Ananas parçaları ve limon kreması ile kek

Süsleme: Pastamızın en önemli parçasını yaparak başlıyoruz. Büyük bir kapta, yumurta sarılarını ve şekeri hacimleri iki katına çıkana ve hazırlığın enerjisini ve neşesini yansıtan koyu sarı bir köpük olana kadar çırpın. Süt, vanilya esansı, kakao, kabartma tozu ve elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından ve karışıma pürüzsüz homojen bir doku verdiğinden emin olmak önemlidir. Başka bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sert ve parlak olana kadar çırpın. Bu adım çok önemlidir, çünkü beyazların içine katılan hava shortcakelerimize özel bir pürüzsüzlük verecektir. Bir spatula ile yumurta beyazlarını yumurta sarısı karışımına katlamaya başlayın, hamurun havalanmasını sağlamak için hafif yukarı ve aşağı vuruşlar kullanın. Pürüzsüz bir karışım elde ettiğinizde, 22/26 cm'lik bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın, karışımı dökün ve eşit şekilde düzleyin. Fırını önceden orta sıcaklığa ısıtın ve hazır olduğunda tepsiyi yerleştirin. Hamuru 10-12 dakika pişmeye bırakın ve piştiğinden emin olmak için bir kürdanla kontrol edin. Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir ızgara teli üzerinde soğutun.

Krema: Şimdi dikkatimizi kekimizin üstüne lezzetli bir kontrast sağlayacak olan kremayı yapmaya çeviriyoruz. Bir kapta yumurta sarılarını şekerle birlikte pürüzsüz ve kabarık hale gelene kadar çırpın. Daha sonra karışımı inceltmek için biraz süt, ardından elenmiş nişasta ve vanilya ezmesinin tohumlarını ekliyoruz. İyice karıştırın, son kremada topaklanmayı önlemek için nişastanın tamamen çözüldüğünden emin olun. Sütün geri kalanını ekleyerek ve sürekli karıştırarak devam edin. Karışımı ağır tabanlı bir tencereye dökün ve kısık ateşin üzerine yerleştirin. Kremanın tencerenin dibine yapışmaması için sürekli karıştırmak çok önemlidir. Krema koyulaşmaya başladığında durun ve ocaktan alın. Kabuk bağlamasını önlemek için tencerenin üzerini streç filmle örtün. Krema hafifçe soğuduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve karışana kadar hafifçe karıştırın. Son olarak, taze ve canlı bir lezzet katacak olan limon kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin.

Birleştirmek için: Soğuk böreği pişirme parşömeninden çıkarın ve bir tabağa ters çevirin. Muhallebiyi pastanın üzerine dökün ve eşit bir yüzey oluşturmak için bir spatula ile düzleştirin. Pastanın üzerini streç filmle kapatın ve tatların birbirine geçmesi ve muhallebinin sertleşmesi için buzdolabında 3-4 saat soğutun. Süre dolduğunda pastayı buzdolabından çıkarın ve porsiyonlara bölün. Her bir parçayı birkaç dilim taze ananas, nane yaprakları ve yarım bisküvi ile süsleyerek iştah açıcı bir garnitür elde edin. Bu lezzetin tadını çıkarın ve aromaların lezzetli birleşiminin tadını çıkarın!