Ahududu kremalı, çikolata ve mascarpone ile üçlü pasta

Frambuaz, Çikolata ve Mascarpone Kremalı Üçlü Pasta

Çikolatanın ihtişamlı tadını frambuazın tazeliği ile birleştiren bu Üçlü Pasta, damak tadı için gerçek bir ziyafettir. Nazik ve şık, her kat, sizi bu tarife tekrar tekrar geri döndürecek bir aroma patlaması sunar. Özel günler için mükemmel ya da hayatınızdaki güzel anları kutlamak için. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 6 saat (veya tercihen bir gece)
Porsiyon sayısı: 10

Gerekli malzemeler:

Taban için:
- 250 g Oreo bisküvi (veya tercihe göre sade bisküvi)
- 50 g tereyağı (eritilmiş)

Çikolata kreması için:
- 500 g mascarpone
- 100 ml süt
- 100 g bitter çikolata (kaliteli)
- 400 ml sıvı krema
- 150 g şeker
- 30 g jelatin (toz)

Frambuaz kreması için:
- 200 g frambuaz (taze veya dondurulmuş)
- Kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı, daha canlı bir görünüm için)

Beyaz kreması için:
- Kalan sıvı krema

Süslemek için:
- 50 g bitter çikolata
- 50 ml sıvı krema
- Süsleme için taze frambuaz

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Tereyağını kısık ateşte bir tencerede eritmeyi başlayın. Bu arada, Oreo bisküvilerini bir blendera koyun ve ince bir toz haline gelene kadar ezin. Ardından, erimiş tereyağını ezilmiş bisküvilerin üzerine ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

20 cm çapında açılır kenarlı bir kalıp seçin (veya ayarlanabilir bir pasta halkası). Kalıbı bir tepsiye yerleştirin ve bisküvi karışımını içine dökün. Tabana eşit şekilde bastırmak için düz tabanlı bir bardak kullanın. Kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Çikolata kremasının hazırlanması:
Sütü neredeyse kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kapatın. Kırılmış bitter çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

Bu arada, mascarponeyi şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu karışımın 200 g'sini soğuyan çikolata kreması ile karıştırın. Başka bir kasede sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından bunun 100 g'sini çikolata kremasına ekleyin.

Jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından benmari usulü eritin. Eritilmiş jelatini çikolata kremasına ekleyin ve hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Karışımı bisküvi tabanının üzerine dökün, yüzeyi düzeltin ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin.

3. Frambuaz kremasının hazırlanması:
Bir kasede, kalan kremayı mascarpone ile karıştırın ve karışımı iki kaseye bölün. Frambuaz kreması yapacağınız kaseye birkaç damla kırmızı gıda boyası ekleyin (bu isteğe bağlı bir adımdır, ancak hoş bir renk katacaktır).

Frambuazları ekleyin ve meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın. 10 g jelatini 50 ml soğuk suda bekletin, ardından eritin. Jelatini frambuaz kremasına ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Frambuaz kremasını zaten sertleşmiş çikolata kremasının üzerine dökün, düzeltin ve pastayı buzdolabında 2 saat daha bekletin.

4. Beyaz kremanın hazırlanması:
10 g jelatini soğuk suda bekletin, eritin ve kalan beyaz kremaya ekleyin. İyice karıştırın ve frambuaz kremasının üzerine dökün. Düzeltin ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin, ideal olarak bir gece.

5. Pastanın tamamlanması:
Krema sertleştikten sonra, dikkatlice pasta halkasını çıkarın. Kenarları ayırmak için etrafında bir bıçak gezdirebilirsiniz.

50 ml sıvı kremayı kaynama noktasına getirin, kırılmış çikolatayı ekleyin ve homojen bir krema elde edene kadar karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından kremayı pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Pasta, taze frambuazlarla süsleyin ve isterseniz şık bir görünüm için çikolata parçaları veya nane yaprakları da ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Lezzetli bir çikolata kreması elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Eğer taze frambuazınız yoksa, dondurulmuş frambuaz kullanabilirsiniz; ancak kullanmadan önce çözdüğünüzden ve iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak ilk 48 saat içinde tüketildiğinde en lezzetlidir.
- İlginç varyasyonlar yaratmak için böğürtlen veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile deneme yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Taban için farklı bir bisküvi kullanabilir miyim?
- Evet, sindirim bisküvileri veya sevdiğiniz başka bir bisküvi türü kullanabilirsiniz.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
- Mascarpone krema içindeki şeker miktarını azaltabilir ve daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata tercih edebilirsiniz.

3. Pastayı jelatin olmadan yapmam mümkün mü?
- Evet, kalınlaştırıcı bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak jelatin daha sıkı bir doku elde etmenize yardımcı olur.

İdeal kombinasyonlar:
Bu Üçlü Pasta, tatlı bir şarap veya meyve çayı gibi aromatik bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

O halde, mutfak önlüğünüzü giyin ve bu lezzetli pastayı hazırlamanın her adımının tadını çıkarın! Hangi fırsat olursa olsun, Frambuaz, Çikolata ve Mascarpone Kremalı Üçlü Pasta, hayal kırıklığına uğratmayacak bir seçimdir. Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın ve damak tadınızın aromaların ritminde dans etmesine izin verin!