शराबी ब्लूबेरी के साथ मेरिंग्यू रोल

शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल: बनाने में आसान एक विशेषता

कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पौश्तिकता: 8

यदि आप एक तेज और सुरुचिपूर्ण मिठाई की तलाश में हैं जो प्रभावित करे, तो शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल सही विकल्प है। यह केक कुरकुरी परत और समृद्ध क्रीम और फलों की भराई के साथ, निश्चित रूप से दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। रोल में ब्लूबेरी की मिठास, दालचीनी की सुगंध और मेरिंग्यू की हल्की बनावट का संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

एक छोटी सी इतिहास: इस मिठाई की मुख्य सामग्री, मेरिंग्यू, 18वीं सदी में यूरोप में बनाई गई थी और इसे केक में एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ने के लिए उपयोग किया गया था। मेरिंग्यू को फलों और क्रीम के साथ मिलाना टेक्सचर और स्वाद के विपरीत के कारण लोकप्रिय हो गया।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

मेरिंग्यू के लिए:
- 5 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चुटकी दालचीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला शुगर (स्वाद के अनुसार)

सजावट और भरने के लिए:
- शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी का एक मुट्ठी
- बड़े किशमिश (गर्म पानी में भिगोए हुए)

शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल बनाने के चरण

चरण 1: मेरिंग्यू तैयार करना
हम मेरिंग्यू से शुरू करते हैं, जो इस मिठाई की आत्मा है। एक साफ कटोरे में, हम अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालते हैं, तब तक फेंटते रहते हैं जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और कठोर चोटी बन जाए। अंत में, दालचीनी और कॉर्नस्टार्च छिड़कें, और मिश्रण को हल्के से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए।

चरण 2: मेरिंग्यू को बेक करना
एक बेकिंग पैन तैयार करें, और इसे बेकिंग पेपर से ढकें और थोड़ा सा तेल लगाएं। मेरिंग्यू को पैन में डालें, और स्पैचुला से इसे समतल करें। फिर, पैन को 120 डिग्री सेल्सियस (कम तापमान) पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि मेरिंग्यू ढह न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर एक नम चाकू का उपयोग करके सावधानीपूर्वक पेपर से हटा दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी और नरम मक्खन के साथ एक उबले हुए पानी की कटोरी (बेन-मारि) पर मिलाते हैं। लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, जैसे कि खट्टा क्रीम। एक बार जब यह वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: रोल को असेंबल करना
जब मेरिंग्यू पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो अंडे की जर्दी की क्रीम को इसके ऊपर डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी और भिगोई हुई किशमिश को पूरी सतह पर छिड़कें, फिर बहुत सावधानी से मेरिंग्यू को रोल करें। एक तंग रोल बनाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। रोल करने के बाद, रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: परोसना
रोल को काटने के लिए, एक तेज चाकू का उपयोग करें, और चाकू की धार को नम करें ताकि मेरिंग्यू चिपक न जाए। रोल को ठंडा परोसा जाता है, और अतिरिक्त सुरुचिपूर्णता के लिए, आप इसे कुछ ताजे ब्लूबेरी और चीनी पाउडर से सजाने सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
1. हमेशा अंडे के सफेद भाग की ताजगी की जांच करें। जितने ताजे होंगे, मेरिंग्यू उतनी ही हल्की होगी।
2. सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, वह पूरी तरह से साफ है और वसा के कोई निशान नहीं हैं, ताकि एकदम सही मेरिंग्यू मिल सके।
3. आप स्वादों को बदलने के लिए रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसी अन्य शराब में भिगोई गई फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण लाभ:
यह शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल एक अपेक्षाकृत हल्की मिठाई है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 180 कैलोरी होती है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो दिल के स्वास्थ्य और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती हैं, जबकि मेरिंग्यू एक हल्की और हवादार बनावट प्रदान करती है, बिना अधिक वसा जोड़े।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पाउडर चीनी को मधुमेह के लिए एक विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप प्राकृतिक मिठास जैसे स्टीविया या एरिथ्रिटोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर मात्रा के निर्देशों का पालन करें।

- मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे कमरे के तापमान पर रखने से बचें, क्योंकि मेरिंग्यू चिपचिपा हो सकता है।

- यह मिठाई किसके साथ अच्छी लगती है?
रोल को फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक स्कूप वनीला आइसक्रीम पाक अनुभव को पूरा कर सकता है।

इस शराब में भिगोई गई ब्लूबेरी रोल का आनंद लें, जो बनावट और स्वादों का एक सुरुचिपूर्ण संयोजन है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!