Bu brownie tabanlı cappuccino kreması ve yaban mersini kreması kombinasyonunu yaklaşık 4 yıl önce, bir vaftiz pastasında denedikten sonra yapmaya başladım. Özel günler için ona geri dönüyorum. Daha büyük bir masaya götürdüğümde her seferinde olumlu tepkiler alıyorum. Hafta sonu, iyi arkadaşlarımın kızının vaftizi için pastayı yeniden yaptım. Dekorasyon tema ile uyumluydu: oyuncaklar, yıldızlar ve zamanında dekorasyondan küçük mantarlar, ve kat kat montaj tatların dengesi için katmanların düzenini koruyor.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: pastanın boyutuna ve dekora bağlı olarak, yaklaşık 5-6 saat (dekorasyon ve soğutma dahil)
Porsiyonlar: 3 katlı bir pasta için, 30'dan fazla porsiyon (boyuta göre ayarlanabilir)
Zorluk: orta – katmanlar ve el yapımı dekor göz önüne alındığında
Tür: vaftiz, doğum günleri, büyük partiler için uygun katlı özel pasta
Malzemeler
Taban katmanları için:
Vanilyalı kek
Kakaolu kek
Brownie kek
Kremler için:
Nescafé kreması
Yaban mersini kreması
Tarçın kreması
Dekorasyon için:
Jel boya (Wilton, mor, yeşil, sarı)
Dekoratif figürler (yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, yapraklar)
Krem şanti gülleri
Dekoratif çiçekler ve ot sapları
Miktarlar pasta boyutuna göre ayarlanır ve başlangıçta kullandığım temel tarifle aynıdır.
Hazırlık Yöntemi
1. Keklerin hazırlanması
Öncelikle her tür kekin pişirilmesi: bir vanilyalı, bir kakaolu ve bir brownie. Montajdan önce tamamen soğumalarına izin verin.
Üç kat için, her kat için gerektiği kadar her keki tekrar edin – her seferinde bir tane.
2. Kremlerin hazırlanması
Nescafé kremasını, yaban mersini kremasını ve tarçın kremasını ayrı ayrı hazırlayın. Soğutun ve kullanmadan önce buzdolabında saklayın.
3. Katman montajı
Birinci kat: alttan yukarı – vanilyalı kek, Nescafé kreması, kakaolu kek, yaban mersini kreması, brownie kek, tarçın kreması.
İkinci kat: ilk katla aynı (katmanlar ve kremler aynı düzen).
Üçüncü kat (isteğe bağlı kalp): tarçın kremalı brownie kek, Nescafé kremalı vanilyalı kek, yaban mersini kremalı kakaolu kek, böylece mor tonlarında bir kalp oluşur (yaban mersini kreması ve boyadan).
4. Dekorasyon
Dekorasyonları 2 gün önce hazırlayın, sertleşmeleri için zaman tanıyın: yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, krem şanti gülleri için yapraklar.
Mor, yeşil ve sarı tonları için jel boyaları kullanın.
Krem şanti güllerini pastanın üzerine yerleştirin, ardından yaprakları ekleyin.
Çiçekler ve ot sapları için çiçekleri ve otları yerleştirin. İşlem ortalama 2 saat sürer.
5. Soğutma ve servis yapmadan önce saklama
Pasta, etkinlikten önce şeklini ve stabilitesini koruması için soğuk tutulmalıdır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu kremlerin ve keklerin kombinasyonu, çikolata, meyve ve kahve arasında bir tat dengesi getiriyor. Katmanlar belirgin bir şekilde ayrılmış. Pasta, taşınma veya partilerde masada birkaç saat bekledikten sonra bile iyi çıkıyor. Tarif, büyük porsiyonlara kolayca uyarlanabilir.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kekleri ve kremleri montajdan bir gün önce hazırlayın, böylece zaman kazanırsınız.
Dekorasyonlar, önceden yapılıp kuruması için bırakıldığında daha iyi dayanır.
Montaj için, katmanların deforme olmaması için düz bir tepsi üzerinde çalışın.
Yerine geçme
Jel formunda başka marka gıda boyaları kullanabilirsiniz.
Karmaşık bir dekorasyon için zamanınız yoksa, sadece krem şanti güllerini ve birkaç yaprağı bırakın.
Varyasyonlar
Diğer etkinlikler için dekorasyonun sırasını veya renklerini değiştirebilirsiniz.
Kahvesiz bir pasta istiyorsanız, Nescafé yerine vanilya kreması kullanın.
Servis fikirleri
Pastayı masada doğrudan dilimleyin, böylece katmanların alternatifi görünür. Her dilimi ekstra meyve sosu veya basit krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kekler her biri ayrı mı pişirilmelidir?
Evet, her tür kek ayrı ayrı pişirilmelidir, böylece net katmanlar ve farklı tatlar elde edilir.
2. Hangi tür boyayı kullandınız?
Wilton jel boyası – mor, yeşil ve sarı. Kremler ve dekorasyonlar için uygun olan diğer markalar da kullanılabilir.
3. Dekorasyonlar ne kadar dayanır?
2 gün önce yapılıp serin ve kuru bir yerde saklanırsa, servis edilene kadar iyi dayanır.
4. Pastayı sadece iki katlı yapabilir miyim?
Evet, iki katlı yapabilir ve miktarları istenen boyuta göre ayarlayabilirsiniz.
5. Nescafé kremasını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Kahve içmeyen çocuklar veya misafirleriniz varsa, kahvesiz bir krema ile değiştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Büyük bir pastadan (yaklaşık 100g) bir dilim için tahmini:
Kalori: 350-400 kcal
Karbonhidrat: 45g
Protein: 5-6g
Yağ: 16-18g
Değerler yaklaşık olup, kesin miktarlara ve kullanılan kremanın türüne bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pasta buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Dokusunu kaybetmeden 2-3 gün dayanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Pasta uzun süre süslenmişse, dekorasyon kalitesini ve kremanın tadını korumak için ilk iki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Hızlı Bilgiler
Toplam süre: pastanın boyutuna ve dekora bağlı olarak, yaklaşık 5-6 saat (dekorasyon ve soğutma dahil)
Porsiyonlar: 3 katlı bir pasta için, 30'dan fazla porsiyon (boyuta göre ayarlanabilir)
Zorluk: orta – katmanlar ve el yapımı dekor göz önüne alındığında
Tür: vaftiz, doğum günleri, büyük partiler için uygun katlı özel pasta
Malzemeler
Taban katmanları için:
Vanilyalı kek
Kakaolu kek
Brownie kek
Kremler için:
Nescafé kreması
Yaban mersini kreması
Tarçın kreması
Dekorasyon için:
Jel boya (Wilton, mor, yeşil, sarı)
Dekoratif figürler (yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, yapraklar)
Krem şanti gülleri
Dekoratif çiçekler ve ot sapları
Miktarlar pasta boyutuna göre ayarlanır ve başlangıçta kullandığım temel tarifle aynıdır.
Hazırlık Yöntemi
1. Keklerin hazırlanması
Öncelikle her tür kekin pişirilmesi: bir vanilyalı, bir kakaolu ve bir brownie. Montajdan önce tamamen soğumalarına izin verin.
Üç kat için, her kat için gerektiği kadar her keki tekrar edin – her seferinde bir tane.
2. Kremlerin hazırlanması
Nescafé kremasını, yaban mersini kremasını ve tarçın kremasını ayrı ayrı hazırlayın. Soğutun ve kullanmadan önce buzdolabında saklayın.
3. Katman montajı
Birinci kat: alttan yukarı – vanilyalı kek, Nescafé kreması, kakaolu kek, yaban mersini kreması, brownie kek, tarçın kreması.
İkinci kat: ilk katla aynı (katmanlar ve kremler aynı düzen).
Üçüncü kat (isteğe bağlı kalp): tarçın kremalı brownie kek, Nescafé kremalı vanilyalı kek, yaban mersini kremalı kakaolu kek, böylece mor tonlarında bir kalp oluşur (yaban mersini kreması ve boyadan).
4. Dekorasyon
Dekorasyonları 2 gün önce hazırlayın, sertleşmeleri için zaman tanıyın: yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, krem şanti gülleri için yapraklar.
Mor, yeşil ve sarı tonları için jel boyaları kullanın.
Krem şanti güllerini pastanın üzerine yerleştirin, ardından yaprakları ekleyin.
Çiçekler ve ot sapları için çiçekleri ve otları yerleştirin. İşlem ortalama 2 saat sürer.
5. Soğutma ve servis yapmadan önce saklama
Pasta, etkinlikten önce şeklini ve stabilitesini koruması için soğuk tutulmalıdır.
Neden bu tarifi sık yapıyorum
Bu kremlerin ve keklerin kombinasyonu, çikolata, meyve ve kahve arasında bir tat dengesi getiriyor. Katmanlar belirgin bir şekilde ayrılmış. Pasta, taşınma veya partilerde masada birkaç saat bekledikten sonra bile iyi çıkıyor. Tarif, büyük porsiyonlara kolayca uyarlanabilir.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Kekleri ve kremleri montajdan bir gün önce hazırlayın, böylece zaman kazanırsınız.
Dekorasyonlar, önceden yapılıp kuruması için bırakıldığında daha iyi dayanır.
Montaj için, katmanların deforme olmaması için düz bir tepsi üzerinde çalışın.
Yerine geçme
Jel formunda başka marka gıda boyaları kullanabilirsiniz.
Karmaşık bir dekorasyon için zamanınız yoksa, sadece krem şanti güllerini ve birkaç yaprağı bırakın.
Varyasyonlar
Diğer etkinlikler için dekorasyonun sırasını veya renklerini değiştirebilirsiniz.
Kahvesiz bir pasta istiyorsanız, Nescafé yerine vanilya kreması kullanın.
Servis fikirleri
Pastayı masada doğrudan dilimleyin, böylece katmanların alternatifi görünür. Her dilimi ekstra meyve sosu veya basit krem şanti ile servis edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
1. Kekler her biri ayrı mı pişirilmelidir?
Evet, her tür kek ayrı ayrı pişirilmelidir, böylece net katmanlar ve farklı tatlar elde edilir.
2. Hangi tür boyayı kullandınız?
Wilton jel boyası – mor, yeşil ve sarı. Kremler ve dekorasyonlar için uygun olan diğer markalar da kullanılabilir.
3. Dekorasyonlar ne kadar dayanır?
2 gün önce yapılıp serin ve kuru bir yerde saklanırsa, servis edilene kadar iyi dayanır.
4. Pastayı sadece iki katlı yapabilir miyim?
Evet, iki katlı yapabilir ve miktarları istenen boyuta göre ayarlayabilirsiniz.
5. Nescafé kremasını başka bir şeyle değiştirebilir miyim?
Kahve içmeyen çocuklar veya misafirleriniz varsa, kahvesiz bir krema ile değiştirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Büyük bir pastadan (yaklaşık 100g) bir dilim için tahmini:
Kalori: 350-400 kcal
Karbonhidrat: 45g
Protein: 5-6g
Yağ: 16-18g
Değerler yaklaşık olup, kesin miktarlara ve kullanılan kremanın türüne bağlıdır.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pasta buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Dokusunu kaybetmeden 2-3 gün dayanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Pasta uzun süre süslenmişse, dekorasyon kalitesini ve kremanın tadını korumak için ilk iki gün içinde tüketilmesi önerilir.
Malzemeler
Kombinasyonlar ve miktarlar burada olduğu gibi aynıdır: