Я начал готовить эту комбинацию брауни с капучино и кремом из черники около 4 лет назад, после того как протестировал ее на торте для крещения. Я часто возвращаюсь к ней для особых случаев. Каждый раз, когда я приношу ее на более крупный стол, я получаю положительные отзывы. На выходных я снова приготовил торт для крещения дочери хороших друзей. Декор соответствовал теме: игрушки, звездочки и маленькие грибочки из декора заранее, а сборка по уровням сохраняет порядок слоев для равновесия вкуса.
Быстрая информация
Общее время: зависит от размера торта и декора, около 5-6 часов (включая декор и охлаждение)
Порции: для торта с 3 уровнями, более 30 порций (регулируется по размеру)
Сложность: средняя – учитывая слои и ручной декор
Тип: праздничный торт с уровнями, подходящий для крещения, юбилеев, больших вечеринок
Ингредиенты
Для слоев теста:
Ванильный корж
Какао корж
Брауни
Для кремов:
Крем с кофе
Крем из черники
Крем с корицей
Для декора:
Гелевый краситель (Wilton, фиолетовый, зеленый, желтый)
Декоративные фигурки (звездочки, улитки, грибочки, листья)
Розы из взбитых сливок
Цветы и травы для декора
Количество ингредиентов регулируется в зависимости от размера торта и такое же, как в основной рецепте, с которого я начал.
Способ приготовления
1. Подготовка коржей
Сначала выпекайте каждый тип коржа: один ванильный, один какао и один брауни. Дайте им полностью остыть перед сборкой.
Для трех уровней повторите каждый корж по мере необходимости – по одному для каждого уровня.
2. Подготовка кремов
Приготовьте крем с кофе, крем из черники и крем с корицей отдельно. Охладите их и храните в холодильнике до использования.
3. Сборка уровней
Первый уровень: снизу вверх – ванильный корж, крем с кофе, какао корж, крем из черники, брауни, крем с корицей.
Второй уровень: так же, как и первый (та же схема слоев и кремов).
Третий уровень (сердце, если хотите): брауни с кремом с корицей, ванильный корж с кремом с кофе, какао корж с кремом из черники, чтобы получилась сердечко в фиолетовых тонах (от крема из черники и красителя).
4. Декор
Приготовьте украшения за 2 дня до, чтобы они успели застыть: звездочки, улитки, грибочки, листья для роз из взбитых сливок.
Используйте гелевые красители для фиолетовых, зеленых и желтых оттенков.
Установите розы из взбитых сливок на торт, затем добавьте листья.
Для декора поля установите цветы и травы. Операция занимает в среднем 2 часа.
5. Охлаждение и хранение до подачи
Торт следует хранить в прохладном месте до мероприятия, чтобы он сохранил свою форму и стабильность.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Комбинация этих кремов и коржей создает баланс вкуса между шоколадом, фруктами и кофе. Слои четко различимы. Торт хорошо получается даже после транспортировки или нескольких часов на столе на вечеринках. Рецепт можно адаптировать для больших порций без проблем.
Советы и вариации
Советы
Приготовьте коржи и кремы за день до, чтобы сэкономить время на сборке.
Декорации лучше держатся, если вы делаете их заранее и оставляете сохнуть.
Для сборки работайте на ровном блюде, чтобы не деформировать слои.
Замены
Вы можете использовать пищевые красители другой марки, если они в форме геля.
Если у вас нет времени на сложный декор, оставьте только розы из взбитых сливок и несколько листьев.
Вариации
Для других мероприятий вы можете изменить порядок или цвета декора.
Если хотите торт без кофе, используйте ванильный крем вместо кофе.
Идеи подачи
Нарежьте торт прямо на столе, чтобы увидеть чередование слоев.
Вы можете подать каждый кусок с дополнительным фруктовым соусом или простой взбитой сливкой.
Часто задаваемые вопросы
1. Коржи нужно печь отдельно?
Да, каждый тип коржа печется отдельно, чтобы получить четкие слои и разные вкусы.
2. Какой краситель вы использовали?
Гелевый краситель Wilton – фиолетовый, зеленый и желтый. Можно использовать и другие марки, если они подходят для кремов и декора.
3. Как долго держатся украшения?
Если они сделаны за 2 дня до и хранятся в прохладном и сухом месте, они хорошо держатся до подачи.
4. Могу ли я сделать торт только с двумя уровнями?
Да, вы можете уменьшить до двух уровней, подстраивая количество под желаемый размер.
5. Могу ли я заменить крем с кофе на что-то другое?
Можно заменить на крем без кофе, если у вас есть дети или люди, которые не пьют кофе.
Пищевая ценность
Приблизительная оценка на кусок (из большого торта, около 100г):
Калории: 350-400 ккал
Углеводы: 45г
Белки: 5-6г
Жиры: 16-18г
Значения являются приблизительными, зависят от точных количеств и типа используемого крема.
Хранение и разогрев
Торт хранится в холодильнике, накрытым. Может храниться 2-3 дня, не теряя текстуры. Не рекомендую разогревать – подается холодным или при комнатной температуре. Если торт долго был украшен, лучше съесть его в первые два дня, чтобы сохранить качество декора и вкус крема.
Быстрая информация
Общее время: зависит от размера торта и декора, около 5-6 часов (включая декор и охлаждение)
Порции: для торта с 3 уровнями, более 30 порций (регулируется по размеру)
Сложность: средняя – учитывая слои и ручной декор
Тип: праздничный торт с уровнями, подходящий для крещения, юбилеев, больших вечеринок
Ингредиенты
Для слоев теста:
Ванильный корж
Какао корж
Брауни
Для кремов:
Крем с кофе
Крем из черники
Крем с корицей
Для декора:
Гелевый краситель (Wilton, фиолетовый, зеленый, желтый)
Декоративные фигурки (звездочки, улитки, грибочки, листья)
Розы из взбитых сливок
Цветы и травы для декора
Количество ингредиентов регулируется в зависимости от размера торта и такое же, как в основной рецепте, с которого я начал.
Способ приготовления
1. Подготовка коржей
Сначала выпекайте каждый тип коржа: один ванильный, один какао и один брауни. Дайте им полностью остыть перед сборкой.
Для трех уровней повторите каждый корж по мере необходимости – по одному для каждого уровня.
2. Подготовка кремов
Приготовьте крем с кофе, крем из черники и крем с корицей отдельно. Охладите их и храните в холодильнике до использования.
3. Сборка уровней
Первый уровень: снизу вверх – ванильный корж, крем с кофе, какао корж, крем из черники, брауни, крем с корицей.
Второй уровень: так же, как и первый (та же схема слоев и кремов).
Третий уровень (сердце, если хотите): брауни с кремом с корицей, ванильный корж с кремом с кофе, какао корж с кремом из черники, чтобы получилась сердечко в фиолетовых тонах (от крема из черники и красителя).
4. Декор
Приготовьте украшения за 2 дня до, чтобы они успели застыть: звездочки, улитки, грибочки, листья для роз из взбитых сливок.
Используйте гелевые красители для фиолетовых, зеленых и желтых оттенков.
Установите розы из взбитых сливок на торт, затем добавьте листья.
Для декора поля установите цветы и травы. Операция занимает в среднем 2 часа.
5. Охлаждение и хранение до подачи
Торт следует хранить в прохладном месте до мероприятия, чтобы он сохранил свою форму и стабильность.
Почему я часто готовлю этот рецепт
Комбинация этих кремов и коржей создает баланс вкуса между шоколадом, фруктами и кофе. Слои четко различимы. Торт хорошо получается даже после транспортировки или нескольких часов на столе на вечеринках. Рецепт можно адаптировать для больших порций без проблем.
Советы и вариации
Советы
Приготовьте коржи и кремы за день до, чтобы сэкономить время на сборке.
Декорации лучше держатся, если вы делаете их заранее и оставляете сохнуть.
Для сборки работайте на ровном блюде, чтобы не деформировать слои.
Замены
Вы можете использовать пищевые красители другой марки, если они в форме геля.
Если у вас нет времени на сложный декор, оставьте только розы из взбитых сливок и несколько листьев.
Вариации
Для других мероприятий вы можете изменить порядок или цвета декора.
Если хотите торт без кофе, используйте ванильный крем вместо кофе.
Идеи подачи
Нарежьте торт прямо на столе, чтобы увидеть чередование слоев.
Вы можете подать каждый кусок с дополнительным фруктовым соусом или простой взбитой сливкой.
Часто задаваемые вопросы
1. Коржи нужно печь отдельно?
Да, каждый тип коржа печется отдельно, чтобы получить четкие слои и разные вкусы.
2. Какой краситель вы использовали?
Гелевый краситель Wilton – фиолетовый, зеленый и желтый. Можно использовать и другие марки, если они подходят для кремов и декора.
3. Как долго держатся украшения?
Если они сделаны за 2 дня до и хранятся в прохладном и сухом месте, они хорошо держатся до подачи.
4. Могу ли я сделать торт только с двумя уровнями?
Да, вы можете уменьшить до двух уровней, подстраивая количество под желаемый размер.
5. Могу ли я заменить крем с кофе на что-то другое?
Можно заменить на крем без кофе, если у вас есть дети или люди, которые не пьют кофе.
Пищевая ценность
Приблизительная оценка на кусок (из большого торта, около 100г):
Калории: 350-400 ккал
Углеводы: 45г
Белки: 5-6г
Жиры: 16-18г
Значения являются приблизительными, зависят от точных количеств и типа используемого крема.
Хранение и разогрев
Торт хранится в холодильнике, накрытым. Может храниться 2-3 дня, не теряя текстуры. Не рекомендую разогревать – подается холодным или при комнатной температуре. Если торт долго был украшен, лучше съесть его в первые два дня, чтобы сохранить качество декора и вкус крема.
Ингредиенты
Комбинации и количества такие же, как здесь: