Anca Kek

Anca Pastası – Bir Bayram Lezzeti

Kim sevdikleriyle birlikte geçirilen özel anları, her bayramı taçlandıran lezzetli bir pastayla hatırlamaz ki? Bugün, yumuşak kek ile zengin bir tereyağı kremasını ve çekici bir dekorasyonu birleştiren Anca Pastası'nı hazırlamanız için sizi davet ediyorum. Bu tarif, doğum günlerinden kutlamalara kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek için:
- 6 yumurta
- 5 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 6 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
- Bir tutam kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Şerbet için:
- 500 ml su
- Bir portakalın kabuğu (şekerle kaplanmış)
- 4 yemek kaşığı şeker

Tereyağı kreması için:
- 1 paket (200 g) %85 yağlı tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 tatlı kaşığı kakao
- Yarım vanilya çubuğunun tohumları
- 2 tatlı kaşığı kahve

Dekorasyon için:
- 100 g bitter çikolata
- 200 ml sıvı krema
- Dekoratif şekerlemeler

Küçük bir mutfak yolculuğuna çıkalım!

Adım 1: Kekin hazırlanması

1. Yumurtanın beyazlarını dikkatlice sarısından ayırın. Beyazları çırpacağınız kabın temiz ve kuru olması, yağ kalıntısı içermemesi, havadar bir köpük elde etmek için çok önemlidir.

2. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile birlikte yumurta beyazlarını çırpın, karışım köpük haline gelene kadar bir mikser kullanarak çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Yumurtanın sarılarını birer birer ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın, böylece yumurta beyazlarındaki havayı koruyun.

4. Unu, kabartma tozunu ve çekilmiş cevizi birlikte eleyin. Kuru malzeme karışımını yumurta karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.

5. Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin veya kekin dokusu sertleşene kadar ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Adım 2: Şerbetin hazırlanması

1. Küçük bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu ekleyin. Kaynamaya getirin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika düşük ateşte kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar.

2. Şerbet soğuduktan sonra, keki ıslatmak için kullanacaksınız. Keki kesmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun.

Adım 3: Tereyağı kremasının hazırlanması

1. Bir kasede, yumuşak tereyağını şekerle çırpın, şekerin granülünü hissetmediğinizdeye kadar. Kaliteli tereyağı kullanmak önemlidir, çünkü bu kremanın dokusunu ve tadını etkiler.

2. Vanilya tohumlarını, kakaoyu ve kahveyi ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpmaya devam edin ve kremanın pürüzsüz ve homojen olmasını sağlayın.

Adım 4: Pastanın montajı

1. Keki üç eşit parçaya kesin. Keskin bir bıçak kullanarak doğru kesimler elde edebilirsiniz.

2. Hazırlanan şerbetle her kek katmanını ıslatın, bir pasta fırçası veya bir kaşık kullanarak. Bu, pastaya nem ve lezzet katacaktır.

3. Her katın üzerine bolca tereyağı kreması sürün, kremayı eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

4. Pasta montajlandıktan sonra, dış kısmındaki kremayı düzeltmek için bir spatula kullanın.

Adım 5: Pastanın dekorasyonu

1. Sıvı kremayı bir mikserle çırpın, katılaşana kadar. Pastanın yanlarına eşit şekilde uygulayın.

2. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin, kaynamasına dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün.

3. Kalan tereyağı kremasını kullanarak pastayı kremadan çiçeklerle süsleyin ve renkli şekerlemeler ekleyerek şenlikli bir görünüm elde edin.

Servis ve öneriler

Anca Pastası, bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis edilmek üzere mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, bu lezzeti vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast yaratabilirsiniz.

Besin bilgileri

Bu pasta zengin bir lezzettir, ancak ölçülü bir şekilde tadını çıkarabilirsiniz. Her bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler sağlıklı yağ asitleri sağlar, bitter çikolata ise antioksidanlar sunar.

Olası varyasyonlar

1. Meyveli Anca Pastası: Krema katmanları arasına muz veya çilek dilimleri ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

2. Vegan Pasta: Tereyağını vegan margarin ile değiştirin ve şekeri yerine akçaağaç şurubu kullanın.

3. Narenciye Aromalı Pasta: Şerbetin portakal kabuğunu limon veya lime kabuğu ile değiştirerek daha canlı bir tat elde edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yumurtaları neden ayırmalıyım?
Yumurtaların ayrılması, kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olur, çünkü iyi çırpılmış beyazlar karışıma hava katacaktır.

2. Kekin piştiğini nasıl anlarım?
Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Ayrıca kek dokunulduğunda sert olmalıdır.

3. Başka bir tür şeker kullanabilir miyim?
Evet, beyaz şekeri esmer şeker veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz, ancak oranları ayarlamanız gerekecektir.

Anca Pastası, sadece bir tariften daha fazlasıdır; bir gelenek, bir hikaye ve unutulmaz anılar yaratmanın bir yoludur. Afiyet olsun ve bu tatlının mutluluğunu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!