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Isler – Weiche Kekse mit köstlicher Füllung

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das Tradition mit einem Hauch von Modernität verbindet, sind Isler die perfekte Wahl. Diese weichen Kekse, die sowohl mit Marmelade als auch mit einer raffinierten Kakaocreme gefüllt werden können, werden Ihren Gaumen erfreuen. Ob Sie sie zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur Ihre Familie verwöhnen möchten, Isler sind ein vielseitiges und köstliches Dessert.

Gesamte Zubereitungszeit: 2 Stunden
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 20

Zutaten

*Für den Keks-Teig:*
- 250g Mehl
- 100g gemahlene Nüsse
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 200g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz

*Für die Creme:*
- 3 Eier
- 150g Zucker
- 100g Zartbitterschokolade
- 150g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 Esslöffel Kakao (Sie können auch etwas Rum hinzufügen für einen intensiveren Geschmack)

*Für die Glasur:*
- 150g Zartbitterschokolade (zur Dekoration)

Zubereitungshinweise

Schritt 1: Zubereitung des Keks-Teigs

1. In einer Schüssel das Ei und den Zucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer, um gut zu schlagen, bis die Mischung cremig wird und ihr Volumen verdoppelt. Dies ist ein wesentlicher Schritt, da die eingearbeitete Luft die Kekse weich macht.

2. Fügen Sie die weiche Butter und eine Prise Salz in die Schüssel hinzu. Mischen Sie weiter, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind.

3. In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Nüssen vermengen. Diese Mischung nach und nach unter die Eier- und Buttermasse heben, dabei mit einem Spatel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

4. Sobald der Teig homogen ist, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt verbessert nicht nur die Textur der Kekse, sondern macht den Teig auch leichter zu verarbeiten.

Schritt 2: Backen der Kekse

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. In der Zwischenzeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen.

2. Den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 5 mm Dicke ausrollen. Verwenden Sie einen Ausstecher mit einem Durchmesser von etwa 5 cm, um die Kekse auszustechen.

3. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 15-20 Minuten backen oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Schritt 3: Zubereitung der Creme

1. In einer hitzebeständigen Schüssel die Eier mit dem Zucker im Wasserbad schlagen, dabei ständig rühren, bis die Mischung dick wie Sahne wird, etwa 10-15 Minuten.

2. Sobald die Creme abgekühlt ist, die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.

3. In einer anderen Schüssel die Butter schaumig schlagen. Den Kakao hinzufügen und nach und nach die Eier-Schokoladencreme unterrühren, dabei ständig weiter rühren, bis alles perfekt kombiniert ist.

Schritt 4: Zusammenstellung der Isler

1. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um eine gleichmäßige Schicht Creme zwischen zwei Keksen aufzutragen. Versuchen Sie, eine Schicht von etwa 6 mm hinzuzufügen, da die Kekse etwas von der Feuchtigkeit der Creme aufnehmen und am nächsten Tag leicht aufgehen werden.

2. Nachdem Sie alle Isler zusammengesetzt haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Schritt 5: Glasieren

1. Die Schokolade für die Glasur im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.

2. Jeden Isler in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Spatel eine Schicht Glasur auf die Oberseite auftragen. Lassen Sie die Glasur fest werden.

Praktische Tipps

- Sie können einige Tropfen Vanilleextrakt zur Eiercreme hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
- Wenn Sie möchten, können Sie die Isler mit Fruchtmarmelade, wie Himbeeren oder Aprikosen, für eine frische Note füllen.
- Stellen Sie sicher, dass die verwendete Butter für den Teig und die Creme Zimmertemperatur hat; dies hilft, eine feinere Textur zu erzielen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Isler haben etwa 150 Kalorien pro Stück, bieten aber auch eine gute Energiequelle aufgrund des Gehalts an Nüssen und Zartbitterschokolade, die reich an Antioxidantien sind. Nüsse sind eine hervorragende Quelle für gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können die Nüsse durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzen, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich die Isler frisch halten?
Ich empfehle, sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufzubewahren, und wenn Sie sie länger aufbewahren, können Sie sie im Kühlschrank lagern.

3. Welche Getränke passen gut zu den Isler?
Schwarzer Kaffee oder Früchtetee passen perfekt zur Süße dieser Kekse.

Diese Isler sind wie eine süße Umarmung, die dich an schöne Momente mit deinen Lieben erinnert. Zögere nicht, mit den Zutaten zu experimentieren und das Rezept nach deinem Geschmack zu personalisieren. Sie werden mit Sicherheit eine geschätzte Delikatesse bei jeder Gelegenheit werden!