Adalar

İsler – Lezzetli dolgu ile yumuşak kurabiyeler

Gelenek ile modernliği birleştiren bir tarif arıyorsanız, isler mükemmel bir seçimdir. Hem reçel hem de şık bir kakao kreması ile doldurulabilen bu yumuşak kurabiyeler, damak tadınızı şenlendirecek. İster özel bir etkinlikte servis edin, ister ailenizi şımartmak için, isler çok yönlü ve lezzetli bir tatlıdır.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 20

Malzemeler

*Kurabiye hamuru için:*
- 250g un
- 100g çekilmiş ceviz
- 100g şeker
- 1 yumurta
- 200g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

*Kreması için:*
- 3 yumurta
- 150g şeker
- 100g bitter çikolata
- 150g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı kakao (daha yoğun bir tat için biraz rom da ekleyebilirsiniz)

*Süsleme için:*
- 150g bitter çikolata (süsleme için)

Hazırlama Talimatları

Adım 1: Kurabiye hamurunu hazırlama

1. Bir kasede yumurta ve şekeri ekleyin. Karışım kremamsı hale gelene kadar ve hacmi iki katına çıkana kadar bir mikserle çırpın. Bu, hamurun yumuşak olmasını sağlayacak önemli bir adımdır.

2. Kaseye yumuşak tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Malzemeler tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin.

3. Başka bir kasede unu kabartma tozu ve çekilmiş ceviz ile birleştirin. Bu karışımı yumurta ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir spatula ile karıştırın.

4. Hamur homojen hale geldiğinde, kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu adım, kurabiyelerin dokusunu iyileştirecek ve hamuru çalışmayı daha kolay hale getirecektir.

Adım 2: Kurabiyeleri pişirme

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bu arada, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeye koyun.

2. Hamuru bir merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. Yaklaşık 5 cm çapında bir kalıp kullanarak kurabiyeleri kesin.

3. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 15-20 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Soğumaları için bir tel ızgara üzerinde bekletin.

Adım 3: Kremayı hazırlama

1. Isıya dayanıklı bir kasede, yumurtaları şekerle birlikte benmari usulü çırpın, karışım kalın bir krema kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

2. Krema soğuduktan sonra, eritilmiş çikolatayı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Başka bir kasede tereyağını köpük gibi olana kadar çırpın. Kakao ekleyin ve yavaş yavaş çikolatalı yumurta kremini ekleyerek sürekli karıştırın, her şey mükemmel bir şekilde birleşene kadar.

Adım 4: Isleri birleştirme

1. İki kurabiye arasında eşit bir krema tabakası uygulamak için bir krema sıkma torbası kullanın. Kurabiyelerin nemi emeceğini ve ertesi gün hafifçe şişeceğini göz önünde bulundurarak yaklaşık 6 mm kalınlığında bir tabaka eklemeye çalışın.

2. Tüm isleri birleştirdikten sonra, kremanın sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 5: Süsleme

1. Süsleme çikolatasını benmari usulü eritip biraz soğumasını bekleyin.

2. Her isleri eritilmiş çikolataya daldırın veya üstüne bir tabaka süsleme uygulamak için bir spatula kullanın. Süslemenin sertleşmesine izin verin.

Pratik İpuçları

- Yumurtalı krema için ekstra bir tat katmak için birkaç damla vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- İsterseniz, isleri taze bir dokunuş için ahududu veya kayısı gibi meyve reçeli ile doldurabilirsiniz.
- Hamur ve kremada kullanılan tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Kalori ve Besin Faydaları

Isler, adet başına yaklaşık 150 kalori içerir, ancak ceviz ve bitter çikolata içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağı da sunar; bu bileşenler antioksidan bakımından zengindir. Ceviz, sağlıklı yağlar, protein ve lif için mükemmel bir kaynaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı türde ceviz kullanabilir miyim?
Evet, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Isleri nasıl taze tutabilirim?
Onları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklamanızı öneririm; eğer daha uzun süre saklayacaksanız buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Islerle hangi içecekler uyumlu?
Siyah kahve veya meyve çayı, bu kurabiyelerin tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar.

Bu isler, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatan tatlı bir kucaklaşma gibidir. Malzemelerle oynamaktan çekinmeyin ve tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirin. Kesinlikle her fırsatta takdir edilen bir lezzet haline gelecekler!