Острова

Ислеры – Нежные печенья с вкусной начинкой

Если вы ищете рецепт, который сочетает традиции с современными нотками, ислеры – идеальный выбор. Эти нежные печенья, которые можно начинить как вареньем, так и изысканным кремом из какао, порадуют ваши вкусовые рецепторы. Будь то для особого случая или просто чтобы побаловать свою семью, ислеры – это универсальный и вкусный десерт.

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Количество порций: 20

Ингредиенты

*Для теста печенья:*
- 250г муки
- 100г молотых орехов
- 100г сахара
- 1 яйцо
- 200г масла (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли

*Для крема:*
- 3 яйца
- 150г сахара
- 100г горького шоколада
- 150г масла (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки какао (можно добавить немного рома для более интенсивного вкуса)

*Для глазури:*
- 150г горького шоколада (для украшения)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Приготовление теста для печенья

1. В миске добавьте яйцо и сахар. Используйте миксер, чтобы хорошо взбить, пока смесь не станет кремообразной и не увеличится в объеме вдвое. Этот шаг имеет решающее значение, так как воздух, попадающий в тесто, сделает печенья нежными.

2. Добавьте мягкое масло и щепотку соли в миску. Продолжайте взбивать, пока ингредиенты полностью не объединятся.

3. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и молотыми орехами. Постепенно добавляйте эту смесь в яично-масляную массу, перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков.

4. Как только тесто станет однородным, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на час. Этот шаг не только улучшит текстуру печенья, но и упростит работу с тестом.

Шаг 2: Выпечка печенья

1. Разогрейте духовку до 200°C. Тем временем достаньте тесто из холодильника и выложите его на посыпанную мукой поверхность.

2. Раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 5 мм. Используйте формочку диаметром около 5 см, чтобы вырезать печенья.

3. Выложите печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 15-20 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Дайте им остыть на решетке.

Шаг 3: Приготовление крема

1. В жаропрочной миске взбейте яйца с сахаром на водяной бане, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой, примерно 10-15 минут.

2. Как только крем остынет, добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте.

3. В другой миске взбейте масло до пышности. Добавьте какао и постепенно добавляйте яично-шоколадный крем, постоянно помешивая, пока все не объединится.

Шаг 4: Сборка ислеров

1. Используйте кондитерский мешок, чтобы нанести равномерный слой крема между каждыми двумя печеньями. Постарайтесь добавить слой толщиной около 6 мм, так как печенья впитают влагу из крема и слегка увеличатся на следующий день.

2. После того как все ислеры собраны, поставьте их в холодильник, чтобы крем застыл.

Шаг 5: Глазурь

1. Растопите шоколад для глазури на водяной бане и дайте ему немного остыть.

2. Обмакните каждый ислер в растопленный шоколад или используйте лопатку, чтобы нанести слой глазури сверху. Дайте глазури застыть.

Практические советы

- Вы можете добавить несколько капель ванильного экстракта в яичный крем для дополнительного аромата.
- Если хотите, можете начинить ислеры фруктовым вареньем, например, малиной или абрикосом, для свежего акцента.
- Убедитесь, что масло, используемое для теста и крема, находится при комнатной температуре; это поможет добиться более гладкой текстуры.

Калории и питательные преимущества

Ислеры содержат около 150 калорий на штуку, но также предлагают хороший источник энергии благодаря содержанию орехов и горького шоколада, которые богаты антиоксидантами. Орехи являются отличным источником здоровых жиров, белка и клетчатки.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды орехов?
Да, вы можете заменить орехи фундуком или миндалем в зависимости от ваших предпочтений.

2. Как я могу сохранить ислеры свежими?
Рекомендую хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре, а если хотите сохранить их дольше, можете держать в холодильнике.

3. Какие напитки подходят к ислерам?
Черный кофе или фруктовый чай отлично сочетаются с сладостью этих печений.

Эти ислеры – как сладкое объятие, которое напоминает о приятных моментах, проведенных с близкими. Не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами и настраивать рецепт под свои вкусы. Они обязательно станут любимым лакомством на любом празднике!