Ayva reçelli guguluf
Evde ayva reçeli olduğunda birkaç kez bu gugulufu hazırladım, genellikle kıştan açılmamış bir kavanoz kaldığında. Bu, sıradan bir günde yaptığınız bir tür kek ama özel günlerde de iyi gider, çünkü güzel görünür ve karmaşık değildir. Beğendiğim şey, sofistike malzemelere veya aletlere ihtiyacınız olmamasıdır.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (karmaşık süsleme olmadan)
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika, fırına bağlıdır
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: orta
Tarif tipi: ev yapımı kek, aile veya misafirler için tatlı
Malzemeler
6 yumurta akı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 vanilya esansı
2 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
kalıbı yağlamak için yağ
kalıbı unlamak için un
İç harcı için:
1 kavanoz ayva reçeli (400 g)
Süsleme için:
krema
beyaz çikolata
vişne
Hazırlık yöntemi
1. Yumurta aklarını sarısından ayırın. Bu tarifte sadece yumurta akları kullanılır. Bir tutam tuz ile temiz bir kasede koyun.
2. Yumurtaları mikserle iyi bir şekilde köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş, kaşık kaşık eklemeye başlayın ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Vanilya esansını ve iki paket vanilya şekerini merengin içine ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın.
4. Unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş merengin içine katın, tahta bir kaşık veya spatula kullanarak. Hava çıkmaması için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
5. Guguluf kalıbını hazırlayın. İyice yağlayın ve unlayın ki kek yapışmasın.
6. Hamurun yarısını kalıba dökün ve hafifçe düzeltin.
7. Kalan hamura bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Kakao hamurunu beyaz hamurun üzerine dökün, yine kalıba.
9. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, normal sıcaklıkta, havalandırmasız.
10. Hamur kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 35-45 dakika pişirin, ancak 35 dakikadan sonra bir kürdan ile kontrol edin. İçinden temiz çıkıyorsa, hazırdır.
11. Kalıbı fırından çıkarın ve keki 10-15 dakika soğumaya bırakın. Gugulufu dikkatlice bir ızgara veya tabağa çıkarın, tamamen soğuması için.
12. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Uzun bir bıçak kullanın, dikkatlice, kırılmaması için.
13. Alt yarısını hafifçe oyup reçel için yer açın. Duvarları inceltmemek için fazla oyma yapmayın.
14. Oluşan alanı ayva reçeli ile doldurun, ardından üst kısmı kapak gibi kapatın.
15. Son olarak, üstünü krema, rendelenmiş beyaz çikolata ve vişne ile süsleyin. Süsleme miktarı katı değildir, istediğin kadar veya elinde ne varsa koyabilirsin.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Eğer kalan yumurta aklarınız varsa hızlı bir tatlıdır ve iç harcı hangi reçeli kullandığınıza göre değişebilir. Kesildiğinde ilginçtir, çok tatlı değildir ve buzdolabında iyi durur. Ayrıca çok fazla zaman veya yer kaplamaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Kalıbı yağlamayı ve unlamayı atlamayın, aksi takdirde çıkarken yapışma riski vardır.
- Alt kısmı oyarken en az 1 cm kenar bırakın.
- Yumurtaları yeterince çırpın ki hamur havalı olsun.
- Keki yatay olarak kesmeden önce tamamen soğumasına izin verin.
Yerine geçme
- Ayva reçeli, daha yoğun başka bir reçelle (kayısı veya vişne, eğer farklı bir tat isterseniz) değiştirilebilir.
- Süsleme için krema, daha hafif bir şey istiyorsanız, şekerle karıştırılmış yoğun yoğurt ile değiştirilebilir.
- Rendelenmiş beyaz çikolata yerine badem veya ceviz parçaları kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Daha yoğun bir hamur için yarı beyaz un, yarı tam buğday unu ile yapılabilir.
- Guguluf kalıbınız yoksa, klasik bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz, ancak sonunda aynı görünümde olmayacaktır.
- Süsleme için mevsimiyse taze meyveler de kullanabilirsiniz.
Servis önerileri
- Kahve ile veya öğle yemeğinden sonra tatlı olarak servis edin.
- Pikniğe veya yola götürülebilir, eğer reçel yoğun ise sızmaz.
- Karışık kek tabakları için küçük parçalar halinde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Sadece yumurta akı değil, bütün yumurta kullanabilir miyim?
Bu tarif için hayır, aksi takdirde son dokusu bu kadar havalı olmayacaktır. Yumurtaların aklarına dayanır.
2. Hamura ceviz ekleyebilir miyim?
Evet, kakao kısmına doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, isterseniz. Dökmeden önce en son karıştırın.
3. Guguluf kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Bir kek kalıbında veya yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Yatay kesim daha kolay olacaktır, ancak sonuçta aynı görünmeyecektir.
4. Farklı bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, ama keserken akmaması için çok sıvı olmayan birini seçin.
5. Reçelli gugulufu dondurabilir miyim?
Önerilmiyor, çünkü iç harcın ve kekin dokusu çözülme sırasında zarar görebilir.
Besin değerleri (tahmini)
Bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 210-240 kcal, koyduğunuz reçel ve krema miktarına bağlıdır.
Karbonhidrat: 40-45g
Protein: 4-5g
Yağ: 3-5g
Bunlar tahminlerdir, değerler kullandığınız reçel ve süslemeye bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Krema daha az dayanır, bu yüzden o gün hepsini yemeyecekseniz, serviste sadece dilimlere krema ekleyin. Yeniden ısıtılacak bir kek değildir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, süslemeyi servis gününe kadar yapmayın.
Evde ayva reçeli olduğunda birkaç kez bu gugulufu hazırladım, genellikle kıştan açılmamış bir kavanoz kaldığında. Bu, sıradan bir günde yaptığınız bir tür kek ama özel günlerde de iyi gider, çünkü güzel görünür ve karmaşık değildir. Beğendiğim şey, sofistike malzemelere veya aletlere ihtiyacınız olmamasıdır.
Hızlı bilgiler
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (karmaşık süsleme olmadan)
Hazırlık süresi: 20-25 dakika
Pişirme süresi: 35-45 dakika, fırına bağlıdır
Porsiyon: 8-10 dilim
Zorluk: orta
Tarif tipi: ev yapımı kek, aile veya misafirler için tatlı
Malzemeler
6 yumurta akı
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 vanilya esansı
2 paket vanilya şekeri
1 yemek kaşığı kakao
bir tutam tuz
kalıbı yağlamak için yağ
kalıbı unlamak için un
İç harcı için:
1 kavanoz ayva reçeli (400 g)
Süsleme için:
krema
beyaz çikolata
vişne
Hazırlık yöntemi
1. Yumurta aklarını sarısından ayırın. Bu tarifte sadece yumurta akları kullanılır. Bir tutam tuz ile temiz bir kasede koyun.
2. Yumurtaları mikserle iyi bir şekilde köpürene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş, kaşık kaşık eklemeye başlayın ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Vanilya esansını ve iki paket vanilya şekerini merengin içine ekleyin ve kısa bir süre karıştırarak tatların birleşmesini sağlayın.
4. Unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bunları yavaş yavaş merengin içine katın, tahta bir kaşık veya spatula kullanarak. Hava çıkmaması için alttan yukarı doğru nazikçe karıştırın.
5. Guguluf kalıbını hazırlayın. İyice yağlayın ve unlayın ki kek yapışmasın.
6. Hamurun yarısını kalıba dökün ve hafifçe düzeltin.
7. Kalan hamura bir yemek kaşığı kakao ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Kakao hamurunu beyaz hamurun üzerine dökün, yine kalıba.
9. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, normal sıcaklıkta, havalandırmasız.
10. Hamur kalıbını önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 35-45 dakika pişirin, ancak 35 dakikadan sonra bir kürdan ile kontrol edin. İçinden temiz çıkıyorsa, hazırdır.
11. Kalıbı fırından çıkarın ve keki 10-15 dakika soğumaya bırakın. Gugulufu dikkatlice bir ızgara veya tabağa çıkarın, tamamen soğuması için.
12. Soğuduktan sonra, keki yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Uzun bir bıçak kullanın, dikkatlice, kırılmaması için.
13. Alt yarısını hafifçe oyup reçel için yer açın. Duvarları inceltmemek için fazla oyma yapmayın.
14. Oluşan alanı ayva reçeli ile doldurun, ardından üst kısmı kapak gibi kapatın.
15. Son olarak, üstünü krema, rendelenmiş beyaz çikolata ve vişne ile süsleyin. Süsleme miktarı katı değildir, istediğin kadar veya elinde ne varsa koyabilirsin.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Eğer kalan yumurta aklarınız varsa hızlı bir tatlıdır ve iç harcı hangi reçeli kullandığınıza göre değişebilir. Kesildiğinde ilginçtir, çok tatlı değildir ve buzdolabında iyi durur. Ayrıca çok fazla zaman veya yer kaplamaz.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
- Kalıbı yağlamayı ve unlamayı atlamayın, aksi takdirde çıkarken yapışma riski vardır.
- Alt kısmı oyarken en az 1 cm kenar bırakın.
- Yumurtaları yeterince çırpın ki hamur havalı olsun.
- Keki yatay olarak kesmeden önce tamamen soğumasına izin verin.
Yerine geçme
- Ayva reçeli, daha yoğun başka bir reçelle (kayısı veya vişne, eğer farklı bir tat isterseniz) değiştirilebilir.
- Süsleme için krema, daha hafif bir şey istiyorsanız, şekerle karıştırılmış yoğun yoğurt ile değiştirilebilir.
- Rendelenmiş beyaz çikolata yerine badem veya ceviz parçaları kullanabilirsiniz.
Varyasyonlar
- Daha yoğun bir hamur için yarı beyaz un, yarı tam buğday unu ile yapılabilir.
- Guguluf kalıbınız yoksa, klasik bir kek kalıbında da pişirebilirsiniz, ancak sonunda aynı görünümde olmayacaktır.
- Süsleme için mevsimiyse taze meyveler de kullanabilirsiniz.
Servis önerileri
- Kahve ile veya öğle yemeğinden sonra tatlı olarak servis edin.
- Pikniğe veya yola götürülebilir, eğer reçel yoğun ise sızmaz.
- Karışık kek tabakları için küçük parçalar halinde kesilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Sadece yumurta akı değil, bütün yumurta kullanabilir miyim?
Bu tarif için hayır, aksi takdirde son dokusu bu kadar havalı olmayacaktır. Yumurtaların aklarına dayanır.
2. Hamura ceviz ekleyebilir miyim?
Evet, kakao kısmına doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz, isterseniz. Dökmeden önce en son karıştırın.
3. Guguluf kalıbım yoksa ne yapmalıyım?
Bir kek kalıbında veya yuvarlak bir kalıpta pişirebilirsiniz. Yatay kesim daha kolay olacaktır, ancak sonuçta aynı görünmeyecektir.
4. Farklı bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, ama keserken akmaması için çok sıvı olmayan birini seçin.
5. Reçelli gugulufu dondurabilir miyim?
Önerilmiyor, çünkü iç harcın ve kekin dokusu çözülme sırasında zarar görebilir.
Besin değerleri (tahmini)
Bir dilim (10 dilimden): yaklaşık 210-240 kcal, koyduğunuz reçel ve krema miktarına bağlıdır.
Karbonhidrat: 40-45g
Protein: 4-5g
Yağ: 3-5g
Bunlar tahminlerdir, değerler kullandığınız reçel ve süslemeye bağlı olarak değişebilir.
Saklama ve yeniden ısıtma
Buzdolabında kapalı olarak 3 güne kadar iyi saklanır. Krema daha az dayanır, bu yüzden o gün hepsini yemeyecekseniz, serviste sadece dilimlere krema ekleyin. Yeniden ısıtılacak bir kek değildir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, süslemeyi servis gününe kadar yapmayın.
Malzemeler
6 yumurta beyazı, 1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 kabartma tozu, 1 vanilya özü, 2 paket vanilyalı şeker, 1 yemek kaşığı kakao, bir tutam tuz, kalıbı yağlamak için yağ, kalıbı unlamak için un. İç harcı için: 1 kavanoz ayva reçeli (400 g). Süsleme için: krema, beyaz çikolata, vişne.