Aziz Joseph Zeppole

Zeppole di San Giuseppe - Lezzetli ricotta donutları

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon: 10-12 donut

Zeppole di San Giuseppe, Aziz Joseph Günü'nü kutlamak için mükemmel, geleneksel bir İtalyan lezzetidir, ancak her zaman tadını çıkarabilirsiniz. Ricotta ile doldurulmuş ve vanilya ile aromalandırılmış bu kabarık donutlar, pudra şekeri ile kaplanmış ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfetmeye davet ediyorum!

Malzemeler:

- 250 ml ayçiçek yağı (kızartma için)
- 3 büyük yumurta
- 250 g ricotta (tercihen taze)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (veya bir vanilya çubuğunun tohumları)
- 250 g un (elekten geçirilmiş)
- Bir tutam tuz
- Süsleme için pudra şekeri

Adım adım:

1. Yağı hazırlama: Derin bir tencerede ayçiçek yağını dökün ve orta ateşte ısıtın. Sıcaklık kontrolü için bir mutfak termometresi kullanın. Yağ yaklaşık 190 derece Celsius'a ulaşmalıdır. Donutların dışının çıtır, içinin yumuşak olması için yağın sıcaklığının doğru olması çok önemlidir.

2. Karışımı hazırlama: Büyük bir kasede yumurtaları ricotta ve vanilya özü ile çırpın, homojen bir karışım elde edene kadar. Ricottanın büyük parçalar olmaması için iyice ezildiğinden emin olun.

3. Un ekleme: Elekten geçirilmiş unu ve tuzu yumurta ve ricotta karışımına yavaş yavaş ekleyin. Malzemeleri iyi bir şekilde birleştirene kadar bir spatula veya çırpıcı kullanarak karıştırın. Karışım yoğun olmalı ama çok yoğun olmamalıdır. Gerekirse, istediğiniz kıvamı elde etmek için biraz süt ile ayarlama yapabilirsiniz.

4. Donutları şekillendirme: İki kaşık kullanarak, elde edilen karışımdan porsiyonlar alıp yuvarlak donutlar oluşturun. Kızartma süresinin eşit olması için boyutun eşit olduğundan emin olun.

5. Kızartma: Yağ istenen sıcaklığa ulaştığında, donutları dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Her bir tarafını 3-4 dakika veya altın rengi alana kadar kızartın. Tavayı fazla doldurmayın, çünkü donutların genişlemesi için alana ihtiyacı vardır.

6. Süzme: Donutlar kızartıldıktan sonra, delikli bir spatula ile çıkarın ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin.

7. Servis: Donutlar hala sıcakken, üstüne pudra şekeri serpin. Bu, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet sağlar. Ekstra lezzet için üzerine çikolata veya karamel sosu da ekleyebilirsiniz.

Yararlı ipuçları:

- Dolgulu versiyon: Donutları çikolata kreması veya vanilya kreması ile doldurarak daha da zengin bir tatlıya dönüştürebilirsiniz.
- Aromalandırma: Vanilya yerine, donutlara taze bir not katmak için limon veya portakal kabuğu kullanabilirsiniz.
- Saklama: Donutlar oda sıcaklığında 1-2 gün saklanabilir, ancak en iyi taze, kızartıldıktan hemen sonra tüketilir.

Bu Zeppole di San Giuseppe tarifi ile mutfağınıza biraz İtalyan geleneği katacak, hızlı ve basit ama lezzet dolu bir tatlı keyfi yaşayacaksınız. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve her lokmayı unutulmaz bir anıya dönüştürün!