रास्पबेरी क्रीम, चॉकलेट और मास्करपोन के साथ त्रिकोणीय केक

रास्पबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन के साथ ट्रियो केक

यह केक चॉकलेट के विलासी स्वाद को रास्पबेरी की ताजगी के साथ जोड़ता है, यह ट्रियो केक वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। नाजुक और सुरुचिपूर्ण, प्रत्येक परत एक स्वादों का विस्फोट लाती है जो आपको इस नुस्खे पर बार-बार लौटने के लिए मजबूर कर देगी। यह विशेष अवसरों के लिए या बस आपके जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे (या बेहतर रात भर)
पोषण संख्या: 10

आवश्यक सामग्री:

तले के लिए:
- 250 ग्राम ओरेओ बिस्कुट (या पसंद के अनुसार साधारण बिस्कुट)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम मास्करपोन
- 100 मिली दूध
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट
- 400 मिली तरल क्रीम
- 150 ग्राम चीनी
- 30 ग्राम जिलेटिन (पाउडर)

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी (ताजा या जमी हुई)
- लाल रंग का रंग (वैकल्पिक, अधिक जीवंत रूप के लिए)

सफेद क्रीम के लिए:
- शेष तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 50 मिली तरल क्रीम
- सजावट के लिए ताजा रास्पबेरी

निर्माण:

1. तले की तैयारी:
पहले, एक छोटे बर्तन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। इस बीच, ओरेओ बिस्कुट को ब्लेंडर में डालें और इसे बारीक पाउडर में पीस लें। फिर, पिघले हुए मक्खन को बिस्कुट के चूरों में डालें और एक समान मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

एक 20 सेमी व्यास के हटाने योग्य टिन (या समायोज्य केक रिंग) का चयन करें। टिन को एक प्लेट पर रखें और उसमें बिस्कुट का मिश्रण डालें। एक सीधा तला वाला गिलास का उपयोग करके तले को समान रूप से दबाएं। टिन को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

2. चॉकलेट क्रीम की तैयारी:
दूध को उबालने के करीब गरम करें, फिर आंच बंद कर दें। कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

इस बीच, मास्करपोन को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। इस मिश्रण में से 200 ग्राम लें और इसे ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसमें से 100 ग्राम चॉकलेट क्रीम में मिलाएं।

जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे भाप पर पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन को चॉकलेट क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। मिश्रण को बिस्कुट के तले पर डालें, सतह को समतल करें और लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

3. रास्पबेरी क्रीम की तैयारी:
एक कटोरे में, शेष तरल क्रीम को मास्करपोन के साथ मिलाएं और मिश्रण को दो बर्तनों में विभाजित करें। रास्पबेरी क्रीम बनाने वाले बर्तन में कुछ बूंदें लाल रंग का रंग डालें (यह एक वैकल्पिक कदम है, लेकिन यह एक सुंदर रंग का स्पर्श देगा)।

रास्पबेरी डालें और धीरे से मिलाएं ताकि फल न टूटें। 10 ग्राम जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे पिघलाएं। जिलेटिन को रास्पबेरी क्रीम में मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

रास्पबेरी क्रीम को पहले से ठंडी चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें, समतल करें और केक को फिर से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

4. सफेद क्रीम की तैयारी:
10 ग्राम जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएं, पिघलाएं और फिर इसे शेष सफेद क्रीम में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर इसे रास्पबेरी क्रीम पर डालें। समतल करें और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।

5. केक का अंतिम रूप देना:
जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे से केक के रिंग को हटा दें। आप किनारों को अलग करने के लिए चारों ओर एक चाकू चला सकते हैं।

50 मिली तरल क्रीम को उबालने तक गरम करें, फिर कटी हुई चॉकलेट डालें और एक समान क्रीम पाने तक मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर क्रीम को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें।

केक को ताजा रास्पबेरी से सजाएं और चाहें तो इसे सजाने के लिए चॉकलेट के टुकड़े या पुदीने की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- यदि आपके पास ताजा रास्पबेरी नहीं है, तो आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।
- केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों में खाना सबसे स्वादिष्ट होता है।
- आप अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि दिलचस्प विविधता बनाई जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं तले के लिए अन्य प्रकार के बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पाचन बिस्कुट या कोई भी अन्य बिस्कुट जो आपको पसंद हो, का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप मास्करपोन क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट चुन सकते हैं।

3. क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ?
- हाँ, आप एक मोटा करने वाले विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जिलेटिन एक अधिक ठोस बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

आदर्श संयोजन:
यह ट्रियो केक मीठे शराब या सुगंधित चाय जैसे बेरी चाय या नींबू हरी चाय के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

तो, अपने शेफ की एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट केक को बनाने के हर कदम का आनंद लें! किसी भी अवसर के लिए, रास्पबेरी, चॉकलेट और मास्करपोन के साथ ट्रियो केक एक ऐसा विकल्प है जो निराश नहीं करेगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और अपनी स्वाद कलियों को सुगंधों की लय में नृत्य करने दें!