Ananas ve papaya ile mascarpone rulosu

Mascarpone, ananas ve papaya ile rulo: tropikal aromalarla dolu şık bir tatlı

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 3 saat 50 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 8

Kim bir tatlının yüzlerinde gülümseme getirmesini sevmez ki? Mascarpone, ananas ve papaya ile yapılan rulo, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır; ister bir doğum günü, ister bir parti, ister sadece evde huzurlu bir akşam olsun. Bu tarif, kekin hafif dokusunu, ince mascarpone kreması ve tropikal meyvelerle birleştirerek unutulmaz bir tat deneyimi yaratır.

Haydi başlayalım!

Malzemeler:

*Süsleme hamuru için:*
- 1 yumurta akı
- 40 g un
- 30 g pudra şekeri
- 30 g tereyağı (eritilmiş)

*Kek için:*
- 4 çok büyük yumurta (XXL)
- 180 g toz şeker
- 120 g un
- 40 g kakao
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 125 g mascarpone
- 1 yemek kaşığı şeker
- 250 ml krema
- 40 g şekerlenmiş ananas ve papaya

1. Süsleme hamurunu hazırlayın.

Bir kasede, süsleme hamuru için tüm malzemeleri (yumurta akı, un, pudra şekeri ve tereyağı) homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu, ruloya özel bir görünüm kazandıracaktır, bu nedenle bu önemli adımı atlamayın!

*İpucu: Tereyağının eritilmiş ama sıcak olmamasına dikkat edin, böylece yumurta akı pişmez.*

2. Tepsiyi hazırlayın.

31 x 31 cm boyutunda bir tepsiye istediğiniz deseni yerleştirin ve üzerine yağlı kağıt serin. Bu, süsleme hamurunun pişirdikten sonra kolayca ayrılmasına yardımcı olacaktır.

3. Süsleme hamurunu uygulayın.

Bir krema torbasını düz uçla süsleme hamuruyla doldurun ve tepsideki desene uygulayın. İşiniz bittiğinde, tepsiyi 15-20 dakika soğutucuya koyun ki sertleşsin.

4. Kek hamurunu hazırlayın.

Fırını 190°C'ye ısıtın. Artık rulo için hamuru yapmaya hazırsınız!

- Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta akları için temiz bir kaseye sahip olmak önemlidir, çünkü herhangi bir yağ kalıntısı iyi çırpılmalarını engelleyebilir.
- Yumurtanın aklarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Ardından, 130 g şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarını 50 g şekerle köpük haline gelene kadar çırpın ve hacimlerini üç katına çıkarın.

*İpucu: Daha iyi ve hızlı bir köpük elde etmek için elektrikli bir mikser kullanın.*

5. Karışımları birleştirin.

Yavaşça çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarılarına ekleyin, bir spatula kullanarak karışımın hava kaybetmesini önleyin. Ardından, elenmiş unu (tercihen iki kez elenmiş) da ekleyin.

6. Kekin pişirilmesi.

Tepsiyi buzdolabından çıkarın ve karışımı içine dökerek yüzeyini düzgün bir şekilde düzleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına ortadaki rafına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan testi yapın.

*İpucu: Kekin düşmemesi için fırının kapısını ilk 10 dakika açmayın.*

7. Kekin soğutulması ve sarılması.

Kek piştikten sonra, fırından çıkarın, yağlı kağıttan ayırın ve kağıtla birlikte sarın, ardından temiz ve nemli bir havluyla sarın. Bu, kekin nemli kalmasını sağlayacak ve sarılmasını kolaylaştıracaktır.

8. Mascarpone kremasını hazırlayın.

Bir kasede, 50 ml kremayı mascarpone ile çırpıncaya kadar karıştırın. Başka bir kasede, kalan kremayı sert bir kıvama gelene kadar çırpın. Mascarpone peynirini kremaya ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın.

*İpucu: Krema daha kolay çırpılması için iyi soğutulmuş olmalıdır.*

9. Kremayı zenginleştirin.

Şekerlenmiş meyveleri mascarpone kremasına ekleyin ve nazikçe bir kaşıkla karıştırın. Bu, tropikal bir dokunuş ve tatlı-ekşi bir tat katacaktır.

10. Ruloyu birleştirin.

Kek tamamen soğuduktan sonra, kenarlarını keserek düzgün bir şekil elde edin. Kekin üzerine mascarpone kremasını eşit bir şekilde yayın. Dikkatlice kekin kenarını sarın, ilerledikçe yağlı kağıdı çıkarın. Ruloyu bir kapta saklayın ve en az 3 saat (veya daha fazla, eğer bu isteğe karşı koyabiliyorsanız) buzdolabında bekletin.

Servis önerileri ve varyasyonlar.

Mascarpone, ananas ve papaya rulosu genellikle soğuk servis edilir, dilimler halinde kesilir. Daha iştah açıcı bir görünüm için üzerine biraz çırpılmış krema veya taze meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz.

Denemek isterseniz, ananas ve papayayı diğer şekerlenmiş veya taze meyvelerle, örneğin mango veya kivi ile değiştirmeyi deneyin. Ayrıca, mascarpone kremasına birkaç damla vanilya özü veya limon suyu ekleyerek bir tat dokunuşu katabilirsiniz.

Beslenme faydaları.

Bu rulo, şekerlenmiş meyvelerin lif ve vitamin eklediği için tatlı ama daha sağlıklı bir seçenektir. Mascarpone, daha fazla kalori içermesine rağmen, kalsiyum ve gerekli proteinler sağlar. Ancak, tatlıları ölçülü tüketmek önemlidir, özellikle kalori alımınızı takip ediyorsanız.

Sıkça sorulan sorular:

1. Mascarpone yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
- Evet, lor peyniri veya ricotta ile deneyebilirsiniz, ancak doku ve tat farklı olacaktır.

2. Rulo dondurulabilir mi?
- Dondurulmuş ruloyu öneremem, ancak sadece sade keki dondurabilir, sonra kremayla ve meyvelerle doldurabilirsiniz.

3. Ruloyu daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Kremadaki şeker miktarını azaltın ve daha ekşi meyveler kullanın.

Sonuç olarak, mascarpone, ananas ve papaya rulosu, şık ve lezzetli tatlıları sevenler için ideal bir seçimdir. Biraz sabır ve ayrıntılara dikkat ederek, herkesi etkileyecek bir sonuç elde edeceksiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve anın keyfini çıkarın! Yemek yapmak bir sanattır ve her tarif, özel bir şey yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!