Alkolik yaban mersinli beze rulosu

Alkolize Yaban Mersinli Beze Rulosu: Hazırlaması Kolay Bir Lezzet

Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil)
Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Eğer etkileyici bir tatlı arıyorsanız, alkolize yaban mersinli beze rulosu mükemmel bir seçimdir. Bu kıtır hamur ve lüks krema ile meyve dolgusuna sahip kek, kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında bir favori olacaktır. Rulo, yaban mersinlerinin tatlılığını, tarçının ince aromasını ve bezenin hafif dokusunu bir araya getirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Biraz tarih: Bu tatlının ana malzemesi olan beze, 18. yüzyılda Avrupa'da yaratılmıştır ve keklere şık bir dokunuş eklemek için kullanılmıştır. Bezenin meyveler ve krema ile birleştirilmesi, dokuların ve eşsiz tatların kontrastı nedeniyle popüler hale gelmiştir.

Gerekli malzemeler:

Beze için:
- 5 yumurta akı
- Bir tutam tuz
- 150 g pudra şekeri
- Bir tutam tarçın
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Krema için:
- 5 yumurta sarısı
- 100 g pudra şekeri
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- Vanilin şekeri (isteğe bağlı)

Dekorasyon ve dolgu için:
- Bir avuç alkolize yaban mersini
- Büyük kuru üzüm (sıcak suda bekletilmiş)

Alkolize yaban mersinli beze rulosunun hazırlanması

Adım 1: Bezenin hazırlanması
Bu tatlının özünü oluşturan beze ile başlıyoruz. Temiz bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek, karışım parlak ve sert tepeler oluşturan bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam ediyoruz. Son olarak, tarçın ve nişastayı serpip, karışımın havasını kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırıyoruz.

Adım 2: Bezenin pişirilmesi
Bir tepsi hazırlayıp, hafif yağlanmış yağlı kağıt ile kaplıyoruz. Bezenin karışımını tepsiye döküp, spatula ile düzlüyoruz. Ardından, önceden ısıtılmış 120 derece Celsius (düşük ateş) fırına tepsiyi yerleştiriyoruz ve 30-40 dakika pişiriyoruz. İlk 30 dakika fırın kapısını açmamaya özen gösterin, böylece bezenin sönmesini önleyebilirsiniz. Hazır olduğunda, hafifçe soğumasını bekleyin, ardından ıslak bir bıçak kullanarak bezenin kağıttan dikkatlice ayrılmasını sağlayın.

Adım 3: Krema hazırlanması
Isıya dayanıklı bir kapta, yumurta sarılarını pudra şekeri ve yumuşak tereyağı ile kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) çırpıyoruz. Krema yoğun bir kıvama gelene kadar sürekli karıştırıyoruz. İstenilen kıvama ulaştığında, tamamen soğumasını bekliyoruz.

Adım 4: Rulonun montajı
Beze tamamen soğuduktan sonra, üzerine yumurta sarısı krema döküyoruz ve eşit şekilde yayıyoruz. Alkolize yaban mersinlerini ve ıslatılmış üzümleri yüzeye serpiştiriyoruz ve ardından dikkatlice bezenin rulosunu sarıyoruz. Sıkı bir rulo elde etmek için yağlı kağıdı kullanıyoruz. Ruloyu sardıktan sonra, streç filme sarıyoruz ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Adım 5: Servis
Ruloyu kesmek için, bezenin yapışmaması için bıçağın ucunu ıslatıyoruz. Rulo soğuk servis edilir ve ekstra bir şıklık katmak için üzerine birkaç taze yaban mersini ve pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
1. Her zaman yumurta aklarının tazeliğini kontrol edin. Ne kadar taze olursa, beze o kadar havadar olur.
2. Yumurtaları çırptığınız kabın tamamen temiz ve yağsız olduğundan emin olun, böylece mükemmel bir beze elde edersiniz.
3. Farklı meyve alkol çeşitleri ile denemeler yapabilirsiniz, örneğin, ahududu veya çilek ile tatları çeşitlendirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu alkolize yaban mersinli beze rulosu, porsiyon başına yaklaşık 180 kalori ile nispeten hafif bir tatlıdır. Yaban mersinleri, kalp sağlığına katkıda bulunan ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar bakımından zengindir, ayrıca beze hafif ve havadar bir doku sunar, çok fazla yağ eklemeden.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pudra şekerini diyabetik alternatif ile değiştirebilir miyim?
Evet, stevia veya eritritol gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak ambalajdaki miktar talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

- Ruloyu nasıl saklayabilirim?
Alkolize yaban mersinli beze rulosu, streç filmle kaplanmış olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Oda sıcaklığında tutmaktan kaçının, çünkü beze yapışkan hale gelebilir.

- Bu tatlı ne ile uyumlu?
Rulo, meyve çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir top vanilyalı dondurma, mutfak deneyimini tamamlayabilir.

Bu alkolize yaban mersinli beze rulosunun tadını çıkarın, dokular ve tatların şık bir kombinasyonu, her özel durum için veya sadece günün sonunda kendinizi şımartmak için mükemmel. Afiyet olsun!