クインスジャムを詰めたググルフ

マルメロジャムを詰めたググルフ

家にマルメロジャムがあるときに、何度かこのググルフを作りました。通常は冬の間に未開封の瓶が残った後です。これは普通の日に作るケーキですが、見栄えが良く、複雑ではないため、特別な機会にも適しています。私が好きなのは、洗練された材料や器具が必要ないことです。

クイック情報

合計時間：約 1 時間 20 分（複雑な装飾なし）
準備時間：20-25 分
焼き時間：35-45 分、オーブンによる
ポーション：8-10 スライス
難易度：中程度
レシピタイプ：家庭用ケーキ、家族やゲスト向けのデザート

材料

卵白 6 個
小麦粉 1 カップ
砂糖 1 カップ
ベーキングパウダー 1 小さじ
バニラエッセンス 1 本
バニラシュガー 2 パック
ココアパウダー 大さじ 1
塩ひとつまみ
型に塗るための油
型に振りかけるための小麦粉

フィリング：
マルメロジャム 1 瓶（400 g）

デコレーション：
ホイップクリーム
ホワイトチョコレート
さくらんぼ

作り方

1. 卵白と卵黄を分けます。このレシピでは卵白のみを使用します。卵白を清潔なボウルに入れ、塩ひとつまみを加えます。

2. ミキサーで卵白をしっかり泡立てます。砂糖を少しずつ、スプーン1杯ずつ加え、しっかりしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。

3. メレンゲにバニラエッセンスと2パックのバニラシュガーを加え、風味を均一にするために短時間混ぜます。

4. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、メレンゲに徐々に折り込みます。木製のスプーンまたはヘラを使って、下から上に優しく混ぜ、空気が抜けないようにします。

5. ググルフ型を準備します。油をたっぷり塗り、小麦粉を振りかけて、ケーキがくっつかないようにします。

6. 型に生地の半分を注ぎ、軽く平らにします。

7. 残りの生地にココアパウダーを大さじ1加え、均一になるまでよく混ぜます。

8. ココア生地を白い生地の上に注ぎます。

9. オーブンを180°Cに予熱します。通常のモードで、換気はしないでください。

10. 生地の入った型を予熱したオーブンに入れます。35-45 分焼きますが、35 分後に串で確認します。中心から出てきた串がきれいであれば、完成です。

11. 型をオーブンから取り出し、ケーキを 10-15 分冷まします。ググルフを注意深く冷却ラックまたは皿に移し、完全に冷やします。

12. 冷えたら、ケーキを水平に 2 等分します。長いナイフを使って、注意深く切ります。

13. 下半分を軽くくり抜き、ジャムを置くスペースを作ります。壁が薄くならないように、掘りすぎないようにします。

14. 作ったスペースにマルメロジャムを詰め、上半分で蓋をします。

15. 最後にホイップクリーム、削ったホワイトチョコレート、さくらんぼで飾ります。装飾の量は厳密ではなく、好きなだけ、または手元にあるもので追加します。

なぜこのレシピをよく作るのか

残った卵白があるときに素早く作れるケーキで、フィリングは持っているジャムによって変えることができます。切るときに面白く、甘すぎず、冷蔵庫でよく持ちます。多くの時間やスペースを取らないのも良い点です。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- 型に塗り、振りかける工程を省かないでください。そうしないと、取り出すときにくっつくリスクがあります。
- 下部をくり抜くときは、少なくとも 1 cm の端を残します。
- 卵白を十分に泡立てて、生地に空気を含ませます。
- 水平に切る前に、ケーキを完全に冷やしてください。

代替品

- マルメロジャムは、他のより固いジャム（アプリコットやさくらんぼなど）に置き換えることができます。
- デコレーション用のホイップクリームは、粉砂糖を混ぜた全脂ヨーグルトに置き換えられます。軽いものが欲しい場合は。
- 削ったホワイトチョコレートの代わりに、スライスしたアーモンドや刻んだナッツを使用できます。

バリエーション

- 半分を白い小麦粉、半分を全粒粉にして、より密度のある生地を作ることができます。
- ググルフ型がない場合は、従来の長方形の型でも焼けますが、最終的な外観は異なります。
- 季節であれば、新鮮な果物を使ってデコレーションすることもできます。

サーブのアイデア

- コーヒーと一緒に提供するか、ランチの後のデザートとして。
- ピクニックや旅行に持っていくこともでき、ジャムが濃厚であれば流れません。
- 小さく切って、アソートデザートの皿にすることもできます。

よくある質問

1. 卵全体を使ってもいいですか？
このレシピではダメです。そうしないと、最終的な食感が空気の含まれたものになりません。卵白を泡立てることに基づいています。

2. 生地にナッツを入れてもいいですか？
はい、ココアの部分に刻んだナッツを追加できます。最後に混ぜてから注ぎます。

3. ググルフ型がない場合はどうすればいいですか？
長方形のトレイや円形の型でも焼けます。水平に切るのは簡単ですが、最終的な見た目は異なります。

4. 他の種類のジャムを使ってもいいですか？
はい、ただし、切り分けるときに流れないように、あまり液体でないものを選んでください。

5. 詰め物のググルフを冷凍できますか？
お勧めしません。詰め物と生地のテクスチャーが解凍時に影響を受ける可能性があります。

栄養価（推定）

1 スライス（10 スライス中）：約 210-240 kcal、使用するジャムとクリームの量によります。
炭水化物：40-45g
タンパク質：4-5g
脂肪：3-5g
これらは推定値であり、使用するジャムや装飾の種類によって異なる場合があります。

保存と再加熱

冷蔵庫でよく保存され、カバーされて、最大 3 日間保存できます。クリームはそれほど持ちませんので、その日に食べきれない場合は、スライスの上にクリームをのみ置いてください。再加熱するタイプのケーキではありません。もっと長く保存したい場合は、提供日まで装飾しないでください。