Amerika'daki gibi elmalı turta (çift kabuklu elmalı turta)

Elmalı Tart Tarifi (Amerikan Usulü Elmalı Tart)

Elmalı tatlılar dünyasına hoş geldiniz! Bugün, evinizi elma ve tarçın kokularıyla dolduracak Amerikan tarzı bir elmalı tart yapımında adım adım size rehberlik edeceğim. Bu tart sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bahçenizdeki taze elmaları kullanmanın mükemmel bir yolu, özellikle hava soğumaya başladığında.

Unutmayın, her malzemenin bir rolü var ve tarifte yaptığımız ayarlamalar kişisel damak zevkimizi yansıtıyor. O halde, işe koyulalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Hamur için:
- 500 gr un (veya 200 gr irmik ve 300 gr un)
- 100 gr şeker (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 250 gr tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında)
- 1 tutam tuz
- 3 yumurta sarısı
- 5-6 yemek kaşığı soğuk su
- 1 paket vanilya aroması
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi

İç harcı için:
- 2 kg elma (tercihen tatlı ve ekşi elmalar karışımı)
- 100 gr kuru üzüm
- 1 paket vanilyalı puding
- 100 gr şeker (damak zevkinize göre ayarlanabilir)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir avuç ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu

Besin Bilgileri
Bu tart, karbonhidratlar, cevizlerden gelen sağlıklı yağlar ve elmalar sayesinde önemli miktarda lif içerir. Servis edilen porsiyona bağlı olarak, bir dilim tart yaklaşık 250-350 kalori içerir.

Hazırlık

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Büyük bir kasede, unu ve irmiği (kullanıyorsanız) şeker ve tuz ile karıştırın.
2. Yumuşak tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla kum gibi bir kıvam alana kadar yoğurun.
3. Yumurtanın sarılarını, soğuk suyu, vanilya aromasını, tarçını ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabında soğumaya bırakın.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanması
1. Elmaları soyun. Elmaların üçte birini küçük küpler halinde kesin, geri kalanını ise rendeleyin.
2. Bir tavada, elma küplerini limon suyu, kuru üzüm, şeker, tarçın ve vanilyalı puding ile karıştırın. 5-10 dakika düşük ateşte, elmalar yumuşayana kadar pişirin.
3. İsterseniz, elma karışımına ceviz içlerini ekleyerek doku zenginliği katabilirsiniz.

Adım 3: Tartın Birleştirilmesi
1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru iki parçaya ayırın, bir parça daha büyük diğer parça daha küçük olmalı.
3. Un serpilmiş bir yüzeyde, daha büyük hamur parçasını tart kalıbının tabanını ve kenarlarını kaplayacak kadar ince açın.
4. Hamur parçasını kalıba yerleştirin ve kenarların yukarıda olduğundan emin olun. Elma karışımını kalıba dökün.
5. İkinci hamur parçasını açın ve iç harcın üzerine kapatın. Bir çatal yardımıyla hamurun üzerine birkaç delik açarak buharın çıkmasını sağlayın.

Adım 4: Pişirme
1. Tartı fırına yerleştirin ve 45-50 dakika kadar pişirin veya hamur altın rengi alana kadar pişirin.
2. Elma ve tarçın kokusu evinizi saracak ve bu, tartın neredeyse hazır olduğunun işareti!

Adım 5: Servis
1. Tartın 20-30 dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin.
2. Tartı sıcak servis edin, isterseniz üzerine bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

İpuçları ve Püf Noktaları
- Daha az tatlı bir tart isterseniz, şeker miktarını yarıya kadar azaltabilirsiniz.
- Tarife muskat cevizi veya zencefil ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
- Farklı türde elmalar kullanarak daha karmaşık ve aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- Zamanınız kısıtlıysa, süreci hızlandırmak için marketten hazır tart hamuru kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, bu tarif şeftali, kiraz veya yaban mersini gibi diğer meyvelerle de uyarlanabilir. Meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarlayın.

2. Neden vanilyalı puding kullanmalıyım?
Puding, elmaların suyunu emerek daha yoğun bir iç harç sağlar, ancak mısır nişastası veya tapioka da kullanabilirsiniz.

3. Tartı nasıl daha uzun süre saklayabilirim?
Tartı buzdolabında 3-5 gün boyunca kapalı olarak saklayın. Ayrıca, iyi kapatılmış olarak 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Olası Varyasyonlar
- Elmalı ve Armutlu Tart: Daha zengin bir iç harç için elmalara armut ekleyin.
- Karamele Dönüşmüş Elmalı Tart: Elmaları pişirmek yerine şeker ve tereyağı ile karamelize ederek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Amerikan usulü elmalı tart, aile buluşmalarından arkadaşlarla geçirdiğiniz sonbahar akşamlarına kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Afiyet olsun!