マスカルポーネのロール、パイナップルとパパイヤ入り

マスカルポーネ、パイナップル、パパイヤのロールケーキ：洗練されたトロピカルな風味のデザート

準備時間：30分
焼き時間：20分
合計時間：3時間50分（冷却を含む）
ポーション数：8

誰が自分の顔に笑顔をもたらすデザートを愛さないでしょうか？マスカルポーネ、パイナップル、パパイヤのロールケーキは、記念日、パーティー、またはただの静かな夜にぴったりのデザートです。このレシピは、ふわふわの生地とクリーミーなマスカルポーネ、トロピカルフルーツを組み合わせて、忘れられない味わいの体験を作り出します。

さあ始めましょう！

材料：

*デコレーションペースト：*
- 卵白1個
- 小麦粉40g
- 粉砂糖30g
- バター30g（溶かしたもの）

*生地：*
- 特大の卵4個（XXL）
- 砂糖180g
- 小麦粉120g
- ココアパウダー40g
- 塩ひとつまみ

*フィリング：*
- マスカルポーネ125g
- 砂糖大さじ1
- 生クリーム250ml
- 砂糖漬けのパイナップルとパパイヤ40g

1. デコレーションペーストを準備します。

ボウルにデコレーションペーストの材料（卵白、小麦粉、粉砂糖、バター）をすべて混ぜ、均一な生地になるまで混ぜます。これにより、ロールケーキが特別な見た目になりますので、この重要なステップを省かないでください！

*便利なヒント：バターは溶かしておきますが、熱くなりすぎないようにして、卵白が調理されないようにしてください。*

2. 型を準備します。

31 x 31 cmの型に希望の型を置き、ベーキングペーパーで覆います。これにより、焼き上がった後にデコレーションペーストが簡単に剥がれます。

3. デコレーションペーストを適用します。

デコレーションペーストをシンプルな口金の絞り袋に入れ、型の上に絞り出します。終わったら、型を冷蔵庫に15〜20分入れて固まらせます。

4. 生地を準備します。

オーブンを190°Cに予熱します。これでロールケーキのベースを作る準備が整いました！

- 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てるためには、ボウルが清潔である必要があります。油分が残っていると、泡立ちが悪くなります。
- 卵白に塩ひとつまみを加えて泡立て、130gの砂糖を加え、完全に溶けるまで混ぜます。
- 別のボウルで卵黄を50gの砂糖と一緒に泡立て、ふわふわになり、体積が3倍になるまで混ぜます。

*便利なヒント：電動ミキサーを使うと、より良い泡立てが可能です。*

5. 混合物を組み合わせます。

泡立てた卵白を卵黄にゆっくりと加え、空気を逃がさないようにヘラを使います。次に、ふるった小麦粉を加えます（できれば二回ふるって、ダマにならないようにします）。

6. 生地を焼きます。

冷蔵庫から型を取り出し、生地を流し込み、表面を均一に整えます。予熱したオーブンの中央の棚に型を入れ、15〜20分焼きます。焼き上がったかどうかを確認するために、つまようじでテストします。

*便利なヒント：最初の10分間はオーブンのドアを開けないで、ケーキが沈まないようにします。*

7. 生地を冷却し、巻きます。

生地が焼き上がったら、オーブンから取り出し、ベーキングペーパーから剥がし、ペーパーごと巻きます。その後、清潔で湿ったタオルで包みます。これにより、生地がしっとりと保たれ、巻きやすくなります。

8. マスカルポーネクリームを準備します。

ボウルに生クリーム50mlとマスカルポーネを混ぜ、クリーミーになるまで混ぜます。別のボウルで残りの生クリームをしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームにマスカルポーネを加え、均一になるまで混ぜます。

*便利なヒント：生クリームはよく冷やしておくと、泡立てやすくなります。*

9. クリームを豊かにします。

マスカルポーネクリームに砂糖漬けのフルーツを加え、スプーンで優しく混ぜます。これにより、トロピカルな風味と甘酸っぱい味わいが加わります。

10. ロールケーキを組み立てます。

生地が完全に冷えたら、均一な形になるように端を切り落とします。マスカルポーネクリームを生地に均等に広げて塗ります。生地を注意深く巻き、巻きながらベーキングペーパーを取り除きます。ロールケーキを容器に入れ、冷蔵庫で少なくとも3時間（誘惑に耐えられるならもっと長く）冷やします。

提供の提案とバリエーション。

マスカルポーネ、パイナップル、パパイヤのロールケーキは通常冷やして、スライスして提供されます。少しのホイップクリームや新鮮なフルーツのスライスで飾ると、より食欲をそそります。

実験したい場合は、パイナップルとパパイヤをマンゴーやキウイなどの他の砂糖漬けや新鮮なフルーツに置き換えてみてください。また、マスカルポーネクリームにバニラエッセンスやレモン汁を数滴加えることで風味を増すこともできます。

栄養上の利点。

このロールケーキは、砂糖漬けのフルーツが繊維とビタミンを追加するため、甘いがより健康的な選択肢です。マスカルポーネはカロリーが高いですが、必須のカルシウムとタンパク質を提供します。ただし、特にカロリー摂取を気にしている場合は、デザートを適度に消費することが重要です。

よくある質問：

1. マスカルポーネの代わりに他の種類のチーズを使えますか？
- はい、カッテージチーズやリコッタを試すことができますが、食感や味は異なります。

2. ロールケーキは冷凍できますか？
- フィリング入りのロールケーキは冷凍しない方が良いですが、シンプルな生地は冷凍可能で、解凍後にクリームやフルーツで詰めることができます。

3. ロールケーキを甘さ控えめにするにはどうすれば良いですか？
- クリームの砂糖の量を減らし、より酸味のあるフルーツを使用してください。

結論として、マスカルポーネ、パイナップル、パパイヤのロールケーキは、エレガントで美味しいデザートを愛する人々にとって理想的な選択です。少しの忍耐と細部への注意を払えば、皆を驚かせる結果を得ることができます。すべての一口を楽しみ、その瞬間を味わうことを忘れないでください！料理は芸術であり、各レシピは特別なものを創り出す機会です。おいしく召し上がれ！