मास्करपोन, अनानास और पपीता के साथ रोल

मास्करपोन, अनानास और पपीता रोल: एक परिष्कृत और उष्णकटिबंधीय स्वादों से भरा मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 3 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
पोषण संख्या: 8

कौन ऐसा मिठाई नहीं पसंद करता जो उनके चेहरे पर मुस्कान लाए? मास्करपोन, अनानास और पपीता रोल किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे वह सालगिरह हो, पार्टी हो या बस घर पर एक शांत रात। यह नुस्खा फूले हुए बेस को क्रीमी मास्करपोन और उष्णकटिबंधीय फलों के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव पैदा करता है।

आइए शुरू करते हैं!

सामग्री:

*सजावटी पेस्ट के लिए:*
- 1 अंडे का सफेद हिस्सा
- 40 ग्राम आटा
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- 30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

*बेस के लिए:*
- 4 बहुत बड़े अंडे (XXL)
- 180 ग्राम चीनी
- 120 ग्राम आटा
- 40 ग्राम कोको
- 1 चुटकी नमक

*भरने के लिए:*
- 125 ग्राम मास्करपोन
- 1 चम्मच चीनी
- 250 मिली क्रीम
- 40 ग्राम चीनी में डूबा हुआ अनानास और पपीता

1. सजावटी पेस्ट तैयार करें।

एक कटोरे में, सजावटी पेस्ट के सभी सामग्रियों (अंडे का सफेद हिस्सा, आटा, पाउडर चीनी और मक्खन) को मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह रोल को एक विशेष रूप देगा, इसलिए इस महत्वपूर्ण चरण को न छोड़ें!

*उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ है लेकिन गर्म नहीं है, ताकि अंडे का सफेद हिस्सा पक न जाए।*

2. ट्रे तैयार करें।

31 x 31 सेमी की ट्रे में, इच्छित आकार रखें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। इससे सजावटी पेस्ट को बेकिंग के बाद आसानी से हटाने में मदद मिलेगी।

3. सजावटी पेस्ट लागू करें।

सजावटी पेस्ट को एक साधारण पाइपिंग बैग में भरें और इसे ट्रे के आकार पर लागू करें। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो ट्रे को 15-20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

4. बेस तैयार करें।

ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब आप रोल के बेस बनाने के लिए तैयार हैं!

- अंडे के सफेद और पीले हिस्से को अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद हिस्सा एक साफ कटोरे में है, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा इसे अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
- अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। फिर, 130 ग्राम चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले हिस्से को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक वह झागदार और तीन गुना बढ़ न जाए।

*उपयोगी टिप: बेहतर और तेज़ झाग के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।*

5. मिश्रणों को मिलाएं।

धीरे-धीरे, फेंटे हुए अंडे के सफेद हिस्से को अंडे के पीले हिस्से में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए ताकि मिश्रण में हवा न निकल सके। फिर, छानकर आटा डालें (इसे दो बार छानना बेहतर है ताकि गांठें न हों)।

6. बेस को बेक करें।

फ्रिज से ट्रे निकालें और मिश्रण को उसमें डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में मध्य रैक पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से परीक्षण करें कि यह तैयार है।

*उपयोगी टिप: पहले 10 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें ताकि बेस नीचे न गिरे।*

7. बेस को ठंडा करें और रोल करें।

एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, इसे बेकिंग पेपर से हटा दें और इसे पेपर के साथ रोल करें, फिर इसे एक साफ और नम तौलिये में लपेटें। यह बेस को नम रखेगा और रोल करने में मदद करेगा।

8. मास्करपोन क्रीम तैयार करें।

एक कटोरे में, 50 मिली क्रीम को मास्करपोन के साथ मिलाएं जब तक वह क्रीमी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, शेष क्रीम को एक दृढ़ स्थिरता तक फेंटें। फेंटे हुए क्रीम में मास्करपोन डालें और इसे एकसार होने तक मिलाएं।

*उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो ताकि इसे फेंटना आसान हो।*

9. क्रीम को समृद्ध करें।

मास्करपोन क्रीम में चीनी में डूबे फलों को डालें और एक चम्मच से धीरे-धीरे मिलाएं। इससे एक उष्णकटिबंधीय नोट और मीठा-खट्टा स्वाद मिलेगा।

10. रोल को असेंबल करें।

एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो किनारों को काटकर एक समान आकार प्राप्त करें। बेस को मास्करपोन क्रीम से भरें, इसे समान रूप से फैलाएं। सावधानी से बेस को रोल करें, जैसे-जैसे आप जाते हैं बेकिंग पेपर को हटा दें। रोल को एक कंटेनर में डालें और इसे कम से कम 3 घंटे (या अगर आप प्रलोभन का विरोध कर सकते हैं तो अधिक) के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ।

मास्करपोन, अनानास और पपीता रोल आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है। आप इसे थोड़ी सी फेंटे हुए क्रीम या ताजे फलों के स्लाइस के साथ सजाकर और भी आकर्षक बना सकते हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अनानास और पपीता को अन्य चीनी में डूबे या ताजे फलों जैसे आम या कीवी से बदलने का प्रयास करें। आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला सार या नींबू का रस डालकर एक स्वाद का नोट भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ।

यह रोल एक मीठा लेकिन अधिक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि चीनी में डूबे फल फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। मास्करपोन, हालांकि कैलोरी में अधिक होता है, आवश्यक कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि मिठाई का सेवन संयम में करें, खासकर यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप कुट्टे पनीर या रिकोटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग होंगे।

2. क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है?
- मैं सिफारिश करता हूँ कि भरे हुए रोल को न फ्रीज करें, लेकिन आप साधारण बेस को फ्रीज कर सकते हैं, फिर इसे क्रीम और फलों से भर सकते हैं।

3. मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।

अंत में, मास्करपोन, अनानास और पपीता रोल उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो परिष्कृत और स्वादिष्ट मिठाइयों के प्रेमी हैं। थोड़ी सी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने के साथ, आप एक ऐसा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं जो सभी को प्रभावित करेगा। हर कौर का आनंद लेना न भूलें और पल का स्वाद लें! खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा कुछ विशेष बनाने का एक अवसर है। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!