Amandine (mini)

Mini Amandin Tarifi: Şık ve Aromatik Bir Lezzet

Kim yoğun çikolata tadı ve kremalı bir dokuya sahip ince bir tatlıyı sevmez ki? Amandinler, anında gülümseme getiren o lezzetlerdir. Bu mini amandin tarifi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel, aynı zamanda kişisel keyif anlarınızda kendinizi şımartmak için de idealdir. Ayrıca, birçok kişi tarafından beğenilen bir tariftir ve ben de küçük ayarlamalarla kendi versiyonumu paylaşmaya karar verdim, böylece gerçekten olağanüstü bir sonuç elde edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 35-40 dakika
Toplam Süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 mini amandin

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 yumurta
- 200 g şeker
- 30 ml su
- 30 ml yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 8 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kreması İçin:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g pudra şekeri
- 1 şişe rom aroması
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yemek kaşığı kakao

Şurup İçin:
- 300 ml su
- 200 g şeker
- 1 şişe rom aroması
- 3 paket hazır kahve

Süsleme İçin:
- 300 g bitter çikolata
- 100 ml sıvı krema

Krema İçin:
- ½ paket hazır krem şanti (tercihen cappuccino aromalı)
- 125 ml soğuk süt

Hazırlık Aşamaları

Adım 1: Kekin Hazırlanması

1. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Bu adımın dikkatlice yapılması, kabarık bir kek elde etmek için önemlidir.

2. Kuru malzemelerin karıştırılması: Bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu eleyin. Bu adım, olası topakları ortadan kaldırmaya yardımcı olur ve kekin dokusunu düzgün hale getirir.

3. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Bir mikser kullanarak, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri ve suyu yavaşça ekleyerek, sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Yumurtaların sarılarının hazırlanması: Başka bir kasede, yağı yumurta sarıları ile mayonez gibi karıştırın. Bu adım, daha havadar olmalarını ve karışıma daha iyi entegre olmalarını sağlar.

5. Malzemelerin birleştirilmesi: Yumurta sarıları karışımını yumurta beyazları karışımına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Daha sonra, bir spatula yardımıyla un, kakao ve kabartma tozu karışımını nazikçe ekleyin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi: Bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; kürdan temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Şurubun Hazırlanması

1. Malzemelerin kaynatılması: Bir tencerede su, şeker ve hazır kahveyi birleştirin. Kaynamaya getirin ve 5 dakika kaynatın. Rom aromasını ekleyin ve şurubu soğumaya bırakın.

Adım 3: Kremanın Hazırlanması

1. Tereyağı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece kolayca karışır. Mikserle tereyağını köpük haline gelene kadar çırpın.

2. Şekerin eklenmesi: Pudra şekerini ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, pürüzsüz bir krema elde etmek için kritik öneme sahiptir.

3. Yumurtaların sarılarının eklenmesi: Yumurtaları birer birer, 5 dakikalık aralıklarla ekleyin, böylece iyi bir homojenlik sağlarsınız. Son olarak, kakao ve rom aromasını ekleyin.

Adım 4: Amandinlerin Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.

2. İlk katı şurup ile ıslatma: İlk kek katını ıslatmak için şurubun yarısını kullanın.

3. Krema uygulaması: Bu ilk katın üzerine tüm çikolata kremini sürün.

4. İkinci katı şurup ile ıslatma: İkinci kat için aynı işlemi uygulayın, ardından kremanın üzerine yerleştirin.

Adım 5: Süsleme

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir tencerede bitter çikolatayı sıvı krema ile birlikte eritin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın.

2. Eritilmiş çikolatanın uygulanması: Eritilmiş çikolatayı pastanın üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

3. Son soğutma: Pastayı dilimlemeden önce en az 30 dakika soğutun.

Adım 6: Krema Hazırlığı

1. Cappuccino kreması: Paket üzerindeki talimatlara göre soğuk süt kullanarak hazır kremayı hazırlayın.

2. Süsleme: Cappuccino kreması ile pastayı süslemek için bir sıkma torbası kullanın.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin sıcaklığı: Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha havadar ve pürüzsüz bir krema elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Pastanın kesilmesi: Pastayı kesmek için sıcak suya batırılmış bir bıçak kullanın. Bu, yapışmayı önler ve temiz kesimler sağlar.
- Varyasyonlar: Krema katmanları arasında ceviz, fındık veya hatta bazı orman meyveleri ekleyerek tazelik ve doku katabilirsiniz.

Besin Faydaları

Amandinler lezzetlidir, ancak birçok tatlı gibi, kaloriler açısından zengindir. 100 g'lık bir porsiyon yaklaşık 400 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ancak, tereyağı sağlıklı yağlar sağlar ve kakao, sağlık için faydalı olabilecek antioksidanlar içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tereyağını margarin ile değiştirebilir miyim? Bunu yapabilseniz de, tereyağı daha zengin bir tat ve kremaya daha iyi bir doku verir.
- Pastayı nasıl taze tutabilirim? Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir; burada birkaç gün dayanabilir.
- Amandinlerle hangi içecekler iyi gider? Tatlı bir şarap veya aromalı bir cappuccino bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar.

Tamamlanma

Bu mini amandine'ler sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sizi lezzetler ve dokular yolculuğuna çıkaran bir mutfak deneyimidir. İster özel bir etkinlikte sunun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, onları tadacak herkesin beğeneceğinden eminim. O halde aşçı önlüğünüzü giyin ve pişirmeye başlayın! Afiyet olsun!