アーモンドスポンジケーキとシャンティ

アーモンドのスポンジケーキとシャンティクリーム

準備時間：20分
焼き時間：40分
合計時間：1時間
ポーション数：12

今日ご紹介するデザートは、ふわふわの食感とアーモンドの香りが広がる美味しいスポンジケーキで、繊細なシャンティクリームが添えられています。このレシピは、誕生日やお祝い事、または家族を甘やかすための特別な機会にぴったりです。

このデザートの歴史は、シンプルな材料と洗練された材料を組み合わせた料理の伝統を思い起こさせ、今日は皆を感動させるスポンジケーキの作り方をお教えします。

材料：

スポンジケーキ：
- 卵3個
- 125gの砂糖
- 125gの無塩バター（室温が望ましい）
- 150gのダークチョコレート（70%カカオ）
- 60mlの牛乳
- 1ティースプーンの液体コーヒー（エスプレッソが理想）
- 1ティースプーンのベーキングパウダー
- 125gの小麦粉
- 150gのローストアーモンド（スライス）

シャンティクリーム：
- 卵黄3個
- 30gの小麦粉
- 50gの細砂糖
- 250mlの牛乳
- 250mlの生クリーム（泡立てたもの）

完璧なスポンジケーキを作るステップ

1. オーブンと型の準備
まず、オーブンを175-180°Cに予熱します。バターを塗り、小麦粉を振った型を用意して、スポンジケーキがくっつかないようにします。

2. 卵を分ける
卵白と卵黄を慎重に分け、卵白に卵黄が入らないように注意します。卵白に卵黄が入ると、しっかりとした泡立てができなくなります。

3. 卵黄の混合物を準備する
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ミキサーを使って明るい色のふわふわの泡ができるまで混ぜます。必要に応じて、乳化を助けるために水を一さじまたは二さじ加えます。

4. 卵白を泡立てる
別のきれいなボウルで、卵白をしっかりとした光沢のある泡立てるまで泡立てます。このステップは、スポンジケーキに軽やかな食感を与えるために不可欠です。

5. チョコレートを溶かす
耐熱ボウルにダークチョコレートを入れ、電子レンジで加熱します。30秒ごとにかき混ぜて焦げないように注意します。溶けたら、温かい牛乳と溶かしたバター（熱くないもの）を加え、よく混ぜます。その後、コーヒーを加えます。

6. 材料を組み合わせる
卵黄の混合物をチョコレートの混合物に加え、よく混ぜます。次に、泡立てた卵白を慎重に加え、泡を潰さないようにゴムベラで混ぜます。小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、徐々に加えながらやさしく混ぜて均一な生地を作ります。

7. 焼く
準備した型に生地を流し込み、表面を平らにします。予熱したオーブンで約40分焼き、中央に挿したテスターがきれいに抜けるまで焼きます。スポンジケーキを型の中で完全に冷却します。

8. シャンティクリームを準備する
その間に、シャンティクリームを準備します。卵黄、砂糖、小麦粉を混ぜて均一なペーストを作ります。鍋で牛乳を沸騰させます。牛乳が沸騰し始めたら、卵の混合物に少しずつ注ぎ入れ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。再び弱火にかけ、常にかき混ぜながらとろみがつくまで加熱します。クリームがとろみをつけたら、冷水に移し、素早く冷却しながら時々かき混ぜます。

9. クリームを仕上げる
クリームが完全に冷えたら、泡立てた生クリームを優しく混ぜ、ゴムベラで混ぜます。このクリームは、デザートに繊細さとクリーミーな美味しさを加えます。

10. デザートを組み立てる
スポンジケーキが完全に冷えたら、横に半分に切ります。一方にシャンティクリームを詰め、もう一方をその上に置きます。その間に、白チョコレートを電子レンジで溶かし、スポンジケーキの上に均等に注ぎます。スライスしたローストアーモンドで飾り、カリッとした魅力を加えます。

11. サーブする
デザートをキューブ状に切り、笑顔でお楽しみください。単独でも、コーヒーや香りの良い紅茶と一緒に楽しんでも美味しいです。

役立つヒント：
- すべての材料が室温であることを確認して、最高の結果を得てください。
- バニラエッセンスやアーモンドエッセンスなどの追加の香りを加えて、さらに強い味わいを楽しむことができます。
- より甘い味が好みの場合は、シャンティクリームの砂糖の量を調整できます。

栄養の利点：
このレシピには、ダークチョコレートやアーモンドなど、抗酸化物質が豊富な材料が含まれており、味だけでなく貴重な栄養素の供給源でもあります。

よくある質問：
1. ミルクチョコレートをダークチョコレートの代わりに使えますか？
回答：はい、ただし、より甘く、あまり強くない味になることを期待してください。

2. このデザートを前日に作ることはできますか？
回答：もちろんです！スポンジケーキは冷蔵庫でよく保存され、時間が経つにつれて風味が良くなります。

3. スポンジケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
回答：乾燥を防ぐために、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存することをお勧めします。

このアーモンドのスポンジケーキとシャンティクリームのレシピは、単なるデザートではなく、作るたびに楽しめる料理体験です。ゲストを感動させたいときや家族を甘やかしたいときに、このスポンジケーキは完璧な選択です！いただきます！