अमान्डिन (मिनी)

मिनी अमंदिन रेसिपी: एक सुरुचिपूर्ण और सुगंधित आनंद

कौन एक बारीक डेसर्ट को पसंद नहीं करता, जिसमें गहरे चॉकलेट का स्वाद और क्रीमी बनावट हो? अमंदिन वे स्वादिष्ट चीजें हैं जो तुरंत चेहरे पर मुस्कान लाती हैं। यह मिनी अमंदिन रेसिपी मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, लेकिन खुद को व्यक्तिगत रूप से लाड़-प्यार करने के लिए भी। इसके अलावा, यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे कई लोगों ने सराहा है, और मैंने आपके साथ अपना संस्करण साझा करने का निर्णय लिया है, जिसमें छोटे समायोजन शामिल हैं, ताकि वास्तव में अद्वितीय परिणाम प्राप्त किया जा सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पौशांक की संख्या: 12 मिनी अमंदिन

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिलीलीटर पानी
- 30 मिलीलीटर तेल
- 2 चम्मच कोको
- 8 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 चम्मच कोको

सिरप के लिए:
- 300 मिलीलीटर पानी
- 200 ग्राम चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 3 पैकेट नेस

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम काले चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

फोम के लिए:
- ½ पैकेट इंस्टेंट क्रीम (कपुचीनो फ्लेवर होना चाहिए)
- 125 मिलीलीटर ठंडा दूध

पकाने की प्रक्रिया

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह चरण सावधानी से किया जाना आवश्यक है ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त किया जा सके।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह कदम गांठों को हटाने में मदद करता है और बेस की समान बनावट सुनिश्चित करता है।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फूली न जाए। धीरे-धीरे चीनी और पानी डालें, और तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए।

4. अंडे की जर्दी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, तेल को अंडे की जर्दी के साथ मेयोनेज़ की तरह मिलाएं। यह कदम उन्हें अधिक हवादार और मिश्रण में बेहतर ढंग से एकीकृत करेगा।

5. सामग्री का संयोजन: अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, और फेंटना जारी रखें। फिर, एक स्पैटुला की मदद से, आटे, कोको और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न जाए।

6. बेस को बेक करना: एक बेकिंग पेपर से एक ट्रे को लाइन करें और मिश्रण डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें। जांचने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 2: सिरप तैयार करना

1. सामग्री को उबालना: एक बर्तन में, पानी, चीनी और नेस को मिलाएं। इसे उबालें और 5 मिनट तक उबालने दें। रम एसेंस डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। मिक्सर से मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह फूला न जाए।

2. चीनी डालना: पाउडर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक फेंटना जारी रखें। यह कदम एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे की जर्दी को मिलाना: अंडे की जर्दी को एक-एक करके 5 मिनट के अंतराल पर डालें, ताकि अच्छी मिश्रणता सुनिश्चित हो सके। अंत में, कोको और रम एसेंस मिलाएं।

चरण 4: अमंदिन को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. पहले परत को सिरप में भिगोना: पहले बेस की परत को सिरप के आधे हिस्से से भिगोएँ।

3. क्रीम लगाना: इस पहले परत पर सभी चॉकलेट क्रीम फैलाएं।

4. दूसरी परत को सिरप में भिगोना: दूसरी परत के साथ भी ऐसा ही करें, फिर इसे क्रीम के ऊपर रखें।

चरण 5: सजावट

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में काले चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

2. पिघली हुई चॉकलेट लगाना: पिघली हुई चॉकलेट को केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, फिर इसे काटें।

चरण 6: फोम तैयार करना

1. कपुचीनो क्रीम: पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे दूध का उपयोग करके इंस्टेंट क्रीम तैयार करें।

2. सजावट: एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके केक को कपुचीनो क्रीम से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है। इससे एक हल्की और चिकनी क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- केक को काटना: केक को काटने के लिए गर्म पानी में डूबे हुए चाकू का उपयोग करें। इससे चिपकने से रोका जा सकेगा और साफ कट मिलेगा।
- विविधताएँ: आप क्रीम की परतों के बीच नट्स, मूंगफली या कुछ बेरी जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी और बनावट का एक स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

अमंदिन स्वादिष्ट होते हैं लेकिन, कई मिठाइयों की तरह, कैलोरी में उच्च होते हैं। 100 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। हालांकि, मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, और कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन को मार्जरीन से बदल सकता हूँ? हालाँकि आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन मक्खन एक समृद्ध स्वाद और क्रीम की बेहतर बनावट प्रदान करता है।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक टिक सकता है।
- अमंदिन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक मीठा शराब या सुगंधित कपुचीनो इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगा।

समापन

ये मिनी अमंदिन केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक पाक अनुभव हैं जो आपको स्वाद और बनावट के एक सफर पर ले जाएगा। चाहे आप उन्हें विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़-प्यार करना चाहते हों, मुझे यकीन है कि जो भी उन्हें चखेगा, वह उनकी सराहना करेगा। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और खाना बनाना शुरू करें! शुभ भोजन!