांति क्रीम तैयार करें। जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान पेस्ट न बन जाए। एक पैन में, दूध को उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण को फिर से धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडे पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए, समय-समय पर हिलाते रहें।

9. क्रीम को पूरा करना
एक बार क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसमें धीरे-धीरे फेटी हुई क्रीम मिलाएं, स्पैटुला के साथ मिलाते रहें। यह क्रीम आपके मिठाई में नाजुकता और एक स्वादिष्ट क्रीमी बनावट जोड़ देगी।

10. मिठाई को असेंबल करना
जब स्पंज केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से आधा काट लें। एक भाग को शांति क्रीम से भरें, फिर दूसरे आधे को ऊपर रखें। इस बीच, सफेद चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे स्पंज केक पर समान रूप से डालें। पतले कटे हुए भुने हुए बादाम से सजाएं ताकि यह कुरकुरी और आकर्षक दिखे।

11. परोसना
मिठाई को क्यूब्स में काटें और मुस्कान के साथ परोसें। यह अकेले भी स्वादिष्ट है और एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ भी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- आप अतिरिक्त सुगंध जैसे वनीला या बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप शांति क्रीम में चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नुस्खा एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर सामग्री जैसे कड़वी चॉकलेट और बादाम को शामिल करता है, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मूल्यवान पोषक तत्वों का एक स्रोत भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
उत्तर: हाँ, लेकिन एक मीठा और कम गहरा स्वाद की अपेक्षा करें।

2. क्या मैं इस मिठाई को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
उत्तर: बिल्कुल! स्पंज केक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, और जैसे-जैसे यह बैठता है, स्वाद बेहतर होता है।

3. मैं स्पंज केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
उत्तर: इसे सूखने से रोकने के लिए एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

यह बादाम और शांति क्रीम के साथ स्पंज केक का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आप हर बार बनाते समय पसंद करेंगे। चाहे आप मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह स्पंज केक एकदम सही विकल्प है! शुभ भोजन!