Anasonlu bisküvi ve ekşi limon beşamel

Anasonlu ve limonlu ekşi merengli bisküvi - serin sonbahar sabahları için aromatik bir lezzet! Bu tarif, anasonun sıcak aroması ile limonun ferahlığını birleştirerek, damak tadınızı şımartacak ve sonbahar günü için mükemmel bir iyi hissetme durumu yaratacak bir tatlı oluşturuyor. İster bir fincan çay eşliğinde keyfini çıkarın, ister sevdiklerinize tatlı bir hediye olarak sunun, bu anasonlu ve merengli bisküviler ideal bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 20-24 bisküvi

Malzemeler

Bisküviler için:
- 350 g un
- 50 g nişasta
- 200 g margarin veya tereyağı (daha zengin bir tat için)
- 100 g pudra şekeri
- 2 yumurta sarısı
- 1/2 çay kaşığı toz anason

Mereng için:
- 2 yumurta beyazı
- Bir tutam tuz
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1/2 limon suyu

Hazırlık

1. Bisküvi hamurunun hazırlanması:
Bir kapta unu ve nişastayı koyun. İyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımın ortasına bir çukur açın ve eritilmiş (ama soğumuş) margarini, yumurta sarılarını, pudra şekerini ve toz anasonu ekleyin. Hamuru homojen olana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. İstediğiniz kıvama ulaştığınızda, hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, bisküvilerin gevrek ve aromatik olmasını sağlamak için önemlidir.

2. Bisküvilerin şekillendirilmesi:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Bisküvi kalıbı veya bir bardak ağzı kullanarak istediğiniz şekilleri kesin. Bisküvileri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve pişirme sırasında biraz kabaracakları için aralarında boşluk bırakın.

3. Merengin hazırlanması:
Temiz bir kasede yumurta beyazlarını ve bir tutam tuzu ekleyin. Elektrikli mikserle yüksek hızda çırpıncaya kadar köpük haline getirin. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, sert ve parlak bir mereng elde edene kadar devam edin. Son olarak, limon suyunu ekleyin, bu da harika bir ekşi tat katacaktır.

4. Bisküvilerin pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Her bisküvinin üzerine ince bir mereng tabakası ekleyin, kenarlarını aşmamaya dikkat edin. Bisküvileri 20 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kahverengileşene kadar. 20 dakikadan sonra, fırın kapısını hafif aralık bırakarak 5 dakika bekletin. Bu ipucu, merengin sertleşmesine ve sarkmamasına yardımcı olur.

5. Soğutma ve servis:
Bisküvileri fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha gevrek hale geleceklerdir. Afiyet olsun!

Pratik ipuçları

- Malzemeler: Daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı kullanın. Anason, belirgin bir aroma katarken, elinizde yoksa tarçın veya vanilya ile değiştirebilirsiniz.
- Mereng: Yumurtanın beyazlarını çırptığınız kâsenin temiz ve yağsız olduğundan emin olun. Merengin hazır olup olmadığını "ters çevirme testi" ile kontrol edebilirsiniz - kâseyi ters çevirdiğinizde mereng hareket etmiyorsa mükemmel olmuştur!
- Kombinasyonlar: Bu bisküviler, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Daha zengin bir tatlı için vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu anasonlu ve merengli bisküviler, basit ama lezzetli malzemeler içerir. Kullanılan tam un ve nişasta hoş bir doku sağlar, ayrıca anason sindirim özellikleri ile bilinir. Limon, bağışıklık sistemi için önemli olan C vitamini eklerken, mereng tatlı olmasına rağmen düşük yağ içeriği sayesinde ölçülü bir şekilde tüketilebilir.

Olası varyasyonlar

- Kakolu bisküviler: Hamura 30 g kakao ekleyerek çikolatalı bir bisküvi versiyonu elde edebilirsiniz.
- Aromalandırma: Anason yerine kakule veya toz zencefil deneyerek farklı bir aromatik deneyim yaşayabilirsiniz.
- Süslemeler: Pişirdikten sonra bisküvilerin üzerine biraz pudra şekeri serpebilir veya badem dilimleri ekleyerek şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tereyağı kullanmak bisküvilere daha zengin bir tat verecektir.
- Bisküviler ne kadar süre saklanabilir? Bisküviler, hava geçirmez bir kapta yaklaşık bir hafta saklanabilir.
- Bisküvileri dondurabilir miyim? Evet, pişmemiş bisküvileri dondurabilirsiniz ve kullanmak istediğinizde doğrudan dondurucudan çıkarıp pişirme süresini ayarlayarak pişirebilirsiniz.

Bu basit ama sofistike tatlı, kesinlikle sonbahar sezonunun favorisi olacak. İster arkadaşlarınızla bir buluşma için hazırlayın, ister kendinizi şımartmak için, anasonlu ve limonlu ekşi merengli bisküviler ideal bir seçimdir. Keyfini çıkarın!